Rețete noi

Pasta de ardei capia,gogosari si ardei iuti

Pasta de ardei capia,gogosari si ardei iuti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 2 kg de ardei capia
  • 1 kg gogosari
  • 10 ardei iuti
  • o ceasca de ulei
  • cimbru
  • foi de dafin
  • 2 linguri santoase de sare
  • piper boabe si macinat
  • vegeta pt culoare
  • boia de ardei iute

Portii: -

Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pasta de ardei capia,gogosari si ardei iuti:

Ardeii capia, gogosarii si ardeii iuti se curata de cotoare si de samburi, se spala si se dau prin masina de tocat, se pun toate condimentele si uleiul si se pune cratita pe foc cam 2 ore. Cand e gata se lasa la racit si se pune in borcane, se capseaza borcanele si se pun frumos in camara. Se poate folosi la aproape orice fel de mancare, la sosuri, la ciorbe, la tocanite si chiar la fripturi sau salate.

TIPS-URI

1

daca doriti puteti da prin masina de tocat si cateva cepe,pentru gust mai mult


Din gradina,

Nu e prea iute? Eu nu pot sa mananc decat putin picant, cam cati ardei iuti ar trebui sa pun? In rest cred ca este foarte buna.

Pana la salata asta eu nu mancam iute deloc,prima data am facut de proba o portie cu 1kg ardei iuti si cate 1,5 kg din celelalte legume,a iesit tocmai buna,cat sa piste ,dar sa nu te arda rau,ceva super aromat si piscacios.
Mie imi place ceapa si ardeiul capia iau o iuteala placuta ,iar ardeii iuti iau o dulceata aromata de la ceapa si capiati.
Cine vrea iute rau pune cantitate dubla de ardei iuti.
Incearca si vei vedea,o sa faci ca mine acum,fac cantitati mai mari,caci a fost nasol cand nu a mai fost.
Incearca si vei vedea.
Numai bine!

Eu am facut in trecut reteta, acum ne rezumam la ardei cu fasole verde.

Mie imi plac ambele retete,urmeaza sa fac si pastai iuti.
Numai bine!


Cultura de ardei capia în câmp – sursă sigură de venit pentru un fost șofer convertit în legumicultor

Gabriela Gimbășanu - 3 septembrie 2015 14:08

Vlad Vornicu, un tânăr din comuna Bălțați, județul Iași a renunțat la meseria de șofer și s-a hotărât să pună bazele unei afaceri de familie. Urmând exemplul unor prieteni s-a apucat, în urmă cu 5 ani de legumicultură. Astăzi, ieșeanul cultivă o suprafață de 1,20 hectare cu legume de sezon. Spune că dintre toate, cultura de ardei capia îi aduce cei mai mulți bani.

Din șofer a ajuns legumicultor

“Eu am fost șofer nu am avut nici o legătură cu agricultura sau cu legumicultura până acum 5 ani. Am niște prieteni care se ocupau de mult de cultivarea legumelor în câmp și de la ei am învățat tot ce știu. Tot ei au fost cei care m-au ajutat să pun pe picioare această mică afacere de familie. Tot ce știu astăzi despre legumicultură le datorez în mare parte lor”, a declarat pentru Agrointeligența Vlad Vornicu, cel care se ocupă de cultivarea legumelor direct în camp în localitatea Bălțați.

Răsadurile se produc în februarie-martie

Activitatea în legumicultură începe cu mult timp înainte ca plantele să ajungă direct în câmp. Astfel că prima activitatea desfășurată este producerea răsadurilor.

“Activitatea noastră agricolă începe de pe la sfârșitul lunii februarie sau în luna martie. Pentru producerea răsadurilor ce urmează a fi plantate în câmp avem un solar care ne ajută foarte mult să protejăm micuțele plante. Perioada de plantare a răsadurilor diferă, în funcție de zonă, de specie și de condițiile climatice din anul respectiv. Noi punem răsadurile când acestea au vârsta de cel puțin 45 de zile, au o tulpină viguroasă și 6-8 frunze deja formate. Anul acesta le-am plantat în câmp, începând cu data de 27 mai”, ne-a spus legumicultorul despre ”calendarul” afacerii sale.

