Rețete noi

Rețetă perfectă de sos de pui de curcan

Rețetă perfectă de sos de pui de curcan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Garnitură
  • Sos
  • Gravy

Acest sos de curcan de modă veche, dar bine iubit, este foarte ușor de preparat. Perfect pentru cina de Crăciun, se poate face cu ușurință în timp ce curcanul tău fript se odihnește.

118 persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 6

  • 3 linguri de curcan picură
  • 3 linguri de făină simplă
  • 600 ml (1 halbă) de curcan
  • 4 linguri bucăți de curcan tocate și fierte
  • 1/2 lingură salvie proaspătă tocată
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat
  • Sarat la gust

MetodăPregătire: 15min ›Gătit: 15min› Pregătit: 30min

  1. Încălziți curcanul care picură într-o tigaie mare la foc mediu; se adaugă treptat făina și se amestecă până se rumenesc.
  2. Se amestecă încet în brânză de curcan până se omogenizează și se omogenizează. Se amestecă pâine și se condimentează cu salvie, piper și sare. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 8 până la 10 minute sau până se îngroașă.

Cum se face sos de curcan

Pentru instrucțiuni ușoare pas cu pas, consultați articolul Cum se face sos de curcan.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(115)

Recenzii în limba engleză (89)

de Roxanne

Secretul unui sos cu gust bun este două lucruri. # 1 - îți rumenesc ușor roux-ul și # 2 - aroma picăturilor tăvii. Pentru mai multă aromă, am amestecat mai multe picături de tigaie cu bulionul meu. Foarte bine.-23 noiembrie 2006

de STARSING

Doar uimitor. Prima dată am folosit salvie uscată și a fost grozav. Am folosit bulion adevărat. A doua oară, am folosit bulion de bulion și nu a fost la fel de bun. Rămâneți cu lucrurile reale. De asemenea, nu am adăugat niciodată păsări, deoarece consider că mâncarea interioare este oarecum neplăcută. Rețineți că această rețetă va furniza cu adevărat doar un grup foarte mic cu sos, aproximativ 2 persoane - cel puțin dublează-l dacă servește o cantitate de oameni deloc.-02 ianuarie 2005

de GINNYG

Acest sos a fost incredibil de ușor de făcut și a gustat fabulos. Am făcut asta cu cina de Ziua Recunoștinței și voi face din nou ... - 23 noiembrie 2001


Molidul / Victoria Heydt

Pentru a face un stoc ușor de curcan, adăugați apă, gâtul curcanului, inima, gizzardul, ceapa și frunza de dafin într-o cratiță. Aduceți la foc mic, reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți ușor timp de 2 ore.

Molidul / Victoria Heydt

Opriți, strecurați și rezervați stocul de curcan.

Molidul / Victoria Heydt

Când curcanul este gata, scoateți-l cu grijă din tigaie și transferați-l într-un platou de servire pentru a se odihni, acoperiți-l cu folie. În timp ce curcanul se odihnește, scoateți grăsimea din tigaie.

Molidul / Victoria Heydt

Puneți 4 linguri de grăsime într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adăugați făina și gătiți-o, batând-o, până devine aurie, aproximativ 5 minute.

Molidul / Victoria Heydt

Adăugați bulionul de curcan, o ceașcă la un moment dat, în timp ce bateți. Aduceți acest lucru la foc mic, ștergând des. Răsturnați bucățile și sucurile rumenite din partea inferioară a tigaiei în sos. Dacă ați folosit ceapă tăiată, țelină etc. în tigaie, acestea pot fi adăugate și pentru un plus de aromă.

Molidul / Victoria Heydt

Reduceți focul și fierbeți sosul timp de aproximativ 10 până la 15 minute.

Molidul / Victoria Heydt

Se strecoară legumele, dacă sunt folosite, se adaugă salvie și se condimentează după gust cu sare și piper.


Rezumatul rețetei

  • 1 ceapa mare, tocata
  • 2 morcovi, tocați
  • 2 coaste de țelină, tocate
  • 2 lingurite ulei vegetal
  • 2 aripi mari de curcan
  • 2 linguri de apă rece
  • 10 cani de apa rece
  • 4 crenguțe de cimbru proaspăt
  • 2 căței de usturoi (opțional)
  • 3 linguri unt
  • ½ cană de făină universală
  • sare și piper negru măcinat după gust
  • 1 vârf de piper Cayenne

Preîncălziți cuptorul la 400 grade F (200 grade C).

