Rețete noi

Bucătarul celebru Paul Qui a fost arestat pentru violență în familie teribilă

Bucătarul celebru Paul Qui a fost arestat pentru violență în familie teribilă


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Finalistul ‘Top Chef’ și câștigătorul premiului James Beard, Paul Qui, au fost arestați pentru că i-ar fi agresat și amenințat iubita

Credit foto: Austin Police Department / Shutterstock

Chef celebru Paul Qui arestat pentru violență domestică

Personalitate TV și premiat cu James Beard bucătarul Paul Qui (Qui în Austin) a fost arestat după ce i-ar fi agresat violent prietena. Qui a fost arestat sâmbătă dimineață după ce poliția a răspuns unui apel al unui prieten care credea că „el și prietena lui se luptau”.

Potrivit unui raport al poliției obținut de sindicatul local Austin NBC KXAN, ofițerii au ajuns la o scenă haotică: au auzit țipete și țipete din interiorul apartamentului. Când bucătarul Qui, 31 de ani, a deschis ușa, au observat că fața lui era acoperită de sânge. Mobilierul era rupt și în dezordine, era sânge „murdărit pe pereții și podeaua apartamentului”, iar prietena din viață a lui Qui plângea și ținea un copil mic în brațe. [Prezentare: 1687333]

Victima le-a spus polițiștilor relatarea ei despre evenimentele oribile, spunând că Qui era „foarte stăpânitor și gelos”. Ea a spus că dormise cu fiul ei mic când Qui a ajuns acasă în stare de ebrietate și cu prietenii. A convins-o să se alăture festei, iar Qui a început în scurt timp să-și acuze prietenii că „flirtează” cu iubita sa. Victima a declarat că iubitul ei s-a înfuriat, și-a dat afară prietenii și a început să dea cu piciorul peste mobilier. A încercat să plece cu fiul ei, dar acesta a blocat intrarea în ușă.

Qui a fost acuzat de reținere ilegală, o infracțiune de clasa A, precum și de agresiune care a provocat vătămări corporale unui membru al familiei, o infracțiune de clasă A. El a postat garanție și a fost eliberat mai târziu în acea zi, potrivit KXAN.

Reprezentanții presei lui Qui nu au trimis o cerere de comentariu din partea The Daily Meal.


Sunt un bucătar teribil și chiar aș putea stăpâni aceste 7 feluri de mâncare surprinzător de ușoare de la bucătari celebri anul acesta

Întrucât blocarea a ajuns în SUA în martie, am decis că este timpul să-mi extind abilitățile de gătit și mai ales când vine vorba de paste.

Așa că m-am orientat spre trei dintre bucătarii mei preferați și mdash Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart & mdash pentru inspirație.

Le-am bătut mâncărurile prietenoase cu cămara, învățând cum să preparăm sosul de paste de la zero, stăpânind o bologneză și salvând nenorocirile cu brânză suplimentară.

Iată cele șapte rețete de paste care în cele din urmă m-au ajutat să câștig oarecare încredere în bucătărie.

Într-un an la fel de provocator ca 2020, probabil că nu este o surpriză faptul că felul de mâncare la care m-am tot îndreptat pentru confort a fost pastele.

Dar nu a fost doar pentru că există ceva extrem de liniștitor la un bol mare de tăiței (deși acest lucru a ajutat cu siguranță). Înainte de acest an, eram un bucătar teribil - iar pastele erau unul dintre puținele feluri de mâncare care se simțeau de fapt realizabile.

Așa că m-am uitat la câțiva dintre bucătarii mei favoriți - Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart - pentru îndrumare. În acest proces, am făcut nesfârșite sosuri de paste, am abordat prima mea carbonara și am descoperit o penne care ar putea încălzi orice suflet în cea mai rece zi de iarnă.

Cu siguranță au existat unele nenorociri, dar acum am rețete de paste în repertoriul meu pentru fiecare sezon din 2021.

Primele paste pe care le-am făcut anul acesta au fost și cele mai ușoare: broccoli și papioane Ina Garten.

Broccoli și papioane a fost chiar prima rețetă pe care Garten a împărtășit-o cu adepții săi după blocări răspândite în SUA. Vedeta „Barefoot Contessa” a pivotat imediat conținutul ei Instagram, împărtășind zilnic rețete prietenoase cu cămara cu 2,9 milioane de adepți.

Garten mi-a promis că pastele de broccoli și papioane au fost „ușor de înțeles” și că ar putea fi ușor adaptate cu tot ce era în cămara ta.

Citiți mai multe despre experiența mea de a trăi ca Ina Garten în blocare pentru o zi și de a face acest papion și broccoli fel de mâncare și raquo

Mi-am făcut primul sos de paste de casă pentru rețeta Garten și mi-a plăcut încorporarea tuturor ingredientelor proaspete.

Înainte de 2020, versiunea mea de gătit paste acasă implica două ingrediente și tăiței mdash dintr-o cutie și sos dintr-un borcan. Singurele ierburi sau legume care au ajuns la farfurie au fost oferite de Prego sau Rao.

Dar rețeta Garten mi-a arătat că un pic de efort poate merge mult în timp ce am bătut primul meu sos de paste și mdash făcute doar cu coajă de lămâie, unt, ulei de măsline și usturoi tocat.

Și mi-a plăcut cât de răcoritor a gustat felul de mâncare. Usturoiul și lămâia au adăugat un gust de aromă, în timp ce brânza ascuțită parmezană a adăugat un indiciu de bogăție. Am făcut prima dată acest fel de mâncare în luna mai și este perfect pentru primăvară.

Apoi am dat peste rețeta lui Gordon Ramsay pentru o pastă bolnavă de 15 minute și m-am îndrăgostit imediat de ea.

Mă uitam la „Gordon Ramsay & # 39s Ultimate Cookery Course & quot & mdash Ramsay & # 39s 2012 show de gătit pe care l-am descoperit recent pe Amazon Prime & mdash când i-am văzut pentru prima dată tagliatelele cu carne de cârnați bologneză.

Felul de mâncare avea doar cinci ingrediente principale și părea absolut delicios. Așa că m-am hotărât să încerc prima mea bologneză de la zero.

Felul de mâncare Ramsay a fost atât de simplu, încât mi-a dat încredere să încep să improvizez și să mă joc cu arome.

Îmi place un sos gros de paste, așa că după ce am făcut de două ori rețeta Ramsay, am început să adaug și în vas o cutie de roșii zdrobite. Arunc și pătrunjel italian, care ajută la înălțarea aromelor și la adăugarea unei anumite culori la fel de mâncare.

Tagliatelele Ramsay cu carne de cârnați bolognezi mi-au dovedit, de asemenea, că puteți face un fel de mâncare de paste de calitate în restaurant în doar 15 minute. Vorbește despre un câștig uriaș!

De-a lungul verii am bătut și prima mea carbonara, care a venit cu câteva nenorociri.

Am auzit prima dată despre rețeta lui Giorgio Locatelli pentru spaghete alla carbonara când l-am intervievat pe bucătarul cu stea Michelin Josh Emett, care mi-a spus că este un „trebuie să aibă în orice repertoriu de bucătari”.

Din moment ce încercam încet să-mi îmbunătățesc propriile abilități de bucătărie, mi se părea următoarea rețetă perfectă de stăpânit.

Aceste paste mătăsoase și bogate necesită doar cinci ingrediente principale: spaghete, guanciale sau pancetta, boabe de piper negru, ouă și brânză pecorino Romano.

Carbonara Locatelli mi-a învățat o lecție vitală (și aparent evidentă): Citiți întotdeauna rețeta complet înainte de a începe să gătiți.

Am avut partea mea de mini-dezastre de gătit, deoarece am petrecut mai mult timp în bucătărie anul acesta, cum ar fi trimiterea de cocktailuri peste podeaua sufrageriei sau blocarea unei linguri de lemn în blender.

Dar Locaraelli carbonara mi-a amintit cât de important este să citești de fapt rețeta de câteva ori, astfel încât să te poți pregăti înainte ca lucrurile să gătească.

