Rețete noi

Churros

Churros


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De mult nu am mai facut ceva spaniol si churros mi se pare un desert potrivit pentru o dupa amiaza mohorata.Ce e churros? Un fel de friganele lunguiete,pe care le inmoi in ciocolata calda.Cel putin noi asa le mancam,dar poate ne spun mai multe fetele din Spania.Dar cred ca ar merge si cu o cafea cu lapte.Oricum,copiilor le-a placut mult asa ca o sa mai facem!Poate fi savurat si de vegetarieni,dar trebuie sa inlocuiasca sosul.

  • Pentru churros:
  • 1 cup apa
  • 1 1/2 lingurita ulei
  • 1/4 lingurita sare
  • 1 cup faina
  • ulei ptr prajit
  • zahar pudra ptr deasupra
  • Sos de ciocolata:
  • 100 gr ciocolata neagra
  • 1/4 cup smantana dulce sau lapte

Portii: 1

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Churros:

Se pune apa cu lingurita de ulei si sarea la fiert.

Pune toata faina in oala si se amesteca viguros cu o lingura de lemn pana se formeaza ca o minge.

Se da focul mic si se mai tine inca 2 minute,timp in care se intoarce si turteste cu lingura de lemn.

Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Se incinge uleiul pentru prajit.

Se pune intr-un sprit si se da drumul la cate o bucatica de 10 cm(sau mai mare)in ulei.

Se prajesc pe rand pana e gata aluatul.

Se presara cu zahar pudra.

ptr sos:se pun intr-o ceasca ciocolata cu smantana dulce si se dau la cuptorul cu microunde 2-3 minute



Churros

De mult nu am mai facut ceva spaniol si churros mi se pare un desert potrivit pentru o dupa amiaza mohorata.Ce e churros? Un fel de friganele lunguiete,pe care le inmoi in ciocolata calda. Dar cred ca ar merge si cu o cafea cu lapte. Oricum,copiilor le-a placut mult asa ca o sa mai facem!


10 Retete Churros Fit

Churrosul este unul dintre dulciurile preferate ale copiilor, dar adulții îl iubesc și când văd un magazin de vânzare pe stradă! Dar se pare că această încântare poate fi o pompă calorică reală pentru cei care sunt pe o dietă, deoarece se bazează pe o aluatură prăjită cu umpluturi calorice cu mult zahăr. Pentru a finaliza, aluatul este încă piruit în mai mult zahăr și scorțișoară.

În ciuda gustului unic, churrourile pot fi una dintre cele mai puțin potrivite bomboane de mâncare dacă doriți să pierdeți greutatea sau să păstrați forma bună. O idee de a ucide dorința de churros și de a nu pune piciorul în fructe de tip jack, compromițându-i întreaga dietă, este de a pregăti o versiune de potrivire a churroșilor. Ce zici?

Mai jos găsiți numai rețete de churrouri gătite și ușoare preparate cu îndulcitor, cocos sau zahăr brun, făină mai indicată și mai sănătoasă ca integral, ovăz, migdale sau altele, precum și sugestii pentru mai multe umpluturi ușoare și dietetice. Amintindu-ne că idealul este de a pregăti friptura, pentru a evita excesul de grăsimi. Verificați rețetele, pregătiți-vă și un apetit bun!

1. Reteta de churros se potrivesc cu faina de orez

ingrediente:

  • 1 ceașcă de apă
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingură de ulei vegetal
  • 1 ceașcă de făină de orez
  • 1 lingură de îndulcitor culinar.
  • 1/2 ceașcă de apă fierbinte
  • 1 ceașcă de lapte praf degresat
  • 2 linguri de îndulcitor culinar
  • 1 lingură de pudră de cacao
  • scorțișoară la gust.

Metoda de preparare:

Aluat: Puneți apă, sare, îndulcitor și ulei într-o cratiță și aduceți la căldură. Aduceți la fiert, opriți, adăugați făina și amestecați bine, fără a se opri până când aluatul se detașează de fundul tăvii. Puneți aluatul într-un tub adecvat pentru churroși și faceți churrourile plasând-o pe o foaie de copt. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute sau până la maro auriu și crocant.

Umplerea: Se fierbe apa și se adaugă treptat îndulcitorul, laptele praf și cacao. Bateți acest amestec în blender până când este neted. Refrigerați timp de 1 oră până când obțineți mai multă consistență. Umpleți churroși și serviți.