Combinați ceapa, morcovii, țelina și uleiul vegetal într-o tigaie mare de prăjit și aruncați pentru a acoperi. Așezați aripi de curcan deasupra legumelor

Așezați tigaia în cuptorul preîncălzit și gătiți până când aripile de curcan sunt rumenite și legumele se caramelizează și se înmoaie, 45-60 de minute.

Transferați aripile de curcan și legumele într-un vas mare. Așezați tigaia peste un arzător pe plită la foc mediu. Se toarnă 2 linguri de apă rece în tigaie și se fierbe, răzuind orice bucăți rumenite. Transferați amestecul în vas și adăugați 10 căni de apă rece, cimbru și usturoi.

Aduceți amestecul de aripă de curcan la fierbere. Reduceți căldura la mic și fierbeți, neacoperit, până când carnea cade de pe os, aproximativ 3 ore. Îndepărtați grăsimea de curcan pe tot parcursul procesului și puneți deoparte 2 linguri.

Se strecoară bulionul de curcan și se rezervă 6 căni de bulion, aruncă toate solidele.

Încălziți untul și 2 linguri de grăsime de curcan rezervată într-o cratiță mare la foc mediu. Presărați făină și gătiți, bătând continuu, până când începe să miroasă a crustă de plăcintă gătită, timp de 2 până la 3 minute. Se toarnă încet stoc de curcan, amestecând continuu. Creșteți căldura la mare și fierbeți-l la foc mic, până când devine gros și încălzit, aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare, piper negru și piper Cayenne după gust.


Rețetă Turcia Giblet Gravy

Ingrediente

  • Prajituri și gât de la 1 curcan (adăugați și coada dacă a fost tăiată de măcelar)
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 ceapă, pătrată
  • 2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți mari
  • 2 morcovi, tăiați în bucăți mari
  • 3/4 cană de vin alb
  • picături de curcan, pui de pui sau apă, suficient pentru a acoperi legumele
  • 1-2 linguri. amidon de porumb
  • 2 linguri de unt nesărat
  • sare și piper după gust

Instrucțiuni

  1. Tăiați gâtul de curcan în bucăți ușoare. (Tocmai am înjumătățit-o pe a mea). Condimentați gâtul și gulii cu sare și piper.
  2. Încălziți o oală de sos la foc mediu. Adăugați ulei de măsline și lăsați să se încălzească. Adăugați gâtul și guletele în tigaie. Gatiti pe ambele parti pana se rumenesc bine si bucatile nu se mai prind de fundul cratitei. (Aproximativ 6 minute pe fiecare parte.)
  3. Adăugați vin, amestecând bine pentru a scoate bucățile rumenite pe fundul cratiței. Adăugați legume și turnați peste curcan, curcan de pui sau apă pentru a acoperi. Reveniți la fierbere, reduceți focul, acoperiți și fierbeți până fierbeți până când toate legumele sunt fragede. (Aproximativ 1 oră)
  4. Se strecoară lichidul pentru a îndepărta toate legumele și bucățile de curcan. Rezervați pahare și lăsați-le deoparte să se răcească. Puneți lichidul în oala de sos și reveniți la foc mic.
  5. Dacă se dorește, se toacă tăițe rezervate și se adaugă la sos.
  6. Se amestecă amidon de porumb cu 2 linguri de apă sau brută de pui, se adaugă la lichid și se combină. Se lasă să fiarbă 2-3 minute. Adăugați unt, amestecând continuu, până se amestecă complet.
  7. Gustați pentru condimente și serviți imediat

Informatii nutritionale:

Randament:

Mărimea porției:

Ce aș fi făcut altfel

Nimic adevărat. Acest sos de pui de curcan este suficient de bun pentru a sta singur. Peste piureul de cartofi sau sosul este pur și simplu fenomenal. Puteți utiliza aceeași metodă și pentru sosul de pui, cu aproape aceleași rezultate.