Legumele din câmp sunt irigate prin picurare

Dat fiind faptul că la noi condițiile climatice se schimbă de la an la an, ieșeanul afirmă că, nu mai poți cultiva nimic fără sistem de irigare.
”Legumele sunt irigate prin picurare, un sistem în care am investit încă de acum 5 ani. Mărturisește că se gândește la un echipament nou, pentru că cel vechi îi joacă feste și se înfundă cam des. ”În activitatea de producere a legumelor în câmp investești mereu, pentru că tot ce ai este supus intemperiilor și deci se degradează”, ne-a vorbit ieșeanul, despre riscurile pe care trebuie să ți le asumi atunci când decizi să cultivi legume direct în câmp.

10.000 euro investiția în cinci ani

Pentru că se declară mai degrabă un legumicultor pasionat, decât un mic afacerist, Vlad Vornicu nu ține cont de cât investește într-un an agricol.

”Pe parcursul celor cinci ani am investit în jur de 10.000 euro. Cel mai mult a costat sistemul de irigare prin picurare, furtunele și pompele pe care le folosesc pentru a aduce apa direct la plantă. În afara acestui sistem de irigare intră costurile cu construcția solarului în care producem răsadurile. La toate aceastea se mai adugă și cheltuiala anuală pe care o faci cu semințele”, ne-a explicat agricultorul, care sunt costurile de cultivare a legumelor.

Semințele îl costă 200 de euro pe an

Prețul semințelor diferă în funcție de firma producătoare, soiul pe care îl cumperi și mai ales locul de unde alegi să le cumperi.

”Suma depinde de semințe, eu nu am pus din acele hibride, pentru că sunt mult mai scumpe. Am ales semințe hibride pentru câteva roșii pe care le-am avut într-un solar. În câmp am doar soiuri de legume care se găsesc în magazinele de la noi din zonă, iar astea sunt destul de ieftine, undeva la 200 euro toate semințele pe care le folosesc pentru a produce răsaduri pentru întreaga suprafață cultivată cu legume”, ne-a spus ieșeanul, despre ce înseamnă investiția în materialul săditor.

Urechi de elefant

Pe suprafața de 1,20 hectare, ieșeanul cultivă ardei gras, gogoșari, varză de toamnă și ardei capia. Dintre toate legumele cel mai mândru, anul acesta este de cultura de ardei capia.

”Pentru ardeii capia, de câțiva ani cultiv soiul ”urechi de elefant”, cel sârbesc. În ultima perioadă de timp acest soi este produs în mai multe varietăți: bulgărești, sârbești și ungurești. L-am ales pe cel sârbesc că, din ce am văzut eu se fac puțin mai mari, au mai puține semințe, iar culoarea este de un roșu intens, având o pulpă foarte cărnoasă și gustoasă”, ne-a vorbit legumicultorul despre caracteristicile soiul de ardei capia pe care îl cultivă.

Fertilizarea este obligatorie

Deși și-a dorit să intervină cât mai puțin în cultură, ieșeanul recunoaște că, fără fertilizare producția este mult mai mică.

”Fără fertilizare nu se face nimic, am încercat acasă să pun câteva fire bio, fără să intervin cu nimic, iar cei care s-au înfruptat din munca mea au fost gândacii. Încerc să nu aplic substanțe chimice în exces, în nici un caz nu folosesc acele substanțe care, am astăzi gogoșarul verde și îl storpesc și mâine e roșu. Folosesc foliare cu microelemente, am ”îngrășat” terenul cu un complex de elemente, am avut o stână în apropiere și am cărat niște gunoi de oaie pe teren, chiar la intrarea în primăvară și am aplicat și 100-120 kilograme de azot la întreaga suprafață”, ne-a explicat agricultorul, despre fertilizarea pe care o aplică legumelor.

La începutul vegetației se fac stropiri cu insecticide

Dăunătorii la ardeiul capia sunt foarte mulți, începând de la gândaci, omizi verzi și până la păianjeni și viermi.