Am folosit o tigaie greșită pentru această rețetă și am modificat unele măsurători în timp ce am uitat să le reglez pe altele.

Din fericire, am reușit să rezolv o mulțime de probleme cu mult mai multă brânză (o lecție de viață în sine, într-adevăr) și totuși am ieșit cu o carbonara delicios bogată. Abia aștept să retrag această rețetă, mai ales când ne întoarcem la cină.

Pastele preferate de vară ale lui Garten m-au învățat că o mică pregătire poate merge mult în ceea ce privește gustul.

Pastele de grădină de vară din Garten au fost probabil cea mai simplă rețetă pe care am făcut-o în ultimul an și totuși a avut unele dintre cele mai bogate arome.

Asta pentru că, în timp ce felul de mâncare „Barefoot Contessa” are doar cinci ingrediente principale și păr de înger mdash, brânză parmezană, roșii cherry, usturoi și busuioc și mdash are un pas foarte important. Trebuie să înmuiați roșiile, usturoiul și busuiocul în ulei de măsline timp de patru ore.

Acest pas suplimentar a dus la unele dintre cele mai incredibile roșii pe care le-am gustat vreodată.

Marinarea în amestecul Garten timp de patru ore a injectat roșiile cu bogăție. Chiar dacă de obicei îmi plac pastele grele cu sos roșu, aceste roșii au reușit să poarte întregul fel de mâncare doar cu puterea aromei lor intense.

Acest fel de mâncare m-a învățat și despre importanța echilibrării texturilor. Aproape că am făcut aceste paste cu niște spaghete în plus pe care le aveam întinse, în loc să mă duc la magazin pentru păr de înger (cu care nu gătisem în trecut). Dar, pe măsură ce am săpat, mi-am dat seama că vasul are nevoie de tăiței aerieni și pufoși pentru a contracara bogăția roșiilor.

Întrucât am aproape întotdeauna roșii și busuioc în bucătăria mea, aceasta a fost o rețetă excelentă pentru cămăruțe, pe care să o adaug în repertoriul meu.

Martha Stewart mi-a dovedit că poți face o cină completă cu paste cu o singură tigaie.

Am aflat mai întâi despre rețeta de paste cu o singură tigaie a lui Stewart când am intervievat-o în martie.

„Este delicios și puteți face atâtea feluri de paste și atât de multe arome diferite”, mi-a spus ea. & quotAdăugați roșii, spaghete și busuioc și puțină sare și apă, brânza la final. Se gătește în 20 de minute și ai terminat! & Quot

Mâncarea lui Stewart mi-a amintit cât de liniștitoare poate fi gătitul.

Deoarece rețeta lui Stewart necesită foarte puțină pregătire, cea mai mare parte a gătitului implică doar întoarcerea delicată a linguinei cu cleștele meu. Deoarece aroma delicioasă a roșiilor și busuiocului mi-a umplut bucătăria, întreaga experiență s-a simțit aproape terapeutică.

Dar pastele cu o singură tigaie m-au ajutat să mă învăț să am încredere în instinctele mele. Site-ul web Stewart a declarat că pastele ar trebui să dureze "aproximativ nouă minute", afirmând totodată că apa va fi "aproape evaporată" când vasul este gata, ceea ce, pentru mine, nu s-a întâmplat până la aproximativ 20 de minute.

Pastele erau perfect gătite când le-am placat, deși puțin blande. Data viitoare voi încerca să prepar felul de mâncare al lui Stewart cu pui de pui în loc de apă sau să fiarbă mai întâi ceapa și usturoiul pentru un pic mai multă aromă.

Pe măsură ce temperaturile au început să scadă, m-am orientat spre penna cu cinci brânzeturi a lui Ina Garten.

După o vară de paste delicioase ușoare, îmi pofta ceva cu ceva mai multă greutate și multă brânză.

Încă o dată, „Barefoot Contessa” avea exact ceea ce aveam nevoie, sub forma pennei sale cu cinci brânzeturi.

Pastele Garten includ Pecorino Romano, fontina italiană, Gorgonzola italiană, mozzarella proaspătă și brânză ricotta, împreună cu paste penne, roșii zdrobite, busuioc și smântână.

Acesta a fost primul preparat de paste coapte pe care l-am făcut vreodată și a fost una dintre rețetele mele preferate din tot anul.

Penne cu cinci brânzeturi s-au transformat într-o frumoasă culoare aurie după ce au copt la cuptor timp de 17 minute, cu bucăți invitante de mozzarella care s-au scufundat de sus.

Și în timp ce mă temeam că cinci brânzeturi și mdash diferite, plus unt și smântână și mdash, ar fi cam prea mult, Garten & # 39; s penne era bogat și liniștitor, fără să stea greu pe burtă.

Pe măsură ce intrăm în ceea ce va fi, fără îndoială, o iarnă foarte lungă și grea, mă bucur că am o rețetă de paste extra-liniștitoare care să mă ajute să plec din furtună.

Un alt nou favorit de iarnă este pastele bologneze Garten & # 39s, care durează doar 30 de minute.

Aceasta a fost o altă rețetă pe care Garten a împărtășit-o timpuriu în timpul pandemiei, spunându-le adepților că ar putea fi făcută cu o varietate de carne sau legume și mdash, făcându-l deosebit de prietenos cu cămara.

Am urmat rețeta ei până la T prima dată când am făcut acest fel de mâncare, folosind sfoară măcinată, orecchiette și vin roșu uscat, împreună cu roșii zdrobite, pastă de roșii, usturoi, busuioc și smântână grea.

Garten & bolognese este o nouă întorsătură excelentă pentru o rețetă clasică.

Vedeta & quotBarefoot Contessa & quot a făcut o carieră oferind mâncărurilor tradiționale o întorsătură modernă, iar bolognaza ei nu face excepție. În timp ce aproape niciodată nu mă duc la paste cu coajă (fie la un restaurant, fie în propria bucătărie), felul de mâncare Garten mi-a arătat că orecchiette a fost vehiculul perfect pentru această rețetă și mdash care prinde o parte din sos în fiecare mușcătură.

Pastele Garten m-au învățat, de asemenea, mai multe despre importanța condimentării, deoarece am gustat cum nucșoara din bolognese a echilibrat lovitura de fulgi de ardei roșu. Și apoi a fost deasupra brânza parmezan proaspăt rasă, care s-a topit frumos pe sosul cald.

Per total, anul acesta mi-a dat multe lecții - atât în ​​bucătărie, cât și în afara ei.

Am învățat despre prepararea sosurilor de paste, echilibrarea aromelor contrastante, improvizarea rețetelor și remedierea greșelilor cu o mulțime de brânză.

Anul viitor va arăta (sperăm) mult diferit, dar știu că un lucru va rămâne adevărat mult după ce 2020 ne-a rămas: nu puteți greși niciodată cu niște paste.


Sunt un bucătar teribil și chiar aș putea stăpâni aceste 7 feluri de mâncare surprinzător de ușoare de la bucătari celebri anul acesta

Întrucât blocarea a ajuns în SUA în martie, am decis că este timpul să-mi extind abilitățile de gătit și mai ales când vine vorba de paste.

Așa că m-am orientat spre trei dintre bucătarii mei preferați și mdash Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart & mdash pentru inspirație.

Le-am bătut mâncărurile prietenoase cu cămara, învățând cum să preparăm sosul de paste de la zero, stăpânind o bologneză și salvând nenorocirile cu brânză suplimentară.

Iată cele șapte rețete de paste care în cele din urmă m-au ajutat să câștig oarecare încredere în bucătărie.

Într-un an la fel de provocator ca 2020, probabil că nu este o surpriză faptul că felul de mâncare la care m-am tot îndreptat pentru confort a fost pastele.

Dar nu a fost doar pentru că există ceva extrem de liniștitor la un bol mare de tăiței (deși acest lucru a ajutat cu siguranță). Înainte de acest an, eram un bucătar teribil - iar pastele erau unul dintre puținele feluri de mâncare care se simțeau de fapt realizabile.

Așa că m-am uitat la câțiva dintre bucătarii mei favoriți - Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart - pentru îndrumare. În acest proces, am făcut nesfârșite sosuri de paste, am abordat prima mea carbonara și am descoperit o penne care ar putea încălzi orice suflet în cea mai rece zi de iarnă.