Mai multe rețete precum Turcia Giblet Gravy pentru masa dvs. de vacanță

Postări asemănatoare

Actualizat din arhive, pentru că nu există niciun motiv pentru a pierde ceva din superba ta & hellip

Acum aproximativ două săptămâni am postat un link către felul de mâncare care l-a inspirat pe acesta. & Hellip

Aceste rețete de curcan rămase sunt garantate pentru a da o nouă rotire acelei vacanțe rămase și hellip


Rezumatul rețetei

  • Giblet Stock
  • Perfect Roast Turkey 101
  • 1 1/2 cani vin Madeira
  • 3 linguri de făină universală
  • 2 lingurite rozmarin proaspat tocat
  • 3/4 linguriță sare
  • 1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat

Faceți brânză în timp ce curcanul se prăjește.

Transferați curcanul prăjit într-un platou mare. Se toarnă sucurile din tigaie într-un separator de grăsimi. Se lasă deoparte să se separe, aproximativ 10 minute.

Se strecoară stocul, aruncând solidele și se întoarce în cratiță cald la foc mic. Așezați tigaia deasupra aragazului la foc mediu-mare. Se toarnă Madeira în ceașcă de măsurare, apoi în tigaie, și se lasă să scurgă fundul și părțile laterale ale tigaii cu o lingură de lemn pentru a scoate bucățile gătite.

Faceți o suspensie: Așezați făina într-un borcan de sticlă cu un capac etanș. Pregătiți 1 cană de sticlă în borcan și închideți capacul. Se agită până se combină. Se toarnă încet în tigaie pentru a încorpora. Gatiti la foc mediu, amestecand pana cand faina este fiarta, 2-3 minute. Se amestecă încet stocul rămas.

Ridicați căldura la mediu ridicat. Adăugați picăturile întunecate care s-au așezat în partea de jos a separatorului de grăsime în tigaia de prăjire. Aruncați grăsimea. Se amestecă rozmarinul. Se condimentează cu sare și piper. Gatiti 10-15 minute pentru a reduce si ingroasa. (Pentru sos mai gros, adăugați încă 1 lingură de făină și 1/2 ceașcă mai puțin stoc.)

Se strecoară lichidul din tigaie printr-o sită foarte fină. Reglați condimentul. Păstrați-l cald într-un vas rezistent la căldură peste o tigaie cu apă care fierbe până când este gata de servit.


Perfect Gravy

Ziua Recunoștinței dvs. merită numai ce este mai bun, motiv pentru care perfectarea sosului merită și atât de ușor!

Ce este sosul?

Cel mai de bază, sosul este un sos îngroșat din picături de carne + ciorbă + condimente.

Ce face făina?

Gravy începe cu un roux clasic: părți egale de grăsime (în acest caz unt) și făina sunt fierte într-o tigaie până devin aurii și cu bule. Acest lucru creează o bază pentru sosul și textura rsquos. Fără făină, îi va lipsi grosimea și corpul.

Cum pot salva curcanii de curcan?

Ingredientul esențial pentru perfectarea sosului? Gras! Pe măsură ce curcanul tău se coace, redă o tonă de grăsime care va fi lăsată în tigaie. Don & rsquot & mdash repetăm, don & rsquot & mdashpour acea grăsime în gunoi! Acele picături sunt pline de aromă, pe care le doriți în sosul dvs. de Ziua Recunoștinței. După ce scoți curcanul din tigaia de prăjit, așează o strecurătoare sau o sită peste un castron mare sau o altă tigaie. Se toarnă conținutul tăvii de prăjit prin strecurătoare și se scurge picăturile pe care doriți să le păstrați în vasul mare. Puteți arunca biții rămași în strecurătoare.

Trebuie să folosesc ierburi proaspete?

Nu neaparat. Ne place aroma cimbrului și a salviei proaspete, dar ierburile uscate funcționează în totalitate. Puteți schimba cimbru și salvie pentru aceeași cantitate de condimente de pasăre, rozmarin, chiar și condimente italiene.

Cât durează să facă sos?

Doar 15 minute. Și din moment ce aveți absolut nevoie de resturile de curcan resturi pentru sos tradițional, nu puteți porni pe el până când curcanul dvs. nu este prăjit. Lăsați pasărea să se răcească în tigaie timp de 20 de minute, apoi scoateți-o pe o tăietură pentru a se răci complet. În acest fel, puteți începe să lucrați cu sosul cât mai curând posibil.

Cât durează sosul?

Gravy este perisabil, deci va dura doar 2 zile la frigider. Cu toate acestea, puteți congela sosul rămas până la 3 luni într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic. Dezghețați amestecul în frigider cu o zi înainte să intenționați să-l utilizați.