”Fiind o cultură în câmp, legumele sunt mult mai predispuse la boli și dăunători decât o cultură în spațiu protejat. O dată la 14 zile stropesc cu un insecticid împotriva acestor dăunători, după care fac o pauză de cules de 5 zile, iar după această perioadă pot să încep să strâng recolta care a ajuns la maturitatea de recoltare. Aceste tratamente cu insecticide le aplic, în prima perioadă, adică atunci când apar primele legume coapte, odată înaintă în vârstă, planta nu mai are nevoie de aceste stropiri”, a subliniat producătorul de legume din comuna Bălțați.

Producție mai mică dar preț mai bun

Producția din 2015 a mai scăzut de ardei capia, iar cererea în creștere determină un preț dublu față de cel de anul trecut. ”Eu îmi vând marfa în piețele locale de la mine din zonă. Prețul de vânzare de anul acesta este aproape dublu față de cel de anul trecut. Anul trecut dădeam capia și la 2 lei, anul acesta îl vând în piață cu 4,5-5 lei”, ne-a vorbit Vlad Vornicu despre prețul de valorificare al ardeiului capia.

8 tone de legume de pe 1,2 hectare

Pe cele 1,2 hectare, ieșeanul cultivă ardei capia, gogoșari, ardei gras și varză de toamnă. Până acum, de pe întreaga suprafață ocupată cu ardei a recoltat în jur de 400 de saci, a câte 18-20 kilograme. “Când merg la piață nu mă duc doar cu ardei capia, iau tot ce e copt și bun de recoltat. Cred că am recoltat până acum, doar ardei, în jur de 8 tone, din care cred că vreo 2-2,5 tone sunt ardei capia”, ne-a spus legumicultorul despre producția estimativă de ardei pe care a recoltat-o deja.

La un calcul simplu, dacă și-a vânut întreaga producție de ardei la un preț de valorificare minim de 2 lei, a obținut un venit de 3.500 euro, din care, dacă scădem costul cu sămânța și cu înființarea și întreținerea culturii, râmâne cu un profit bunicel, de cel puțin 1.800 euro.

2015 un an foarte prost pentru legumicultură

Seceta din acest an i-a afectat pe de o parte pe cei care au mizat pe cultura mare (grâu, porumb, rapiță, floarea-soarelui), iar pe de altă parte, destul de afectați au fost și cei care au mizat pe legumele cultivate direct în câmp.

“Anul 2015 este un an foarte prost pentru legumicultură, a fost perioada aia în care temperaturile au ajuns la 39-42°C, iar ardeiul s-a stricat pe capete. Temperaturile ridicate din anul acesta au afectat culturile de legume în câmp, indiferent dacă vorbim de plante obținute din semințe hibride, sau plante normale. Producția este mult diminuată, din cauza arsurii solare ardeii s-au pătat și s-au stricat în tufă. Până acum am aruncat vreo 4 tone. Anul trecut producția a fost mult mai bună pentru că nu am avut acest fenomen de pătare”, a declarat pentru Agrointeligența Vlad Vornicu, legumicultor din comuna Bălțați, județul Iași.

Pe Instagram-ul Agrointeligența găsiți imaginile momentului din agricultură!


10 proprietati uimitoare ale ardeiului gras. Reteta pastei de ardei pentru iarna

Ardeiul gras este leguma cu cel mai mare continut de vitamina C, acest lucru facandu-l un aliat important in timpul anotimpului rece in prevenirea racelilor. Consumul de ardei gras vă protejează de răceală și gripă, prin întărirea sistemului imunitar. Asa ca nu ezitați sa îl includeți în salate, supe preparate la rece dar și în orice alt fel de mâncare.

Studiile au dovedit că ardeiul gras se numără printre legumele cu cele mai multe beneficii pentru sănătate. Ardeii, pe lăngă continutul insemnat de vitamina C, contin si cantitati importante si de alte substanțe necesare organismului: vitamina A, vitamina E, licopen. Iată câteva dintre beneficiile acestor nutrienți conținuți de ardeiul gras.