Cu siguranță au existat unele nenorociri, dar acum am rețete de paste în repertoriul meu pentru fiecare sezon din 2021.

Primele paste pe care le-am făcut anul acesta au fost și cele mai ușoare: broccoli și papioane Ina Garten.

Broccoli și papioane a fost chiar prima rețetă pe care Garten a împărtășit-o cu adepții săi după blocări răspândite în SUA. Vedeta „Barefoot Contessa” a pivotat imediat conținutul ei Instagram, împărtășind zilnic rețete prietenoase cu cămara cu 2,9 milioane de adepți.

Garten mi-a promis că pastele de broccoli și papioane au fost „ușor de înțeles” și că ar putea fi ușor adaptate cu tot ce era în cămara ta.

Citiți mai multe despre experiența mea de a trăi ca Ina Garten în blocare pentru o zi și de a face acest papion și broccoli fel de mâncare și raquo

Mi-am făcut primul sos de paste de casă pentru rețeta Garten și mi-a plăcut încorporarea tuturor ingredientelor proaspete.

Înainte de 2020, versiunea mea de gătit paste acasă implica două ingrediente și tăiței mdash dintr-o cutie și sos dintr-un borcan. Singurele ierburi sau legume care au ajuns la farfurie au fost oferite de Prego sau Rao.

Dar rețeta Garten mi-a arătat că un pic de efort poate merge mult în timp ce am bătut primul meu sos de paste și mdash făcute doar cu coajă de lămâie, unt, ulei de măsline și usturoi tocat.

Și mi-a plăcut cât de răcoritor a gustat felul de mâncare. Usturoiul și lămâia au adăugat un gust de aromă, în timp ce brânza ascuțită parmezană a adăugat un indiciu de bogăție. Am făcut prima dată acest fel de mâncare în luna mai și este perfect pentru primăvară.

Apoi am dat peste rețeta lui Gordon Ramsay pentru o pastă bolnavă de 15 minute și m-am îndrăgostit imediat de ea.

Mă uitam la „Gordon Ramsay & # 39s Ultimate Cookery Course & quot & mdash Ramsay & # 39s 2012 show de gătit pe care l-am descoperit recent pe Amazon Prime & mdash când i-am văzut pentru prima dată tagliatelele cu carne de cârnați bologneză.

Felul de mâncare avea doar cinci ingrediente principale și părea absolut delicios. Așa că m-am hotărât să încerc prima mea bologneză de la zero.

Felul de mâncare Ramsay a fost atât de simplu, încât mi-a dat încredere să încep să improvizez și să mă joc cu arome.

Îmi place un sos gros de paste, așa că după ce am făcut de două ori rețeta Ramsay, am început să adaug și în vas o cutie de roșii zdrobite. Arunc și pătrunjel italian, care ajută la înălțarea aromelor și la adăugarea unei anumite culori la fel de mâncare.

Tagliatelele Ramsay cu carne de cârnați bolognezi mi-au dovedit, de asemenea, că puteți face un fel de mâncare de paste de calitate în restaurant în doar 15 minute. Vorbește despre un câștig uriaș!

De-a lungul verii am bătut și prima mea carbonara, care a venit cu câteva nenorociri.

Am auzit prima dată despre rețeta lui Giorgio Locatelli pentru spaghete alla carbonara când l-am intervievat pe bucătarul cu stea Michelin Josh Emett, care mi-a spus că este un „trebuie să aibă în orice repertoriu de bucătari”.

Din moment ce încercam încet să-mi îmbunătățesc propriile abilități de bucătărie, mi se părea următoarea rețetă perfectă de stăpânit.

Aceste paste mătăsoase și bogate necesită doar cinci ingrediente principale: spaghete, guanciale sau pancetta, boabe de piper negru, ouă și brânză pecorino Romano.

Carbonara Locatelli mi-a învățat o lecție vitală (și aparent evidentă): Citiți întotdeauna rețeta complet înainte de a începe să gătiți.

Am avut partea mea de mini-dezastre de gătit, deoarece am petrecut mai mult timp în bucătărie anul acesta, cum ar fi trimiterea de cocktailuri peste podeaua sufrageriei sau blocarea unei linguri de lemn în blender.

Dar Locaraelli carbonara mi-a amintit cât de important este să citești de fapt rețeta de câteva ori, astfel încât să te poți pregăti înainte ca lucrurile să gătească.

Am folosit o tigaie greșită pentru această rețetă și am modificat unele măsurători în timp ce am uitat să le reglez pe altele.

Din fericire, am reușit să rezolv o mulțime de probleme cu mult mai multă brânză (o lecție de viață în sine, într-adevăr) și totuși am ieșit cu o carbonara delicios bogată. Abia aștept să retrag această rețetă, mai ales când ne întoarcem la cină.

Pastele preferate de vară ale lui Garten m-au învățat că o mică pregătire poate merge mult în ceea ce privește gustul.

Pastele de grădină de vară din Garten au fost probabil cea mai simplă rețetă pe care am făcut-o în ultimul an și totuși a avut unele dintre cele mai bogate arome.

Asta pentru că, în timp ce felul de mâncare „Barefoot Contessa” are doar cinci ingrediente principale și păr de înger mdash, brânză parmezană, roșii cherry, usturoi și busuioc și mdash are un pas foarte important.Trebuie să înmuiați roșiile, usturoiul și busuiocul în ulei de măsline timp de patru ore.

Acest pas suplimentar a dus la unele dintre cele mai incredibile roșii pe care le-am gustat vreodată.

Marinarea în amestecul Garten timp de patru ore a injectat roșiile cu bogăție. Chiar dacă de obicei îmi plac pastele grele cu sos roșu, aceste roșii au reușit să poarte întregul fel de mâncare doar cu puterea aromei lor intense.

Acest fel de mâncare m-a învățat și despre importanța echilibrării texturilor. Aproape că am făcut aceste paste cu niște spaghete în plus pe care le aveam întinse, în loc să mă duc la magazin pentru păr de înger (cu care nu gătisem în trecut). Dar, pe măsură ce am săpat, mi-am dat seama că vasul are nevoie de tăiței aerieni și pufoși pentru a contracara bogăția roșiilor.

Întrucât am aproape întotdeauna roșii și busuioc în bucătăria mea, aceasta a fost o rețetă excelentă pentru cămăruțe, pe care să o adaug în repertoriul meu.

Martha Stewart mi-a dovedit că poți face o cină completă cu paste cu o singură tigaie.

Am aflat mai întâi despre rețeta de paste cu o singură tigaie a lui Stewart când am intervievat-o în martie.

„Este delicios și puteți face atâtea feluri de paste și atât de multe arome diferite”, mi-a spus ea. & quotAdăugați roșii, spaghete și busuioc și puțină sare și apă, brânza la final. Se gătește în 20 de minute și ai terminat! & Quot

Mâncarea lui Stewart mi-a amintit cât de liniștitoare poate fi gătitul.

Deoarece rețeta lui Stewart necesită foarte puțină pregătire, cea mai mare parte a gătitului implică doar întoarcerea delicată a linguinei cu cleștele meu. Deoarece aroma delicioasă a roșiilor și busuiocului mi-a umplut bucătăria, întreaga experiență s-a simțit aproape terapeutică.

Dar pastele cu o singură tigaie m-au ajutat să mă învăț să am încredere în instinctele mele. Site-ul web Stewart a declarat că pastele ar trebui să dureze "aproximativ nouă minute", afirmând totodată că apa va fi "aproape evaporată" când vasul este gata, ceea ce, pentru mine, nu s-a întâmplat până la aproximativ 20 de minute.

Pastele erau perfect gătite când le-am placat, deși puțin blande. Data viitoare voi încerca să prepar felul de mâncare al lui Stewart cu pui de pui în loc de apă sau să fiarbă mai întâi ceapa și usturoiul pentru un pic mai multă aromă.

Pe măsură ce temperaturile au început să scadă, m-am orientat spre penna cu cinci brânzeturi a lui Ina Garten.