Pot înjumătăți această rețetă?

Absolut. Dacă serviți o mulțime mai mică, nu ezitați să reduceți măsurătorile. Știți însă că sosul rămas are un gust uimitor pe sandvișuri a doua zi. De asemenea, îngheață bine atunci când este depozitat într-un recipient etanș.

Ați făcut această rețetă? Spuneți-ne că v-a plăcut în comentariile de mai jos.


Giblet Gravy

Acest sos de giblet este delicios, esențial și irezistibil!

Prajituri și gât, salvate de curcanul nefiert

Picături din curcan prăjit

făină universal (mai mult dacă este necesar)

bulion de pui, curcan sau legume fără sodiu (mai mult dacă este necesar)

  1. Mai întâi, luați goblenele și gâtul din curcanul crud și acoperiți-le cu apă de 2 centimetri într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere ușoară la foc mediu, apoi reduceți focul la minim și fierbeți-l timp de 1 oră, atât pentru a găti carnea, cât și pentru a face un bulion pentru sos.
  2. Scoateți gulerele și gâtul din apă (nu vă faceți griji că ar trebui să pară cu adevărat sumbre) și lăsați-le deoparte. Păstrați bulionul de gură în cratiță pentru mai târziu.
  3. Când sunteți gata să faceți sos, turnați toate picăturile din tigaia de prăjire a curcanului într-un castron. Puneți tigaia înapoi pe aragaz. Lăsați picăturile să se așeze și să se separe în mod natural, apoi folosiți o oală pentru a separa cu grijă grăsimea de picăturile lichide (grăsimea va fi deasupra, în timp ce picăturile se vor așeza în partea de jos).
  4. Puneți focul la mediu și adăugați aproximativ 1 cană de grăsime înapoi în tigaie. Presărați făina pe toată grăsimea și începeți imediat să o bateți pentru a face o pastă. Adăugați mai multă făină sau grăsime, după cum este necesar, pentru a crea consistența potrivită: doriți ca amestecul să fie o pastă care să se agite și să nu fie prea gras. Dacă arată puțin gras, amestecați puțin mai multă făină. Odată ce pasta / roux are consistența potrivită, bateți-o încet timp de câteva minute, permițându-i să gătească până la o culoare maro-auriu intens. Un roux frumos maro este secretul sosului bun, iubito!
  5. Odată ce roux-ul este gata, se toarnă 1 cană din picături (lucrurile care s-au separat mai devreme de grăsime) și bulionul de pui sau curcan, amestecând constant. Apoi lăsați sosul să gătească și să se îngroașe, bătând în mod constant timp de 5 până la 8 minute.
  6. Între timp, folosiți degetele pentru a îndepărta cât mai mult din carnea gâtului și tăiați gulii în bucăți fine. Adăugați cât mai multă carne la sos după cum doriți: adăugați totul dacă vă place un sos cu giblet foarte gros, adăugați puțin mai puțin dacă vă place sosul mai neted.
  7. Dacă sosul pare prea gros, adăugați mai mult bulion și / sau un pic din bulionul rezervat (apa folosită pentru a găti paharele.) În cele din urmă, condimentați sosul cu puțin sare și piper negru din belșug! (Asigurați-vă că gustați-l și asigurați-vă că condimentul este perfect.) Serviți sosul fierbinte la masă.

Notă: ar trebui să fiți pregătiți să adăugați mai mult bulion, așa că aveți mai mult la îndemână!

Aceasta este o versiune actualizată a postării mele vechi (antice) despre cum se face Turcia Gravy, pe care am postat-o ​​în epoca întunecată a anului 2007. Și în anii internetului, permiteți-mi să vă spun că a fost cu foarte mult timp în urmă! Aceasta este, în esență, exact aceeași metodă, doar fotografiile sunt noi și, prin urmare, mult mai puțin sumbre, deoarece multe dintre fotografiile mele cu mâncare s-au întors în epoca întunecată a anului 2007 și, sperăm, instrucțiunile sunt chiar mai clare. Dar nu ezitați să treceți între cele două postări dacă vă ajută.

Gravy este totul. Absolut totul. Puteți avea un curcan perfect prăjit și piure de cartofi delicios, dar dacă nu aveți un sos întunecat, decadent, care să-l lingă deasupra, ce rost are să trăim chiar?