Ardeiul gras contine multa vitamina C

– vitamina C are un rol important în formarea colagenului, o proteina ce intră în stuctura pielii și a oaselor.
-in sinteza corticosteroizilor este necesară vitamina C. Corticosteroizii sunt hormoni secretați de către glandele corticosuprarenale, pornind de la colesterol. Sunt mai multe grupe de hormoni cu rol în buna funcționare a organismului: androgenii suprarenalieni (au rol in dezvoltarea caracterelor sexuale masculine şi dezvoltarea musculară) glucocorticosteroizii (rol in în reacţiile chimice ale orga¬nismului), mineralocorticosteroizii (rol in reţentia de sodiul şi apa).
– Vitamina C joacă un rol important în absorbția fierului în organism.
– Vitamina C este un foarte bun antioxidant. Pe lângă vitaminele A și E și glutation, vitamina C protejează celulele de efectul radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt factorii responsabili de îmbătrânirea organismului și de apariția unor boli precum cancerul sau bolile de inimă.

Ardeiul gras contine contine o cantitate importanța de vitaminea A

Vitamina A este un alt antioxidant prezent în ardeiul gras. Vitamina A este o vitamina, cu rol în creșterea oaselor, diviziunea celulară sau reproducere. Ajută la menținerea sănătății pielii și a oaselor. Vitamina A este esențială în protejarea sănătății ochilor și în îmbunătățirea vederii de noapte. Ajută la reglarea sistemului imunitar prin participarea la formarea celulelor albe din sânge, celule cu rol în lupta împotriva infecțiilor.

Ardeiul gras contine contine o doza importanta de vitamina E

Vitamina E este un antioxidant care protejează organismul de efectul radicalilor liberi. Radicalii liberi pot afecta celulele, țesuturile și organele. De asemenea, radicalii liberi joacă un rol în procesul de îmbătrânire.
Vitamina E este importantă în formarea celulelor roșii din sange și ajută la asimilarea vitaminei K.In plus ajuta la flexibilitatea arterelor si previne depunerea colesterolului pe peretii interni ai vaselor de sange.
Vitamina E, prin rolul său antioxidant poate juca un rol important în prevenirea cancerului, a bolilor de inimă, demenței si bolilor de ficat.

Importanța licopenului din ardeiul gras rosu

Licopenul este un pigment roșu care se regăsește în mod natural în ficat, glandele suprarenale, plămâni și sânge. Ardeiul roșu conține cantități mari de licopen. Se cunoaște faptul că această subtanță are un rol antioxidant. Poate fi util în prevenirea cancerului de plămâni și de prostată, pentru că sunt studii care au demonstrat că licopenul poate bloca creștere celulelor canceroase. Și roșiile sunt foarte bogate în licopen.

Pe scurt, iată care sunt cele mai importante beneficii ale ardeiului gras:
1. Conține putine calorii, deci poate fi inclus în orice dietă.
2. Ardeiul roșu poate ajuta la reducerea inflamatiilor deoarece conține o cantitate importanta de capsaicină
3. Menține sănătatea pielii și a oaselor.
4. Poate fi folosit în prevenirea îmbătrânirii premature și in prevenilor unor boli precum cancerul și bolilor de inimă
5. Asigură absorbția optimă a fierului, care este important în formarea și buna funcționare a celulelor roșii din sânge.
6. Este important în formarea corticosteroizilor, ajutând astfel la reducerea stresului.
7. Are proprietăți termogene, deoarece intesifică arderile și crește metabolismul
8. Menține sănătatea ochilor, imbunatateste vederea de noapte și previne degenerescența maculară
9. Este benefic pentru sistemul nervos și ajută la regenerarea celulelor datorită conținutului ridicat de vitamina B6
10. Alimentează organismul cu fitonutrienți

Mâncați ardei gras în stare naturală, pentru a beneficia de toate substantelor pe care le conține. Nu uitați că cel mai bine este să previi decât să vindeci, așadar consumați cat mai multe fructe și legume proaspete și, desigur, includeți ardeiul gras cât mai des în meniul vostru. Este viu colorat, dând un aspect apetisant mâncării, dar mai ales vă ajută să vă mențineți sănătatea și să preveniți apariția bolillor.