După o vară de paste delicioase ușoare, îmi pofta ceva cu ceva mai multă greutate și multă brânză.

Încă o dată, „Barefoot Contessa” avea exact ceea ce aveam nevoie, sub forma pennei sale cu cinci brânzeturi.

Pastele Garten includ Pecorino Romano, fontina italiană, Gorgonzola italiană, mozzarella proaspătă și brânză ricotta, împreună cu paste penne, roșii zdrobite, busuioc și smântână.

Acesta a fost primul preparat de paste coapte pe care l-am făcut vreodată și a fost una dintre rețetele mele preferate din tot anul.

Penne cu cinci brânzeturi s-au transformat într-o frumoasă culoare aurie după ce au copt la cuptor timp de 17 minute, cu bucăți invitante de mozzarella care s-au scufundat de sus.

Și în timp ce mă temeam că cinci brânzeturi și mdash diferite, plus unt și smântână și mdash, ar fi cam prea mult, Garten & # 39; s penne era bogat și liniștitor, fără să stea greu pe burtă.

Pe măsură ce intrăm în ceea ce va fi, fără îndoială, o iarnă foarte lungă și grea, mă bucur că am o rețetă de paste extra-liniștitoare care să mă ajute să plec din furtună.

Un alt nou favorit de iarnă este pastele bologneze Garten & # 39s, care durează doar 30 de minute.

Aceasta a fost o altă rețetă pe care Garten a împărtășit-o timpuriu în timpul pandemiei, spunându-le adepților că ar putea fi făcută cu o varietate de carne sau legume și mdash, făcându-l deosebit de prietenos cu cămara.

Am urmat rețeta ei până la T prima dată când am făcut acest fel de mâncare, folosind sfoară măcinată, orecchiette și vin roșu uscat, împreună cu roșii zdrobite, pastă de roșii, usturoi, busuioc și smântână grea.

Garten & bolognese este o nouă întorsătură excelentă pentru o rețetă clasică.

Vedeta & quotBarefoot Contessa & quot a făcut o carieră oferind mâncărurilor tradiționale o întorsătură modernă, iar bolognaza ei nu face excepție. În timp ce aproape niciodată nu mă duc la paste cu coajă (fie la un restaurant, fie în propria bucătărie), felul de mâncare Garten mi-a arătat că orecchiette a fost vehiculul perfect pentru această rețetă și mdash care prinde o parte din sos în fiecare mușcătură.

Pastele Garten m-au învățat, de asemenea, mai multe despre importanța condimentării, deoarece am gustat cum nucșoara din bolognese a echilibrat lovitura de fulgi de ardei roșu. Și apoi a fost deasupra brânza parmezan proaspăt rasă, care s-a topit frumos pe sosul cald.

Per total, anul acesta mi-a dat multe lecții - atât în ​​bucătărie, cât și în afara ei.

Am învățat despre prepararea sosurilor de paste, echilibrarea aromelor contrastante, improvizarea rețetelor și remedierea greșelilor cu o mulțime de brânză.

Anul viitor va arăta (sperăm) mult diferit, dar știu că un lucru va rămâne adevărat mult după ce 2020 ne-a rămas: nu puteți greși niciodată cu niște paste.


Sunt un bucătar teribil și chiar aș putea stăpâni aceste 7 feluri de mâncare surprinzător de ușoare de la bucătari celebri anul acesta

Întrucât blocarea a ajuns în SUA în martie, am decis că este timpul să-mi extind abilitățile de gătit și mai ales când vine vorba de paste.

Așa că m-am orientat spre trei dintre bucătarii mei preferați și mdash Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart & mdash pentru inspirație.

Le-am bătut mâncărurile prietenoase cu cămara, învățând cum să preparăm sosul de paste de la zero, stăpânind o bologneză și salvând nenorocirile cu brânză suplimentară.

Iată cele șapte rețete de paste care în cele din urmă m-au ajutat să câștig oarecare încredere în bucătărie.

Într-un an la fel de provocator ca 2020, probabil că nu este o surpriză faptul că felul de mâncare la care m-am tot îndreptat pentru confort a fost pastele.

Dar nu a fost doar pentru că există ceva extrem de liniștitor la un bol mare de tăiței (deși acest lucru a ajutat cu siguranță). Înainte de acest an, eram un bucătar teribil - iar pastele erau unul dintre puținele feluri de mâncare care se simțeau de fapt realizabile.

Așa că m-am uitat la câțiva dintre bucătarii mei favoriți - Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart - pentru îndrumare. În acest proces, am făcut nesfârșite sosuri de paste, am abordat prima mea carbonara și am descoperit o penne care ar putea încălzi orice suflet în cea mai rece zi de iarnă.

Cu siguranță au existat unele nenorociri, dar acum am rețete de paste în repertoriul meu pentru fiecare sezon din 2021.

Primele paste pe care le-am făcut anul acesta au fost și cele mai ușoare: broccoli și papioane Ina Garten.

Broccoli și papioane a fost chiar prima rețetă pe care Garten a împărtășit-o cu adepții săi după blocări răspândite în SUA. Vedeta „Barefoot Contessa” a pivotat imediat conținutul ei Instagram, împărtășind zilnic rețete prietenoase cu cămara cu 2,9 milioane de adepți.

Garten mi-a promis că pastele de broccoli și papioane au fost „ușor de înțeles” și că ar putea fi ușor adaptate cu tot ce era în cămara ta.

Citiți mai multe despre experiența mea de a trăi ca Ina Garten în blocare pentru o zi și de a face acest papion și broccoli fel de mâncare și raquo

Mi-am făcut primul sos de paste de casă pentru rețeta Garten și mi-a plăcut încorporarea tuturor ingredientelor proaspete.

Înainte de 2020, versiunea mea de gătit paste acasă implica două ingrediente și tăiței mdash dintr-o cutie și sos dintr-un borcan. Singurele ierburi sau legume care au ajuns la farfurie au fost oferite de Prego sau Rao.

Dar rețeta Garten mi-a arătat că un pic de efort poate merge mult în timp ce am bătut primul meu sos de paste și mdash făcute doar cu coajă de lămâie, unt, ulei de măsline și usturoi tocat.

Și mi-a plăcut cât de răcoritor a gustat felul de mâncare. Usturoiul și lămâia au adăugat un gust de aromă, în timp ce brânza ascuțită parmezană a adăugat un indiciu de bogăție. Am făcut prima dată acest fel de mâncare în luna mai și este perfect pentru primăvară.

Apoi am dat peste rețeta lui Gordon Ramsay pentru o pastă bolnavă de 15 minute și m-am îndrăgostit imediat de ea.

Mă uitam la „Gordon Ramsay & # 39s Ultimate Cookery Course & quot & mdash Ramsay & # 39s 2012 show de gătit pe care l-am descoperit recent pe Amazon Prime & mdash când i-am văzut pentru prima dată tagliatelele cu carne de cârnați bologneză.

Felul de mâncare avea doar cinci ingrediente principale și părea absolut delicios. Așa că m-am hotărât să încerc prima mea bologneză de la zero.

Felul de mâncare Ramsay a fost atât de simplu, încât mi-a dat încredere să încep să improvizez și să mă joc cu arome.

Îmi place un sos gros de paste, așa că după ce am făcut de două ori rețeta Ramsay, am început să adaug și în vas o cutie de roșii zdrobite. Arunc și pătrunjel italian, care ajută la înălțarea aromelor și la adăugarea unei anumite culori la fel de mâncare.

Tagliatelele Ramsay cu carne de cârnați bolognezi mi-au dovedit, de asemenea, că puteți face un fel de mâncare de paste de calitate în restaurant în doar 15 minute. Vorbește despre un câștig uriaș!

De-a lungul verii am bătut și prima mea carbonara, care a venit cu câteva nenorociri.

Am auzit prima dată despre rețeta lui Giorgio Locatelli pentru spaghete alla carbonara când l-am intervievat pe bucătarul cu stea Michelin Josh Emett, care mi-a spus că este un „trebuie să aibă în orice repertoriu de bucătari”.