2. Reteta de lumina churros cu faina de nuca de cocos

ingrediente:

  • 1 ceașcă de apă
  • 2 linguri de zahăr din cocos
  • 1 vârf de sare
  • 2 linguri ulei de nucă de cocos
  • 1 ceașcă de făină de nucă de cocos.

Metoda de preparare:

Se fierbe apa într-o tavă. Opriți căldura, amestecați în zahăr din nucă de cocos, ulei de nucă de cocos și sare. Se adaugă făina încet, amestecând constant până la slăbirea tăvii. Puneți aluatul într-un tub adecvat pentru churros sau într-o pungă pentru cofetărie. Strângeți-o în formă de churroși și puneți-o într-o foaie de copt acoperită cu hârtie de unt. Faceți o gaură într-o parte a churroșilor. Se încălzește cuptorul timp de 30 de minute sau până la maro auriu. Umpleți cu dieta de fructe roșii, treceți îndulcitorul și scorțișoara și serviți!

3. Rețetă pentru churros întregi prăjiți

ingrediente:

  • 1 cană de făină integrală de grâu
  • 1 ceașcă de apă
  • 1 lingură de îndulcitor culinar
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingura de ulei de nucă de cocos.
  • ½ ceasca de apa clocotita
  • 1 ceașcă de lapte praf degresat
  • 2 linguri de îndulcitor culinar
  • 1 lingură de pudră de cacao.

Metoda de preparare:

Puneți apa, sarea, îndulcitorul și uleiul într-o tavă și aduceți la căldură. Când fierbeți opriți căldura, adăugați făina și amestecați bine până când aluatul se desprinde din tigaie. Puneți aluatul în tub pentru churroși, strângeți și tăiați cu o foarfecă. Cu ajutorul unui paie, faceți o gaură lăsând unul din capete închis pentru a nu scurge umplutura.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute. Între timp, se fierbe apa și se adaugă îndulcitorul, laptele praf și cacao. Se amestecă totul și se ia pentru a bate mixerul până când se obține un amestec omogen. Refrigerati timp de 1 ora.

Puneți în sacul de cofetări să-l umpleți și să umpleți churroșii. Treceți fiecare churro în scorțișoară și zahăr brun.

4. Reteta pentru churros se potrivesc cu fulgi de ovăz

ingrediente:

  • 1 ceașcă de fulgi de ovăz
  • 1 lingură plină de zahăr brun
  • 1 lingurita de sare
  • 1 ceașcă de apă
  • 2 linguri ulei de nucă de cocos
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 2 ouă

Metoda de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Luați o cratiță mare pe căldură mare și adăugați zahăr, sare, apă, ulei de nucă de cocos și aduceți-l la fierbere. Când se fierbe, opriți, adăugați făina și amestecați bine cu o lingură de lemn. Adăugați ouăle și vanilia și amestecați până când aluatul devine mai lipicios.

Puneți acest aluat în tubul special pentru churroși, strângeți bine și tăiați vârful cu foarfece. Coaceți la 220 de grade pentru coacere timp de 12 minute sau până la maro auriu. Serviți stropit cu maro și scorțișoară.

5. Reteta de churros se potrivesc cu umplutura de dulce de leche

ingrediente:

  • 1 ceașcă de apă
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingură de ulei vegetal
  • 1 ceașcă de făină de orez
  • 1 lingură de îndulcitor culinar.

Metoda de preparare:

Aluat: Puneți apă, sare, îndulcitor și ulei într-o cratiță și aduceți la căldură. Aduceți la fiert, opriți, adăugați făina și amestecați bine, fără a se opri până când aluatul se detașează de fundul tăvii. Puneți aluatul într-un tub adecvat pentru churroși și faceți churrourile plasând-o pe o foaie de copt. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute sau până la maro auriu și crocant.

Umplerea: Bateți toate ingredientele din blender. Se toarnă lichidul într-un pahar cu capac. Etanșați bine capacul metalic. Înfășurați geamul într-o cârpă și puneți-l într-o tavă cu multă apă până când se acoperă vasul. Lăsați-o să gătească o oră, până când veți obține culoarea bomboană leie. Se lasă să se răcească în tigaie și se folosește pentru umplerea churroșilor.