Bine, deci poate că e puțin dramatic.

Dar vestea bună este următoarea: îngreunarea sosului bun nu este dificil! Este nevoie doar de răbdare, perseverență și voința pură de a face sosul atât de bun, chiar și unchiul tău pretențios și avizat se va întoarce câteva secunde.

În primul rând (vorbind despre grody), trebuie să fierbeți gâtul și goblenele, cunoscute și sub numele de lucrurile bizare pe care le găsiți în punga din curcanul crud. Le scot întotdeauna din curcan și le clătesc, apoi le păstrez într-o pungă Ziploc în frigider peste noapte (pentru că eu și rsquom saram curcanul peste noapte și scoatem mai întâi punga interioară.)

Deci, în timp ce curcanul se prăjește a doua zi, puneți gâtul și paharele într-o cratiță medie, acoperiți-l cu apă de aproximativ 2 inci și aduceți-l la fierbere. După ce fierbe, reduceți focul la foc mic și fierbeți-le timp de aproximativ 45 de minute până la 1 oră, până când carnea este complet gătită.

Îndepărtați gâtul și gulerele din apă (dar păstrați apa în așteptare și aveți nevoie de ea mai târziu!) și când sunt suficient de reci pentru a se descurca cu & hellip

Folosiți degetele pentru a ridica cât mai multă carne din gât, încercând foarte mult să nu vă gândiți la expresia & ldquoneck meat & rdquo în timp ce faceți acest lucru.

Sunt lucruri bune! Și este răcoros în sos, iubito.

De asemenea, trebuie să tăiați goblenele, care sunt partea mea preferată din sos.

Cu toate acestea, îmi plac cubulete, deoarece aroma este destul de puternică.

Acum, lasă deoparte toată gâtul și carnea de giblet în timp ce faci sosul!

Acum, după ce scoateți curcanul din cuptor și scoateți curcanul din tigaie, cu grijă (nu vă ardeți!) Turnați toate scurgerile din tigaie într-un ulcior mare, rezistent la căldură. (Puneți deoparte tigaia de prăjit, dar nu o spălați!) Lăsați lichidul să stea nestingherit un pic, suficient de lung pentru ca grăsimea să se separe de picături.

Separarea va fi evidentă: grăsimea se ridică la vârf și este un lichid gros și gras. Picăturile rămân în partea de jos și sunt mai mult decât un lichid tulbure umplut cu bucăți mici.

După ce cele două sunt complet separate, folosiți o ladă pentru a îndepărta cu grijă grăsimea și transferați-o într-un castron separat. Doar coborâți zăvorul drept în jos și lăsați încet grăsimea să se varsă peste părți și în fântână. (Puteți utiliza, de asemenea, un separator de grăsime fantezist și hellip, doar nu am unul dintre acestea.)

Acum, când sunteți gata să faceți sosul, așezați tigaia peste aragaz (de obicei o îmbrac peste două arzătoare) și porniți focul la mediu. Se toarnă o parte din grăsime (cât adăugați depinde de cât de mult sânge doriți să faceți.)

Când grăsimea este încălzită, presărați niște făină. Din nou, cât de mult adăugați depinde de câtă sânge doriți să faceți!

Bateți totul împreună și verificați consistența: Practic, doriți să faceți o pastă frumoasă. Dacă pare excesiv de gras, amestecați puțin mai multă făină până când arată bine. Dacă pare prea gros și rsquos greu de amestecat, stropiți cu puțin mai mult grăsime.

Când consistența este corectă, trebuie să vă alocați timp pentru a găti rouxul, astfel încât să devină frumos și să se rumenească! Doar bate-l constant în timp ce gătește, iar atunci când culoarea arată frumos și maro auriu și închis

Se toarnă o cantitate bună de bulion cu conținut scăzut de sodiu: poți folosi pui, curcan sau legume și orice îți face fusta să zboare în sus. După aceea, se toarnă jumătate din picăturile de curcan rezervate (puteți adăuga întotdeauna restul mai târziu dacă sosul are nevoie de el.)

Bateți în bulion și gătiți-l suficient timp pentru ca sosul să devină frumos și gros. Acest lucru poate dura de la 5 la 10 minute (sau mai mult, în funcție de volumul de care vorbiți), așa că pur și simplu aveți răbdare și continuați cu whisky & rsquo!