Din moment ce încercam încet să-mi îmbunătățesc propriile abilități de bucătărie, mi se părea următoarea rețetă perfectă de stăpânit.

Aceste paste mătăsoase și bogate necesită doar cinci ingrediente principale: spaghete, guanciale sau pancetta, boabe de piper negru, ouă și brânză pecorino Romano.

Carbonara Locatelli mi-a învățat o lecție vitală (și aparent evidentă): Citiți întotdeauna rețeta complet înainte de a începe să gătiți.

Am avut partea mea de mini-dezastre de gătit, deoarece am petrecut mai mult timp în bucătărie anul acesta, cum ar fi trimiterea de cocktailuri peste podeaua sufrageriei sau blocarea unei linguri de lemn în blender.

Dar Locaraelli carbonara mi-a amintit cât de important este să citești de fapt rețeta de câteva ori, astfel încât să te poți pregăti înainte ca lucrurile să gătească.

Am folosit o tigaie greșită pentru această rețetă și am modificat unele măsurători în timp ce am uitat să le reglez pe altele.

Din fericire, am reușit să rezolv o mulțime de probleme cu mult mai multă brânză (o lecție de viață în sine, într-adevăr) și totuși am ieșit cu o carbonara delicios bogată. Abia aștept să retrag această rețetă, mai ales când ne întoarcem la cină.

Pastele preferate de vară ale lui Garten m-au învățat că o mică pregătire poate merge mult în ceea ce privește gustul.

Pastele de grădină de vară din Garten au fost probabil cea mai simplă rețetă pe care am făcut-o în ultimul an și totuși a avut unele dintre cele mai bogate arome.

Asta pentru că, în timp ce felul de mâncare „Barefoot Contessa” are doar cinci ingrediente principale și păr de înger mdash, brânză parmezană, roșii cherry, usturoi și busuioc și mdash are un pas foarte important. Trebuie să înmuiați roșiile, usturoiul și busuiocul în ulei de măsline timp de patru ore.

Acest pas suplimentar a dus la unele dintre cele mai incredibile roșii pe care le-am gustat vreodată.

Marinarea în amestecul Garten timp de patru ore a injectat roșiile cu bogăție. Chiar dacă de obicei îmi plac pastele grele cu sos roșu, aceste roșii au reușit să poarte întregul fel de mâncare doar cu puterea aromei lor intense.

Acest fel de mâncare m-a învățat și despre importanța echilibrării texturilor. Aproape că am făcut aceste paste cu niște spaghete în plus pe care le aveam întinse, în loc să mă duc la magazin pentru păr de înger (cu care nu gătisem în trecut). Dar, pe măsură ce am săpat, mi-am dat seama că vasul are nevoie de tăiței aerieni și pufoși pentru a contracara bogăția roșiilor.

Întrucât am aproape întotdeauna roșii și busuioc în bucătăria mea, aceasta a fost o rețetă excelentă pentru cămăruțe, pe care să o adaug în repertoriul meu.

Martha Stewart mi-a dovedit că poți face o cină completă cu paste cu o singură tigaie.

Am aflat mai întâi despre rețeta de paste cu o singură tigaie a lui Stewart când am intervievat-o în martie.

„Este delicios și puteți face atâtea feluri de paste și atât de multe arome diferite”, mi-a spus ea. & quotAdăugați roșii, spaghete și busuioc și puțină sare și apă, brânza la final. Se gătește în 20 de minute și ai terminat! & Quot

Mâncarea lui Stewart mi-a amintit cât de liniștitoare poate fi gătitul.

Deoarece rețeta lui Stewart necesită foarte puțină pregătire, cea mai mare parte a gătitului implică doar întoarcerea delicată a linguinei cu cleștele meu. Deoarece aroma delicioasă a roșiilor și busuiocului mi-a umplut bucătăria, întreaga experiență s-a simțit aproape terapeutică.

Dar pastele cu o singură tigaie m-au ajutat să mă învăț să am încredere în instinctele mele. Site-ul web Stewart a declarat că pastele ar trebui să dureze "aproximativ nouă minute", afirmând totodată că apa va fi "aproape evaporată" când vasul este gata, ceea ce, pentru mine, nu s-a întâmplat până la aproximativ 20 de minute.

Pastele erau perfect gătite când le-am placat, deși puțin blande. Data viitoare voi încerca să prepar felul de mâncare al lui Stewart cu pui de pui în loc de apă sau să fiarbă mai întâi ceapa și usturoiul pentru un pic mai multă aromă.

Pe măsură ce temperaturile au început să scadă, m-am orientat spre penna cu cinci brânzeturi a lui Ina Garten.

După o vară de paste delicioase ușoare, îmi pofta ceva cu ceva mai multă greutate și multă brânză.

Încă o dată, „Barefoot Contessa” avea exact ceea ce aveam nevoie, sub forma pennei sale cu cinci brânzeturi.

Pastele Garten includ Pecorino Romano, fontina italiană, Gorgonzola italiană, mozzarella proaspătă și brânză ricotta, împreună cu paste penne, roșii zdrobite, busuioc și smântână.

Acesta a fost primul preparat de paste coapte pe care l-am făcut vreodată și a fost una dintre rețetele mele preferate din tot anul.

Penne cu cinci brânzeturi s-au transformat într-o frumoasă culoare aurie după ce au copt la cuptor timp de 17 minute, cu bucăți invitante de mozzarella care s-au scufundat de sus.

Și în timp ce mă temeam că cinci brânzeturi și mdash diferite, plus unt și smântână și mdash, ar fi cam prea mult, Garten & # 39; s penne era bogat și liniștitor, fără să stea greu pe burtă.

Pe măsură ce intrăm în ceea ce va fi, fără îndoială, o iarnă foarte lungă și grea, mă bucur că am o rețetă de paste extra-liniștitoare care să mă ajute să plec din furtună.

Un alt nou favorit de iarnă este pastele bologneze Garten & # 39s, care durează doar 30 de minute.

Aceasta a fost o altă rețetă pe care Garten a împărtășit-o timpuriu în timpul pandemiei, spunându-le adepților că ar putea fi făcută cu o varietate de carne sau legume și mdash, făcându-l deosebit de prietenos cu cămara.

Am urmat rețeta ei până la T prima dată când am făcut acest fel de mâncare, folosind sfoară măcinată, orecchiette și vin roșu uscat, împreună cu roșii zdrobite, pastă de roșii, usturoi, busuioc și smântână grea.

Garten & bolognese este o nouă întorsătură excelentă pentru o rețetă clasică.

Vedeta & quotBarefoot Contessa & quot a făcut o carieră oferind mâncărurilor tradiționale o întorsătură modernă, iar bolognaza ei nu face excepție. În timp ce aproape niciodată nu mă duc la paste cu coajă (fie la un restaurant, fie în propria bucătărie), felul de mâncare Garten mi-a arătat că orecchiette a fost vehiculul perfect pentru această rețetă și mdash care prinde o parte din sos în fiecare mușcătură.

Pastele Garten m-au învățat, de asemenea, mai multe despre importanța condimentării, deoarece am gustat cum nucșoara din bolognese a echilibrat lovitura de fulgi de ardei roșu. Și apoi a fost deasupra brânza parmezan proaspăt rasă, care s-a topit frumos pe sosul cald.

Per total, anul acesta mi-a dat multe lecții - atât în ​​bucătărie, cât și în afara ei.

Am învățat despre prepararea sosurilor de paste, echilibrarea aromelor contrastante, improvizarea rețetelor și remedierea greșelilor cu o mulțime de brânză.

Anul viitor va arăta (sperăm) mult diferit, dar știu că un lucru va rămâne adevărat mult după ce 2020 ne-a rămas: nu puteți greși niciodată cu niște paste.


Sunt un bucătar teribil și chiar aș putea stăpâni aceste 7 feluri de mâncare surprinzător de ușoare de la bucătari celebri anul acesta

Întrucât blocarea a ajuns în SUA în martie, am decis că este timpul să-mi extind abilitățile de gătit și mai ales când vine vorba de paste.

Așa că m-am orientat spre trei dintre bucătarii mei preferați și mdash Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart & mdash pentru inspirație.