6. Reteta de churros se potriveste cu umplutura de ricotta cu ciocolata

ingrediente:

  • 1 ceașcă de apă
  • 2 linguri de zahăr din cocos
  • 1 vârf de sare
  • 2 linguri ulei de nucă de cocos
  • 1 ceașcă de făină de nucă de cocos.
  • 300 de grame de ricotă
  • 3 linguri de pudră de cacao sau de ciocolată
  • îndulcitor la gust
  • 250 până la 300 ml lapte degresat
  • 1 linguriță de gumă xantan.

Metoda de preparare:

Se fierbe apa într-o tavă. Opriți căldura, amestecați în zahăr din nucă de cocos, ulei de nucă de cocos și sare. Se adaugă făina încet, amestecând constant până la slăbirea tăvii. Puneți aluatul într-un tub adecvat pentru churros sau într-o pungă pentru cofetărie. Strângeți-o în formă de churroși și puneți-o într-o foaie de copt acoperită cu hârtie de unt. Faceți o gaură într-o parte a churroșilor. Se încălzește cuptorul timp de 30 de minute sau până la maro auriu.

Bateți toate ingredientele din umplutura în blender până când este netedă. Adăugați laptele încet, astfel încât să nu riscați ca aluatul să devină foarte lichid. Când devine cremoasă, aduceți-o la gheață. Crema va fi în loc atunci când aluatul este consistent și cremos. Refrigerati timp de 1 ora. Umpleți churroși și serviți.

7. Rețetă pentru carnea dulce de cartofi dulci

ingrediente:

  • 400g cartofi dulci fierte
  • 70g de făină de fructe pasiunii
  • 1 ou
  • 2 linguri de zahăr brun
  • 1 lingură de scorțișoară de praf.

Metoda de preparare:

Într-un procesor de alimente, puneți toate ingredientele și procesați-le timp de 5 minute, până când acestea sunt netede, fără bucăți. Transferați aluatul într-o pungă de cofetari cu duza churros și modelați churrourile de dimensiunea dorită. Așezați-o pe foaia de coacere și coaceți timp de 20 de minute sau până la maro auriu. Umpleți cu tot ceea ce preferați, atâta timp cât este lumină. Serviți stropit cu maro și scorțișoară.

8. Reteta de churros se potrivesc cu amestecul de faina

ingrediente:

  • 1 cană de apă
  • 1 lingura de ulei de nucă de cocos
  • 1 lingură de zahăr din nucă de cocos
  • 1/2 ceașcă de fulgi de ovăz
  • 1/2 ceașcă de făină de nucă de cocos
  • 1 vârf de sare
  • scorțișoară la gust.

Metoda de preparare:

Se fierbe apa cu zahăr, ulei și sare, apoi se adaugă făina și se amestecă până se obține un aluat. Așteptați răcoarea și la o masă deschideți aluatul și faceți rulourile. Trageți în mijloc cu paie și, cu ajutorul unei furci, faceți marquinhas pe partea pastei. Coaceți într-o foaie de copt unsă sau acoperită cu hârtie de copt în cuptorul mediu timp de 30 de minute. Serviți cu umplutură de pastă de arahide umplute și pâine în zahăr și scorțișoară.

9. Reteta de churros se potriveste cu faina de migdale

ingrediente:

  • 1 ceașcă de făină de migdale
  • 1 ceașcă de apă
  • 1 lingură de zahăr brun
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingura de ulei de nucă de cocos.
  • ½ ceasca de apa clocotita
  • 1 ceașcă de lapte praf degresat
  • 2 linguri de îndulcitor culinar
  • 1 lingură de pudră de cacao.

Metoda de preparare:

Puneți apa, sarea, maro și uleiul într-o tavă și aduceți-i la foc. Când fierbeți opriți căldura, adăugați făina și amestecați bine până când aluatul se desprinde din tigaie. Puneți aluatul în tub pentru churroși, strângeți și tăiați cu o foarfecă. Cu ajutorul unui paie, faceți o gaură lăsând unul din capete închis pentru a nu scurge umplutura.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute. Între timp, se fierbe apa și se adaugă îndulcitorul, laptele praf și cacao. Se amestecă totul și se ia pentru a bate mixerul până când se obține un amestec omogen. Refrigerati timp de 1 ora. Puneți în sacul de cofetări să-l umpleți și să umpleți churroșii. Treceți fiecare churro în scorțișoară și zahăr brun.