Reteta pastei de ardei pentru iarna

Ingredience necesare
-4 kg ardei capia sau combinat 2 kg ardei capia si 2 kg gogosari.
– sare dupa gust
– frunze de dafin
– cimbru
– busuioc
– ardei iute

Modul de preparare

Se spala bine ardeii si se trec prin masina de tocat carne sau prin robotul de bucatarie.
Ardeii astfel maruntiti se pun la fiert cu sare pana cand se obtine o pasta de consistenta bulionului. Se adauga condimente dupa gustul fiecaruia : frunze de dafin, busuioc, cimbru. Daca doriti o pasta picanta puteti adauga si ardei iute.

Pasta se pune fierbinte in borcane (Ca sa nu crape borcanele, fie le sterilizati inainte in cuptor si folositi borcanele fierbinti, fie puneti bocanele pe o tava metalica sau pe lame de cutit. Borcanele se sterilizeza in bain-marie sau in cuptor.

Puteti beneficia de remarcabilele proprietati ale ardeilor kapia folosind pasta de ardei la mancaruri, la pizza, sau chiar ca sos la fripturi.

Se poate prepara si o pasta din ardei si rosii, folosind cantitati egale de ardei capia sau gogosari si rosii.
Aceasta pasta o puteti aromatiza, de asemenea, cu cimbru, busuioc sau alte condimente.


Creveti cu sos de unt si usturoi

Aproape tot timpul am o punga cu creveti in congelator. Ii folosesc atunci cand am musafiri neanuntati sau cand ma grabesc si nu stiu ce sa gatesc ceva care sa-mi ia timp putin. Rezultatul este rapid, delicios si satios.

Puneti uleiul de masline si untul intr-o tigaie sa se incinga.

Adaugati usturoiul si ardeiul iute taiat marunt. Eu am indepartat semintele de la ardei, am lasat doar cateva.

Nu lasati prea mult sa se prajeasca usturoiul. Dorim doar sa-l calim putin.

Adaugam crevetii, sare si piper dupa gust, amestecam. Imediat punem vinul si zeama de lamaie.

Adaugati si patrunjelul tocat marunt si fierbeti crevetii timp de 2-3 minute.

Nu fierbeti crevetii mai mult de 3 minute, riscati sa devina usor cauciucati. Crevetii mei au fost proaspeti si i-am fiert timp de 4 minute.

Crevetii se gatesc foarte putin, timpul de preparare variaza intre 2-10 minute, in functie de marime. Daca sunt prefierti trebuie doar incalziti. Crevetii se pot gati la gratar, prajiti in unt sau ulei, fierti in apa cu sare, in supa sau la aburi. Pot fi folositi ca si ingredient principal in sosuri pentru peste sau paste. Pregatirea crevetilor proaspeti, presupune indepartarea capului, a cozii si a intestinului (se face o incizie pe spatele crevetului pe lungime si se scoate intestinul negru). Crusta se poate fierbe 10 minute in apa cu sare, se strecoara si se foloseste apoi la gatitul crevetilor.


Pasta De Ardei Iute Reteta

Pasta de ardei iute reteta. Pasta de ardei iute. Fara nici o mirodenie din ardei iuti cruzi trecuti prin presa de usturoi pusi la borcan si acoperiti cu ulei de masline. Sarea este conservantul natural care i pastreaza. Am umplut 3 borcane de cafea ness de 100 gr.

Harissa este o pasta de ardei iute care se prepara in zona africii de nord in special in tunisia maroc si algeria. Pasta de ardei iute. Sterilizam timp de 30 min din momentul in care apa a inceput sa fiarba. Pana acum m am limitat la a o cumpara mai ales ca sotul meu o consuma destul de des si ii place foarte mult ca sos picant cu maioneza.

Pasta de ardei se poate folosi la ciorbe tocăniţe pizza sau pe pâine prăjită cu unt. Turnam apa pana la buza borcanelor. Am făcut 3 porţii odată de aceea mi au ieşi atâtea borcane. Puneti pasta de ardei in borcane.