Le-am bătut mâncărurile prietenoase cu cămara, învățând cum să preparăm sosul de paste de la zero, stăpânind o bologneză și salvând nenorocirile cu brânză suplimentară.

Iată cele șapte rețete de paste care în cele din urmă m-au ajutat să câștig oarecare încredere în bucătărie.

Într-un an la fel de provocator ca 2020, probabil că nu este o surpriză faptul că felul de mâncare la care m-am tot îndreptat pentru confort a fost pastele.

Dar nu a fost doar pentru că există ceva extrem de liniștitor la un bol mare de tăiței (deși acest lucru a ajutat cu siguranță). Înainte de acest an, eram un bucătar teribil - iar pastele erau unul dintre puținele feluri de mâncare care se simțeau de fapt realizabile.

Așa că m-am uitat la câțiva dintre bucătarii mei favoriți - Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart - pentru îndrumare. În acest proces, am făcut nesfârșite sosuri de paste, am abordat prima mea carbonara și am descoperit o penne care ar putea încălzi orice suflet în cea mai rece zi de iarnă.

Cu siguranță au existat unele nenorociri, dar acum am rețete de paste în repertoriul meu pentru fiecare sezon din 2021.

Primele paste pe care le-am făcut anul acesta au fost și cele mai ușoare: broccoli și papioane Ina Garten.

Broccoli și papioane a fost chiar prima rețetă pe care Garten a împărtășit-o cu adepții săi după blocări răspândite în SUA. Vedeta „Barefoot Contessa” a pivotat imediat conținutul ei Instagram, împărtășind zilnic rețete prietenoase cu cămara cu 2,9 milioane de adepți.

Garten mi-a promis că pastele de broccoli și papioane au fost „ușor de înțeles” și că ar putea fi ușor adaptate cu tot ce era în cămara ta.

Citiți mai multe despre experiența mea de a trăi ca Ina Garten în blocare pentru o zi și de a face acest papion și broccoli fel de mâncare și raquo

Mi-am făcut primul sos de paste de casă pentru rețeta Garten și mi-a plăcut încorporarea tuturor ingredientelor proaspete.

Înainte de 2020, versiunea mea de gătit paste acasă implica două ingrediente și tăiței mdash dintr-o cutie și sos dintr-un borcan. Singurele ierburi sau legume care au ajuns la farfurie au fost oferite de Prego sau Rao.

Dar rețeta Garten mi-a arătat că un pic de efort poate merge mult în timp ce am bătut primul meu sos de paste și mdash făcute doar cu coajă de lămâie, unt, ulei de măsline și usturoi tocat.

Și mi-a plăcut cât de răcoritor a gustat felul de mâncare. Usturoiul și lămâia au adăugat un gust de aromă, în timp ce brânza ascuțită parmezană a adăugat un indiciu de bogăție. Am făcut prima dată acest fel de mâncare în luna mai și este perfect pentru primăvară.

Apoi am dat peste rețeta lui Gordon Ramsay pentru o pastă bolnavă de 15 minute și m-am îndrăgostit imediat de ea.

Mă uitam la „Gordon Ramsay & # 39s Ultimate Cookery Course & quot & mdash Ramsay & # 39s 2012 show de gătit pe care l-am descoperit recent pe Amazon Prime & mdash când i-am văzut pentru prima dată tagliatelele cu carne de cârnați bologneză.

Felul de mâncare avea doar cinci ingrediente principale și părea absolut delicios. Așa că m-am hotărât să încerc prima mea bologneză de la zero.

Felul de mâncare Ramsay a fost atât de simplu, încât mi-a dat încredere să încep să improvizez și să mă joc cu arome.

Îmi place un sos gros de paste, așa că după ce am făcut de două ori rețeta Ramsay, am început să adaug și în vas o cutie de roșii zdrobite. Arunc și pătrunjel italian, care ajută la înălțarea aromelor și la adăugarea unei anumite culori la fel de mâncare.

Tagliatelele Ramsay cu carne de cârnați bolognezi mi-au dovedit, de asemenea, că puteți face un fel de mâncare de paste de calitate în restaurant în doar 15 minute. Vorbește despre un câștig uriaș!

De-a lungul verii am bătut și prima mea carbonara, care a venit cu câteva nenorociri.

Am auzit prima dată despre rețeta lui Giorgio Locatelli pentru spaghete alla carbonara când l-am intervievat pe bucătarul cu stea Michelin Josh Emett, care mi-a spus că este un „trebuie să aibă în orice repertoriu de bucătari”.

Din moment ce încercam încet să-mi îmbunătățesc propriile abilități de bucătărie, mi se părea următoarea rețetă perfectă de stăpânit.

Aceste paste mătăsoase și bogate necesită doar cinci ingrediente principale: spaghete, guanciale sau pancetta, boabe de piper negru, ouă și brânză pecorino Romano.

Carbonara Locatelli mi-a învățat o lecție vitală (și aparent evidentă): Citiți întotdeauna rețeta complet înainte de a începe să gătiți.

Am avut partea mea de mini-dezastre de gătit, deoarece am petrecut mai mult timp în bucătărie anul acesta, cum ar fi trimiterea de cocktailuri peste podeaua sufrageriei sau blocarea unei linguri de lemn în blender.

Dar Locaraelli carbonara mi-a amintit cât de important este să citești de fapt rețeta de câteva ori, astfel încât să te poți pregăti înainte ca lucrurile să gătească.

Am folosit o tigaie greșită pentru această rețetă și am modificat unele măsurători în timp ce am uitat să le reglez pe altele.

Din fericire, am reușit să rezolv o mulțime de probleme cu mult mai multă brânză (o lecție de viață în sine, într-adevăr) și totuși am ieșit cu o carbonara delicios bogată. Abia aștept să retrag această rețetă, mai ales când ne întoarcem la cină.

Pastele preferate de vară ale lui Garten m-au învățat că o mică pregătire poate merge mult în ceea ce privește gustul.

Pastele de grădină de vară din Garten au fost probabil cea mai simplă rețetă pe care am făcut-o în ultimul an și totuși a avut unele dintre cele mai bogate arome.

Asta pentru că, în timp ce felul de mâncare „Barefoot Contessa” are doar cinci ingrediente principale și păr de înger mdash, brânză parmezană, roșii cherry, usturoi și busuioc și mdash are un pas foarte important. Trebuie să înmuiați roșiile, usturoiul și busuiocul în ulei de măsline timp de patru ore.

Acest pas suplimentar a dus la unele dintre cele mai incredibile roșii pe care le-am gustat vreodată.

Marinarea în amestecul Garten timp de patru ore a injectat roșiile cu bogăție. Chiar dacă de obicei îmi plac pastele grele cu sos roșu, aceste roșii au reușit să poarte întregul fel de mâncare doar cu puterea aromei lor intense.

Acest fel de mâncare m-a învățat și despre importanța echilibrării texturilor. Aproape că am făcut aceste paste cu niște spaghete în plus pe care le aveam întinse, în loc să mă duc la magazin pentru păr de înger (cu care nu gătisem în trecut). Dar, pe măsură ce am săpat, mi-am dat seama că vasul are nevoie de tăiței aerieni și pufoși pentru a contracara bogăția roșiilor.

Întrucât am aproape întotdeauna roșii și busuioc în bucătăria mea, aceasta a fost o rețetă excelentă pentru cămăruțe, pe care să o adaug în repertoriul meu.

Martha Stewart mi-a dovedit că poți face o cină completă cu paste cu o singură tigaie.

Am aflat mai întâi despre rețeta de paste cu o singură tigaie a lui Stewart când am intervievat-o în martie.

„Este delicios și puteți face atâtea feluri de paste și atât de multe arome diferite”, mi-a spus ea. & quotAdăugați roșii, spaghete și busuioc și puțină sare și apă, brânza la final. Se gătește în 20 de minute și ai terminat! & Quot

Mâncarea lui Stewart mi-a amintit cât de liniștitoare poate fi gătitul.