10. Reteta pentru churros se potrivesc in AirFryer

ingrediente:

  • 1 cană de făină integrală de grâu
  • 1 lingură plină de zahăr brun
  • 1 lingurita de sare
  • 1 ceașcă de apă
  • 2 linguri ulei de nucă de cocos
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 2 ouă.

Metoda de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Luați o cratiță mare pe căldură mare și adăugați zahăr, sare, apă, ulei de nucă de cocos și aduceți-l la fierbere. Când se fierbe, opriți, adăugați făina și amestecați bine cu o lingură de lemn. Adăugați ouăle și vanilia și amestecați până când aluatul devine mai lipicios.

Puneți acest aluat în tubul special pentru churroși, strângeți bine și tăiați vârful cu foarfece. Faceți churroși și periați cu ulei de nucă de cocos. Puneți churroși în coșul AirFryer și setați timp de 15 minute la 200 de grade. Nu arată atât de auriu, dar credeți că va fi gătit. Completați cu o opțiune ușoară și serviți.

Doriți să vă păstrați salata sănătoasă? Evitați aceste ingrediente care pot adăuga tone de calorii și grăsimi suplimentare la masa sănătoasă. Temperarea salatei cu produse greșite se va dubla și chiar tripla cantitatea de calorii. Deci, utilizați aceste sfaturi pentru a afla care sunt cele mai grave ingrediente pe care le puteți pune în salată și care sunt alternativele dvs. și astfel păstrați-l

Faptul că cineva numără calorii, adică energia pe care o primești din ceea ce mănânci și bei, provoacă suspinuri nutriționiștilor și profesioniștilor din domeniul educației fizice în întreaga lume. Numărarea caloriilor este o practică consumatoare de timp, care, de fapt, pentru mulți este o lecție de fuziune. Cu toate acestea,


Churros

De mult nu am mai facut ceva spaniol si churros mi se pare un desert potrivit pentru o dupa amiaza mohorata.Ce e churros? Un fel de friganele lunguiete,pe care le inmoi in ciocolata calda. Dar cred ca ar merge si cu o cafea cu lapte. Oricum,copiilor le-a placut mult asa ca o sa mai facem!


Ingredientele pentru aceasta reteta de churros sunt pentru 3 persoane, fiecareia revenindu-i 3-4 bucati din delicioasele gogosi spaniole. Daca doriti sa faceti mai multe, va sugerez sa respectati aceleasi cantitati din aceasta reteta, dar facute pe rand, ca sa fie mereu calde atunci cand sunt servite, deoarece churros sunt cele mai gustoase calde.

Intr-o craticioara pune cana de apa impreuna cu o lingura de ulei, sare si lingura de zahar si amesteca bine. Adu pana la punctul de fierbere. In timp ce apa fierbe, cu aceeasi masura folosita pentru apa, masoara cantitatea de faina - cantitatile de apa si faina sunt 1:1. Adauga praful de copt in faina, si amesteca-le impreuna intr-un bol.

Odata ce apa fierbe, ia craticioara de pe foc, iar intr-o tigaie pune ulei cat sa-i acopere fundul iar churros sa pluteasca atunci cand ii prajesti (ca pt gogosi).

Incet, toarna apa fierbinte tot cate putin in amestecul de faina, amestecand incontinuu cu o furculita, pana cand aluatul este fin, fara cocoloase. Ca si consistenta aluatul nu trebuie sa fie tare, ci mai degraba ca o pasta fina, lipicioasa.

Baga aluatul astfel obtinut in masina pt biscuiti spritati sau intr-un posh, si formeaza baghete lungi direct in tigaia cu ulei incins. Prajeste-i pana cand devin aurii, dupa care lasa-i sa se scurga de ulei.

Churros se servesc calzi si pudrati cu zahar, dupa ce au fost prajiti poti sa ii tai in diferite lungimi, sau sa ii lasi cat mai lungi, copiii se vor distra mancandu-i.


Churros, desertul preferat al tuturor!