Extraordinar de buna aceasta pasta mai ales ca noi iubim mancarurile picante. Practic reteta este una singura diferind proportia de ardei iute din ea. Pasta macese iutica din rosii ardei iute si usturoi si conservant pasta de jumari picarela cu ceapa si ardel iute ardei gras pentru iarna conserve ardei umpluti cum se face sosul pentru ardei umpluti conservare ardei iute in otet ardei capia prajiti ulei ardei la borcan. Acum cativa ani un coleg italian i a daruit sotului meu un borcanel cu pasta de ardei iuti patè facuta in calabria regiunea lui.

Culegem ardeiul cu două zile înainte de al face sau cel cumpărat se poate face pe loc pentru început ne punem neapărat mănușile de plastic apoi spălăm cu apă rece ardeiul îl uscăm îndepărtăm codițele și îl tăiem în două pe lungime îndepărtăm vena cu semințe lăsăm doar doi ardei cu semințe îi tăiem și îi punem în robot sau. Repartizam pasta in borcanele cat mai mici pe care le capacim. Ardei iuti rosii carnosi. Se curata ardeii iuti de codite si seminte nu uitati sa aveti manusi de cauciuc pe a proteja mainile.

Intr o cratita mai mare asezam pe fundul acesteia un prosop de bucatarie si punem borcanele cu pasta de ardei. Pate pasta din ardei iuti este o reteta traditionala italiana din zona calabria. Am facut pasta de ardei iute cat se poate de simplu. Te ar mai putea interesa.

Sincer e prima data cand preparar reteta de harissa. Nu folosesc niciun fel de conservant. Nu este nevoie de conservant si dupa deschidere borcanasul cu ardei iute se pastreaza la rece in frigider. Infiletati capacele si dunstuiti prin fierbere la foc domol intr o oala cu apa timp de 15 minute apa sa fie pana sub nivelul capacelor lasati borcanele sa se raceasca in oala.


Cand si cum se planteaza ardeii si gogosarii, si ce trebuie sa stii despre ingrijirea lor

Pentru o cultura timpurie, primele seminte pentru obtinerea rasadurilor de ardei si gogosari pot fi plantate pana la mijlocul lunii februarie, urmand ca rasadurile sa fie plantate apoi in sere. Rasadurile pentru culturile ce vor fi puse direct in gradina, pot fi plantate pana la mijlocul lunii martie. Rasadurile de ardei sau gogosari pot fi replantate in gradina sau in sera dupa 60-65 de zile de la plantare.


Pasta de ardei

Va prezentam o reteta pentru o pasta de ardei, un fel de bulion ardelenesc.

Ingrediente

  • 25 gogosari rosii
  • 30 ardei capia rosii
  • 10 ardei iuti - bineinteles tot rosii dar neaparat IUTI
  • 1 telina mare
  • 1 cana cu miere sau zahar
  • 1 cana otet
  • sare dupa gust

Daca se doreste pasta mai fina atunci se pot coace ardeii capia si gogosarii.
Se curata de cotoare si seminte se dau prin masina de tocat.
La fel telina se curata si se toaca foarte marunt sau se rade pe razatoarea fina
Atentie cand curatati ardeii iuti - folositi manusi de plastic - riscati ca o zi sa nu va simtiti mainile daca nu le folositi atunci cand curatati ardeii.
Daca doriti o pasta picanta dublati numarul de ardei iuti .

Toate ingredientele se fierb bine - se amesteca ptr a nu se prinde de oala in care-i preperati.
Atentie se prinde de oala chiar daca este teflonata sau inox.

Cand se ridica lichid deasupra puneti sare - miere (sau zahar) si otet si fierbeti pana scade .
Sare - cat considera fiecare.

Ce obtineti trebuie sa aiba consistenta unei paste de tomate mai lichida
Se pune fierbinte in borcane si se lasa sa se raseasca.

Inainte de a lega borcanele acestea se pun in cuptorul rece intr-o tava se aprinde cuprorul - foc mic si se lasa pana fac o pojghita maronie.
se scot se leaga borcanele sau se pun capace si se folosesc iarna cu incredere.

Se foloseste la friptura - sau la orice sos sau mancare - este delicioasa
Pofta buna!