Deoarece rețeta lui Stewart necesită foarte puțină pregătire, cea mai mare parte a gătitului implică doar întoarcerea delicată a linguinei cu cleștele meu. Deoarece aroma delicioasă a roșiilor și busuiocului mi-a umplut bucătăria, întreaga experiență s-a simțit aproape terapeutică.

Dar pastele cu o singură tigaie m-au ajutat să mă învăț să am încredere în instinctele mele. Site-ul web Stewart a declarat că pastele ar trebui să dureze "aproximativ nouă minute", afirmând totodată că apa va fi "aproape evaporată" când vasul este gata, ceea ce, pentru mine, nu s-a întâmplat până la aproximativ 20 de minute.

Pastele erau perfect gătite când le-am placat, deși puțin blande. Data viitoare voi încerca să prepar felul de mâncare al lui Stewart cu pui de pui în loc de apă sau să fiarbă mai întâi ceapa și usturoiul pentru un pic mai multă aromă.

Pe măsură ce temperaturile au început să scadă, m-am orientat spre penna cu cinci brânzeturi a lui Ina Garten.

După o vară de paste delicioase ușoare, îmi pofta ceva cu ceva mai multă greutate și multă brânză.

Încă o dată, „Barefoot Contessa” avea exact ceea ce aveam nevoie, sub forma pennei sale cu cinci brânzeturi.

Pastele Garten includ Pecorino Romano, fontina italiană, Gorgonzola italiană, mozzarella proaspătă și brânză ricotta, împreună cu paste penne, roșii zdrobite, busuioc și smântână.

Acesta a fost primul preparat de paste coapte pe care l-am făcut vreodată și a fost una dintre rețetele mele preferate din tot anul.

Penne cu cinci brânzeturi s-au transformat într-o frumoasă culoare aurie după ce au copt la cuptor timp de 17 minute, cu bucăți invitante de mozzarella care s-au scufundat de sus.

Și în timp ce mă temeam că cinci brânzeturi și mdash diferite, plus unt și smântână și mdash, ar fi cam prea mult, Garten & # 39; s penne era bogat și liniștitor, fără să stea greu pe burtă.

Pe măsură ce intrăm în ceea ce va fi, fără îndoială, o iarnă foarte lungă și grea, mă bucur că am o rețetă de paste extra-liniștitoare care să mă ajute să plec din furtună.

Un alt nou favorit de iarnă este pastele bologneze Garten & # 39s, care durează doar 30 de minute.

Aceasta a fost o altă rețetă pe care Garten a împărtășit-o timpuriu în timpul pandemiei, spunându-le adepților că ar putea fi făcută cu o varietate de carne sau legume și mdash, făcându-l deosebit de prietenos cu cămara.

Am urmat rețeta ei până la T prima dată când am făcut acest fel de mâncare, folosind sfoară măcinată, orecchiette și vin roșu uscat, împreună cu roșii zdrobite, pastă de roșii, usturoi, busuioc și smântână grea.

Garten & bolognese este o nouă întorsătură excelentă pentru o rețetă clasică.

Vedeta & quotBarefoot Contessa & quot a făcut o carieră oferind mâncărurilor tradiționale o întorsătură modernă, iar bolognaza ei nu face excepție. În timp ce aproape niciodată nu mă duc la paste cu coajă (fie la un restaurant, fie în propria bucătărie), felul de mâncare Garten mi-a arătat că orecchiette a fost vehiculul perfect pentru această rețetă și mdash care prinde o parte din sos în fiecare mușcătură.

Pastele Garten m-au învățat, de asemenea, mai multe despre importanța condimentării, deoarece am gustat cum nucșoara din bolognese a echilibrat lovitura de fulgi de ardei roșu. Și apoi a fost deasupra brânza parmezan proaspăt rasă, care s-a topit frumos pe sosul cald.

Per total, anul acesta mi-a dat multe lecții - atât în ​​bucătărie, cât și în afara ei.

Am învățat despre prepararea sosurilor de paste, echilibrarea aromelor contrastante, improvizarea rețetelor și remedierea greșelilor cu o mulțime de brânză.

Anul viitor va arăta (sperăm) mult diferit, dar știu că un lucru va rămâne adevărat mult după ce 2020 ne-a rămas: nu puteți greși niciodată cu niște paste.


Sunt un bucătar teribil și chiar aș putea stăpâni aceste 7 feluri de mâncare surprinzător de ușoare de la bucătari celebri anul acesta

Întrucât blocarea a ajuns în SUA în martie, am decis că este timpul să-mi extind abilitățile de gătit și mai ales când vine vorba de paste.

Așa că m-am orientat spre trei dintre bucătarii mei preferați și mdash Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart & mdash pentru inspirație.

Le-am bătut mâncărurile prietenoase cu cămara, învățând cum să preparăm sosul de paste de la zero, stăpânind o bologneză și salvând nenorocirile cu brânză suplimentară.

Iată cele șapte rețete de paste care în cele din urmă m-au ajutat să câștig oarecare încredere în bucătărie.

Într-un an la fel de provocator ca 2020, probabil că nu este o surpriză faptul că felul de mâncare la care m-am tot îndreptat pentru confort a fost pastele.

Dar nu a fost doar pentru că există ceva extrem de liniștitor la un bol mare de tăiței (deși acest lucru a ajutat cu siguranță). Înainte de acest an, eram un bucătar teribil - iar pastele erau unul dintre puținele feluri de mâncare care se simțeau de fapt realizabile.

Așa că m-am uitat la câțiva dintre bucătarii mei favoriți - Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart - pentru îndrumare. În acest proces, am făcut nesfârșite sosuri de paste, am abordat prima mea carbonara și am descoperit o penne care ar putea încălzi orice suflet în cea mai rece zi de iarnă.

Cu siguranță au existat unele nenorociri, dar acum am rețete de paste în repertoriul meu pentru fiecare sezon din 2021.

Primele paste pe care le-am făcut anul acesta au fost și cele mai ușoare: broccoli și papioane Ina Garten.

Broccoli și papioane a fost chiar prima rețetă pe care Garten a împărtășit-o cu adepții săi după blocări răspândite în SUA. Vedeta „Barefoot Contessa” a pivotat imediat conținutul ei Instagram, împărtășind zilnic rețete prietenoase cu cămara cu 2,9 milioane de adepți.

Garten mi-a promis că pastele de broccoli și papioane au fost „ușor de înțeles” și că ar putea fi ușor adaptate cu tot ce era în cămara ta.

Citiți mai multe despre experiența mea de a trăi ca Ina Garten în blocare pentru o zi și de a face acest papion și broccoli fel de mâncare și raquo

Mi-am făcut primul sos de paste de casă pentru rețeta Garten și mi-a plăcut încorporarea tuturor ingredientelor proaspete.

Înainte de 2020, versiunea mea de gătit paste acasă implica două ingrediente și tăiței mdash dintr-o cutie și sos dintr-un borcan. Singurele ierburi sau legume care au ajuns la farfurie au fost oferite de Prego sau Rao.

Dar rețeta Garten mi-a arătat că un pic de efort poate merge mult în timp ce am bătut primul meu sos de paste și mdash făcute doar cu coajă de lămâie, unt, ulei de măsline și usturoi tocat.

Și mi-a plăcut cât de răcoritor a gustat felul de mâncare. Usturoiul și lămâia au adăugat un gust de aromă, în timp ce brânza ascuțită parmezană a adăugat un indiciu de bogăție. Am făcut prima dată acest fel de mâncare în luna mai și este perfect pentru primăvară.

Apoi am dat peste rețeta lui Gordon Ramsay pentru o pastă bolnavă de 15 minute și m-am îndrăgostit imediat de ea.

Mă uitam la „Gordon Ramsay & # 39s Ultimate Cookery Course & quot & mdash Ramsay & # 39s 2012 show de gătit pe care l-am descoperit recent pe Amazon Prime & mdash când i-am văzut pentru prima dată tagliatelele cu carne de cârnați bologneză.

Felul de mâncare avea doar cinci ingrediente principale și părea absolut delicios. Așa că m-am hotărât să încerc prima mea bologneză de la zero.

Felul de mâncare Ramsay a fost atât de simplu, încât mi-a dat încredere să încep să improvizez și să mă joc cu arome.