Cine nu cunoaște desertul preferat al spaniolilor? Churros-ul a devenit cunoscut în toată lumea, iar pe internet găsim o multitudine de rețete diferite, mai multe decât am putea prepara într-o viață. Cel mai dificil probabil ar fi să găsim rețeta originală, deoarece în fiecare regiune există practici diferite. Mulți bucătari folosesc gălbenuș de ou, vanilie, zahăr vanilat și alte ingrediente suplimentare, deși la origine aluatul conținea doar apă, făină, sare și un pic de ulei de măsline. Din amestecul obținut din aceste ingrediente se pregătește un aluat, din care se modelează bețișoarele de churros, folosind forma dorita. Dacă nu avem forme, putem improviza: folosim o pungă cu colțul tăiat sau seringa cu care ornăm torturile.

Această rețetă nu este dificilă dacă pregătim doar o porție mică, dar dacă trebuie să o preparăm în bucătăria restaurantului, procesul e foarte lent si migălos. Avem însă o veste bună! Aviko oferă două modele de churros în varianta congelată : churros drept cu bucăți egale de 11g și churros sub formă de buclă de 18g bucata, ambele variante în ambalaje de 1kg. Pregătirea Aviko churros, este mult mai simplă: se prăjesc în ulei, la temperatura de 175°C, timp de 2,5-3 minute. Așadar, e clar că nu avem nevoie de o bucătărie specială. De altfel, Aviko churros se pot pregăti și într-o cafenea, avem nevoie doar de o friteuză și un congelator. Un alt avantaj al acestor produse este faptul că în ambalaj găsim bucăți cu gramaje egale, așadar nu trebuie să ne gândim cum o să împărțim prăjiturile în porții, iar acest lucru ne ajută și la calcularea unui preț avantajos.

Prăjiturelele Aviko churros sunt cu adevărat spaniole, fiind pregătite într-o fabrică din Peninsula Iberică, de unde sunt transportate pe piața celorlalte țări. Termenul de valabilitate este extrem de generos, de 18 luni – așadar, nu trebuie să-și facă griji nici aceia dintre dumneavoastră care gestionează restaurante mai mici, frecventate de un număr mai redus de clienți.

Deși, la origini, churros se presară cu zahăr condimentat cu scorțișoară sau se servește cu un sos de ciocolată caldă, există o serie de idei care vă pot veni în ajutor. La capitolul ciocolată caldă putem deveni mai creativi: de exemplu, dacă pregătim sosul din ciocolată condimentată, ciocolată belgiană sau ciocolată albă. Putem servi Aviko churros și cu înghețată, dar și cu gem de fructe de pădure. În ceea ce privește modul de servire, evident, cel mai bine este să folosim fructe de sezon, iar iarna să servim prăjiturelele alături de ceva cald – cremă de ciocolată sau caramel –, iar vara cu înghețată sau fructe proaspete.

Pentru că aluatul are un gust destul de neutru, care devine dulce doar datorită zahărului condimentat cu scorțișoară, putem servi Aviko churros și ca garnitură lângă carne. Sunt o idee cu adevărat specială alături de o tocăniță din carne de vânat, dar și o combinație foarte plăcută lângă specialități din carne prăjită care au și un pic de zeamă.


Ingredientele pentru aceasta reteta de churros sunt pentru 3 persoane, fiecareia revenindu-i 3-4 bucati din delicioasele gogosi spaniole. Daca doriti sa faceti mai multe, va sugerez sa respectati aceleasi cantitati din aceasta reteta, dar facute pe rand, ca sa fie mereu calde atunci cand sunt servite, deoarece churros sunt cele mai gustoase calde.

Intr-o craticioara pune cana de apa impreuna cu o lingura de ulei, sare si lingura de zahar si amesteca bine. Adu pana la punctul de fierbere. In timp ce apa fierbe, cu aceeasi masura folosita pentru apa, masoara cantitatea de faina - cantitatile de apa si faina sunt 1:1. Adauga praful de copt in faina, si amesteca-le impreuna intr-un bol.

Odata ce apa fierbe, ia craticioara de pe foc, iar intr-o tigaie pune ulei cat sa-i acopere fundul iar churros sa pluteasca atunci cand ii prajesti (ca pt gogosi).

Incet, toarna apa fierbinte tot cate putin in amestecul de faina, amestecand incontinuu cu o furculita, pana cand aluatul este fin, fara cocoloase. Ca si consistenta aluatul nu trebuie sa fie tare, ci mai degraba ca o pasta fina, lipicioasa.