Reteta de pasta picanta de ardei kapia se pregateste foarte usor. Eu am de gand sa folosesc pasta de ardei peste iarna la pregatirea gulas-ului, reteta preferata de sotul meu, dar si de prietenii nostrii. Au fost ani in care am pregatit reteta de gulas in cantitati uriase (30-40 kg) pentru diverse actiuni caritabile organizate la serviciul sotului meu si m-am bucurat foarte tare cand am aflat ca acesta a fost unul din preparatele care s-a terminat printre primele.

Am pregatit o cantitate mai mica decat cea realizata de prietena mea Claudia, asa ca am adaptat putin ingredientele si am adaugat si un ardei iute pentru a obtine o pasta picanta de ardei kapia. Rezultatul final chiar a iesit gustos, exact asa cum spunea si ea, numai bun de pus pe paine. Aduce mult cu ajvar-ul sarbilor, in varianta fara vinete, asa ca voi mai pregati o transa pentru a fi sigura ca imi va ajunge peste iarna.

Partea cea mai buna este ca reusim sa gatim aceasta pasta de ardei fara conservanti, ardeii ii folosim fara sa fie pregatiti anterior (fierti sau copti), iar cantitatile pot fi adaptate usor.

Eu v-am spus ca o pregatesc pentru iarna, dar sunt convinsa ca va fi la fel de buna si in acest sezon sau in mijlocul verii, daca o adaugam in tocanite, sosuri pentru paste si chiar in ciorbe.

Mai multe retete de conserve pentru iarna veti gasi aici.

Daca vreti sa vedeti cum se pregateste pasta picanta de ardei kapia va las mai jos lista de ingrediente si modul de preparare:

INGREDIENTE:

(pentru 2 borcane de 370 ml)

1 lingura mica sare (18-20g)

Spalam ardeii kapia si ardeiul iute, ii curatam de cotoare si seminte, apoi ii taiem fasii si ii tocam prin masina de tocat sau ii pasam cu ajutorul unui mixer vertical /robot de bucatarie.

Punem ardeii la fiert, la foc mic-mediu, amestecand din cand in cand. Cand scade zeama acestora vom adauga sarea, bulionul si uleiul. Vom lasa sa fiarba mai departe pana in momentul in care se ridica uleiul la suprafata (exact ca la zacusca).

Punem pasta picanta de ardei kapia in borcane sterilizate in cuptor si le sigilam imediat. Intoarcem borcanele cu capacul in jos, le acoperim cu o paturica si le lasam sa raceasca lent minim 8 ore, apoi le putem muta in camara.

Daca va place reteta va invit sa o distribuiti, iar daca o veti pregati va astept pozele.

Pana atunci va doresc spor la pregatit pasta picanta de ardei kapia.


Cea mai sanatoasa si gustoasa reteta de pasta de ardei pentru iarna!

Ardeiul gras este leguma cu cel mai mare continut de vitamina C, acest lucru facandu-l un aliat important in timpul anotimpului rece in prevenirea racelilor.

Ingredience necesare

-4 kg ardei capia sau combinat 2 kg ardei capia si 2 kg gogosari.
– sare dupa gust
– frunze de dafin
– cimbru
– busuioc
– ardei iute

Modul de preparare

Se spala bine ardeii si se trec prin masina de tocat carne sau prin robotul de bucatarie.

Ardeii astfel maruntiti se pun la fiert cu sare pana cand se obtine o pasta de consistenta bulionului. Se adauga condimente dupa gustul fiecaruia: frunze de dafin, busuioc, cimbru. Daca doriti o pasta picanta puteti adauga si ardei iute.

Pasta se pune fierbinte in borcane (Ca sa nu crape borcanele, fie le sterilizati inainte in cuptor si folositi borcanele fierbinti, fie puneti bocanele pe o tava metalica sau pe lame de cutit.

Borcanele se sterilizeza in bain-marie sau in cuptor.

Puteti beneficia de remarcabilele proprietati ale ardeilor kapia folosind pasta de ardei la mancaruri, la pizza, sau chiar ca sos la fripturi.


Video: Pasta de gogosari pentru iarna (Iunie 2022).