Dacă sosul nu este suficient de gros, continuați să-l gătiți până se îngroașă. Dacă devine prea gros, îl puteți subțire oricând cu o parte din bulionul de giblet.

Așa că, în timp ce îl urmăresc, permiteți-mi să vă prezentăm defalcarea, astfel încât să o avem direct:

Gras = grăsimea care se separă de picături. Aceasta este combinată cu făină în tigaia de prăjire pentru a face roux.
Picături = lichidul tulbure, dezordonat, care se separă de grăsime. Acest lucru este adăugat la roux împreună cu bulionul pentru a face sosul mai aromat.
Bulion = De obicei folosesc cumpărături în magazin, fie curcan, pui sau legume. Acest lucru este adăugat la roux pentru a face sos. Folosiți întotdeauna bulion cu conținut scăzut de sodiu (sau, chiar mai bine, fără sodiu) pentru a controla sărătura sosului.
Bulion Giblet = lichidul lăsat în cratiță după ce fierbeți gâtul și paharele. Acesta este folosit pentru a subția bulionul dacă devine prea gros.

Ultimul lucru pe care trebuie să-l faci este să adaugi gâtul / gulierele mărunțite / mărunțite la sos și hellip

Împreună cu (după ce ați gustat-o) sare și piper. Rețineți că, dacă ați salat curcanul, probabil că ați câștigat și rsquot va avea nevoie de multă sare! Deci, mereu, mereu, gustați întotdeauna sosul înainte de a adăuga sare.


Cum să faci sosul perfect de curcan și ndash plus 4 variante (1976)

Din St. Cloud Times (Saint Cloud, Minnesota) 17 noiembrie 1976

Pe măsură ce se apropie Ziua Recunoștinței, încep planurile și pregătirile pentru acea masă mare.

Pentru cei care servesc curcan, iată instrucțiunile pentru prepararea Perfect Gravy, folosind o metodă care separă tava de curcan prăjită de grăsimi și sucuri.

Se folosește doar o cantitate măsurată de grăsime, iar sosul se face într-o cratiță în loc de tigaie. Aceste măsuri elimină posibilitatea sosului gras și a bucăților de făină.

Sub rețetă, găsiți patru moduri delicioase diferite de a vă face sosul puțin diferit.


Rezumatul rețetei

  • 4 căni brichet de pui de casă sau cu conținut scăzut de sodiu
  • 2 căni de apă
  • Gât și buzunare din curcan la grătar cu sare și piper
  • Gură de tigaie din curcan la grătar cu sare și piper
  • 1/4 cană de făină universală
  • 2 ouă mari (opțional), fierte tare și tocate grosier
  • Sare grosieră și piper proaspăt măcinat

Aduceți fierberea, apa și gâtul de curcan și goblenele la fiert într-o cratiță. Reduceți căldura și fierbeți ușor, neacoperit, timp de 30 de minute.

Între timp, se toarnă picăturile de tigaie într-o ceașcă de măsurare clară sau într-un separator de sos și se lasă să stea până se separă, aproximativ 10 minute. Se toarnă grăsimea.

Se toarnă bulionul și paharele printr-o sită fină, aruncând solidele. Puneți bulionul în tigaie, adăugați picături degresate și aduceți la fierbere la foc mediu.

Așezați făina într-un vas rezistent la căldură. Bătând în mod constant, se toarnă 1/2 cană amestec de bulion fierbinte-fierbinte până când se formează o pastă. Bateți pasta în bulionul rămas în tigaie și fierbeți timp de 3 minute. Se amestecă ouăle dacă se dorește și se condimentează cu sare și piper.


Se amestecă Gravy Se amestecă și se făină într-o cratiță mare. Se amestecă treptat apa și curcanul curge cu sârmă până se omogenizează. Se amestecă tăițe de curcan tocate, dacă se dorește.

Amestecând frecvent, gătiți la foc mediu-mare până când sosul fierbe. Reduceți căldura la foc mic 5 minute sau până când se îngroașă, amestecând ocazional. (Gravy va continua să se îngroașe când stă în picioare.)

Răsucire aromată: White Wine & Herb Turvy Gravy: Pregătiți sosul conform instrucțiunilor, reducând apa la 2 1/4 cani. Se amestecă 3 linguri de vin alb și 3/4 linguriță de salvie frecată McCormick® în sos preparat.