Baga aluatul astfel obtinut in masina pt biscuiti spritati sau intr-un posh, si formeaza baghete lungi direct in tigaia cu ulei incins. Prajeste-i pana cand devin aurii, dupa care lasa-i sa se scurga de ulei.

Churros se servesc calzi si pudrati cu zahar, dupa ce au fost prajiti poti sa ii tai in diferite lungimi, sau sa ii lasi cat mai lungi, copiii se vor distra mancandu-i.


Churros Cu Sos De Ciocolată Fierbinte

Churros: Untul și margarina se pun la fiert într-o oală cu apă. Când se formează spumă, se adaugă zahăr, puțină sare, apoi se toarnă toată făina și se amestecă bine cu o lingură de lemn. Când aluatul se face rotund, se mai lasă pe plită un minut, amestecând încontinuu. Se lasă la răcit timp de 50-10 minute, după care se încorporează și ouăle. Aluatul se introduce într-un poș cu vârf în formă de stea și se toarnă direct în ulei încins, ca să se prăjească. Bucățile prăjite se dau prin zahăr tos cu scorțișoară cât sunt calde. Sos de ciocolată: Ingredientele se introduc într-o oală și se fierb, amestecând continuu.

Laptele condensat se toarnă într-un vas termorezistent care se așază pe baie de apă și se dă la cuptor, la 220 de grade, timp de o oră și jumătate-două ore. Dacă apa de dedesubt se evaporă, se va completa. Crema și tava cu apă e bine să se acopere cu o folie. Într-un borcan curat și închis. se păstrează și timp de două săptămâni în frigider.


Gogosi turnate – reteta spaniola de churros

Gogosi turnate reteta spaniola de churros – cu sos de ciocolata. Un fel de gogosi rapide turnate cu posul direct in baia de ulei. Se prepara fara praf de copt, fara drojdie, din aluat de eclere (choux). Se servesc pudrate cu zahar sau inmuiate in ciocolata topita.

Conform Wikipedia, churros aus origine chineza, fiind aduse in europa de exploratorii portughezi. Au devenit rapid populare in toata Peninsula Iberica si ulterior in coloniile acesteia. Se pare ca portughezii nu au reusit sa afle de la chinezi secretul modelarii acestor churros si au adaptat reteta prin extrudare cu ajutorul unei pungi (pos) si a unui dui stelat. Aspectul traditional al acestor gogosi turnate este cel zimtat, crestat la suprafata.

Doresc sa mentionez ca am cercetat ceva vreme pe internet cu privire la gasirea unei retete traditionale de churros. Am ramas descumpanita cand am vazut cat de „saraca” e aceasta: contine doar apa, ulei, sare si faina. Nici macar oua nu apar! Nici arome! Am ales o versiune mai apropiata de gustul nostru, pe care v-o prezint mai jos.

Am demarat recent un proiect culinar de amploare, „The Food Connection – O calatorie gurmanda in jurul lumii”, la care participa 24 de bloguri culinare. In fiecare luna vom gati retetele specifice unei tari sau zone geografice iar colectia completa va fi publicata pe blogul unuia dintre participanti (aici gasiti detalii despre proiect).

Prin tragere la sorti am stabilit ordinea „gazdelor” si a bucatariilor nationale. Va vom dezvalui treptat, in fiecare luna, cine sunt gazdele si retetele carei tari le gazduiesc.

Din 15 Septembrie pana in 15 Octombrie 2015 gatim retete spanioleCOLECTIA DE RETETE SPANIOLE poate fi gasita AICI, gazda fiind Simona Haliga de la Alison’s Trials.

Am mai pregatit un fel de gogosi rapide din acest aluat si le-am umplut cu bucatele de ananas. Au fost extraordinare alaturi de un sos vanilat cu ghimbir!


Frișcă de cocos

În primul rând, este foarte important să lăsați la frigider cele două conserve de de lapte de cocos (pe care acum le puteți găsi la orice supermarket, din fericire) între 1 și 24 de ore… De ce trebuie lăsată atât? Timpul petrecut la frigider îi permite cremei groase de cocos să se separe de apa de cocos (de care nu aveți nevoie pentru această rețetă). Când sunteți gata să vă apucați de treabă, pregătiți ingredientele.

Simplu și important: când scoateți conserva din frigider, încercați să nu o zgâlțâiți, ca să nu amestecați crema cu apa de cocos. Puneți cu grijă într-un bol mediu, în prealabil răcit, cocosul cremos. Cu mixerul sau cu un tel, amestecați la viteză mare preț de 3-5 minute. Abia apoi încorporați îndulcitorul – ales de dumneavoastră din lista de opțiuni de mai sus – și esența de vanilie.

Este indicat să folosiți frișca de cocos la scurt timp după preparare. Dacă o păstrați la frigider, să fie pentru cel mult o săptămână, într-un vas acoperit. Se poate folosi ca atare sau ca topping pentru diferite dulciuri – brioșe, torturi, clătite, tarte.


Churros, desertul preferat al tuturor!

Cine nu cunoaște desertul preferat al spaniolilor? Churros-ul a devenit cunoscut în toată lumea, iar pe internet găsim o multitudine de rețete diferite, mai multe decât am putea prepara într-o viață. Cel mai dificil probabil ar fi să găsim rețeta originală, deoarece în fiecare regiune există practici diferite. Mulți bucătari folosesc gălbenuș de ou, vanilie, zahăr vanilat și alte ingrediente suplimentare, deși la origine aluatul conținea doar apă, făină, sare și un pic de ulei de măsline. Din amestecul obținut din aceste ingrediente se pregătește un aluat, din care se modelează bețișoarele de churros, folosind forma dorita. Dacă nu avem forme, putem improviza: folosim o pungă cu colțul tăiat sau seringa cu care ornăm torturile.

Această rețetă nu este dificilă dacă pregătim doar o porție mică, dar dacă trebuie să o preparăm în bucătăria restaurantului, procesul e foarte lent si migălos. Avem însă o veste bună! Aviko oferă două modele de churros în varianta congelată : churros drept cu bucăți egale de 11g și churros sub formă de buclă de 18g bucata, ambele variante în ambalaje de 1kg. Pregătirea Aviko churros, este mult mai simplă: se prăjesc în ulei, la temperatura de 175°C, timp de 2,5-3 minute. Așadar, e clar că nu avem nevoie de o bucătărie specială. De altfel, Aviko churros se pot pregăti și într-o cafenea, avem nevoie doar de o friteuză și un congelator. Un alt avantaj al acestor produse este faptul că în ambalaj găsim bucăți cu gramaje egale, așadar nu trebuie să ne gândim cum o să împărțim prăjiturile în porții, iar acest lucru ne ajută și la calcularea unui preț avantajos.

Prăjiturelele Aviko churros sunt cu adevărat spaniole, fiind pregătite într-o fabrică din Peninsula Iberică, de unde sunt transportate pe piața celorlalte țări. Termenul de valabilitate este extrem de generos, de 18 luni – așadar, nu trebuie să-și facă griji nici aceia dintre dumneavoastră care gestionează restaurante mai mici, frecventate de un număr mai redus de clienți.

Deși, la origini, churros se presară cu zahăr condimentat cu scorțișoară sau se servește cu un sos de ciocolată caldă, există o serie de idei care vă pot veni în ajutor. La capitolul ciocolată caldă putem deveni mai creativi: de exemplu, dacă pregătim sosul din ciocolată condimentată, ciocolată belgiană sau ciocolată albă. Putem servi Aviko churros și cu înghețată, dar și cu gem de fructe de pădure. În ceea ce privește modul de servire, evident, cel mai bine este să folosim fructe de sezon, iar iarna să servim prăjiturelele alături de ceva cald – cremă de ciocolată sau caramel –, iar vara cu înghețată sau fructe proaspete.

Pentru că aluatul are un gust destul de neutru, care devine dulce doar datorită zahărului condimentat cu scorțișoară, putem servi Aviko churros și ca garnitură lângă carne. Sunt o idee cu adevărat specială alături de o tocăniță din carne de vânat, dar și o combinație foarte plăcută lângă specialități din carne prăjită care au și un pic de zeamă.



Comentarii:

  1. Bradene

    Nu este nevoie să testați totul simultan

  2. Gaston

    Îmi împărtășesc complet părerea. Cred, care este ideea bună.

  3. Mujin

    Cred că nu ai dreptate. Intră, vom discuta.

  4. Yahto

    Amăgire excepțională

  5. Zadornin

    Nici nu-mi vine să cred



Scrie un mesaj