Îmi place un sos gros de paste, așa că după ce am făcut de două ori rețeta Ramsay, am început să adaug și în vas o cutie de roșii zdrobite. Arunc și pătrunjel italian, care ajută la înălțarea aromelor și la adăugarea unei anumite culori la fel de mâncare.

Tagliatelele Ramsay cu carne de cârnați bolognezi mi-au dovedit, de asemenea, că puteți face un fel de mâncare de paste de calitate în restaurant în doar 15 minute. Vorbește despre un câștig uriaș!

De-a lungul verii am bătut și prima mea carbonara, care a venit cu câteva nenorociri.

Am auzit prima dată despre rețeta lui Giorgio Locatelli pentru spaghete alla carbonara când l-am intervievat pe bucătarul cu stea Michelin Josh Emett, care mi-a spus că este un „trebuie să aibă în orice repertoriu de bucătari”.

Din moment ce încercam încet să-mi îmbunătățesc propriile abilități de bucătărie, mi se părea următoarea rețetă perfectă de stăpânit.

Aceste paste mătăsoase și bogate necesită doar cinci ingrediente principale: spaghete, guanciale sau pancetta, boabe de piper negru, ouă și brânză pecorino Romano.

Carbonara Locatelli mi-a învățat o lecție vitală (și aparent evidentă): Citiți întotdeauna rețeta complet înainte de a începe să gătiți.

Am avut partea mea de mini-dezastre de gătit, deoarece am petrecut mai mult timp în bucătărie anul acesta, cum ar fi trimiterea de cocktailuri peste podeaua sufrageriei sau blocarea unei linguri de lemn în blender.

Dar Locaraelli carbonara mi-a amintit cât de important este să citești de fapt rețeta de câteva ori, astfel încât să te poți pregăti înainte ca lucrurile să gătească.

Am folosit o tigaie greșită pentru această rețetă și am modificat unele măsurători în timp ce am uitat să le reglez pe altele.

Din fericire, am reușit să rezolv o mulțime de probleme cu mult mai multă brânză (o lecție de viață în sine, într-adevăr) și totuși am ieșit cu o carbonara delicios bogată. Abia aștept să retrag această rețetă, mai ales când ne întoarcem la cină.

Pastele preferate de vară ale lui Garten m-au învățat că o mică pregătire poate merge mult în ceea ce privește gustul.

Pastele de grădină de vară din Garten au fost probabil cea mai simplă rețetă pe care am făcut-o în ultimul an și totuși a avut unele dintre cele mai bogate arome.

Asta pentru că, în timp ce felul de mâncare „Barefoot Contessa” are doar cinci ingrediente principale și păr de înger mdash, brânză parmezană, roșii cherry, usturoi și busuioc și mdash are un pas foarte important. Trebuie să înmuiați roșiile, usturoiul și busuiocul în ulei de măsline timp de patru ore.

Acest pas suplimentar a dus la unele dintre cele mai incredibile roșii pe care le-am gustat vreodată.

Marinarea în amestecul Garten timp de patru ore a injectat roșiile cu bogăție. Chiar dacă de obicei îmi plac pastele grele cu sos roșu, aceste roșii au reușit să poarte întregul fel de mâncare doar cu puterea aromei lor intense.

Acest fel de mâncare m-a învățat și despre importanța echilibrării texturilor. Aproape că am făcut aceste paste cu niște spaghete în plus pe care le aveam întinse, în loc să mă duc la magazin pentru păr de înger (cu care nu gătisem în trecut). Dar, pe măsură ce am săpat, mi-am dat seama că vasul are nevoie de tăiței aerieni și pufoși pentru a contracara bogăția roșiilor.

Întrucât am aproape întotdeauna roșii și busuioc în bucătăria mea, aceasta a fost o rețetă excelentă pentru cămăruțe, pe care să o adaug în repertoriul meu.

Martha Stewart mi-a dovedit că poți face o cină completă cu paste cu o singură tigaie.

Am aflat mai întâi despre rețeta de paste cu o singură tigaie a lui Stewart când am intervievat-o în martie.

„Este delicios și puteți face atâtea feluri de paste și atât de multe arome diferite”, mi-a spus ea. & quotAdăugați roșii, spaghete și busuioc și puțină sare și apă, brânza la final. Se gătește în 20 de minute și ai terminat! & Quot

Mâncarea lui Stewart mi-a amintit cât de liniștitoare poate fi gătitul.

Deoarece rețeta lui Stewart necesită foarte puțină pregătire, cea mai mare parte a gătitului implică doar întoarcerea delicată a linguinei cu cleștele meu. Deoarece aroma delicioasă a roșiilor și busuiocului mi-a umplut bucătăria, întreaga experiență s-a simțit aproape terapeutică.

Dar pastele cu o singură tigaie m-au ajutat să mă învăț să am încredere în instinctele mele. Site-ul web Stewart a declarat că pastele ar trebui să dureze "aproximativ nouă minute", afirmând totodată că apa va fi "aproape evaporată" când vasul este gata, ceea ce, pentru mine, nu s-a întâmplat până la aproximativ 20 de minute.

Pastele erau perfect gătite când le-am placat, deși puțin blande. Data viitoare voi încerca să prepar felul de mâncare al lui Stewart cu pui de pui în loc de apă sau să fiarbă mai întâi ceapa și usturoiul pentru un pic mai multă aromă.

Pe măsură ce temperaturile au început să scadă, m-am orientat spre penna cu cinci brânzeturi a lui Ina Garten.

După o vară de paste delicioase ușoare, îmi pofta ceva cu ceva mai multă greutate și multă brânză.

Încă o dată, „Barefoot Contessa” avea exact ceea ce aveam nevoie, sub forma pennei sale cu cinci brânzeturi.

Pastele Garten includ Pecorino Romano, fontina italiană, Gorgonzola italiană, mozzarella proaspătă și brânză ricotta, împreună cu paste penne, roșii zdrobite, busuioc și smântână.

Acesta a fost primul preparat de paste coapte pe care l-am făcut vreodată și a fost una dintre rețetele mele preferate din tot anul.

Penne cu cinci brânzeturi s-au transformat într-o frumoasă culoare aurie după ce au copt la cuptor timp de 17 minute, cu bucăți invitante de mozzarella care s-au scufundat de sus.

Și în timp ce mă temeam că cinci brânzeturi și mdash diferite, plus unt și smântână și mdash, ar fi cam prea mult, Garten & # 39; s penne era bogat și liniștitor, fără să stea greu pe burtă.

Pe măsură ce intrăm în ceea ce va fi, fără îndoială, o iarnă foarte lungă și grea, mă bucur că am o rețetă de paste extra-liniștitoare care să mă ajute să plec din furtună.

Un alt nou favorit de iarnă este pastele bologneze Garten & # 39s, care durează doar 30 de minute.

Aceasta a fost o altă rețetă pe care Garten a împărtășit-o timpuriu în timpul pandemiei, spunându-le adepților că ar putea fi făcută cu o varietate de carne sau legume și mdash, făcându-l deosebit de prietenos cu cămara.

Am urmat rețeta ei până la T prima dată când am făcut acest fel de mâncare, folosind sfoară măcinată, orecchiette și vin roșu uscat, împreună cu roșii zdrobite, pastă de roșii, usturoi, busuioc și smântână grea.

Garten & bolognese este o nouă întorsătură excelentă pentru o rețetă clasică.

Vedeta & quotBarefoot Contessa & quot a făcut o carieră oferind mâncărurilor tradiționale o întorsătură modernă, iar bolognaza ei nu face excepție. În timp ce aproape niciodată nu mă duc la paste cu coajă (fie la un restaurant, fie în propria bucătărie), felul de mâncare Garten mi-a arătat că orecchiette a fost vehiculul perfect pentru această rețetă și mdash care prinde o parte din sos în fiecare mușcătură.

Pastele Garten m-au învățat, de asemenea, mai multe despre importanța condimentării, deoarece am gustat cum nucșoara din bolognese a echilibrat lovitura de fulgi de ardei roșu. Și apoi a fost deasupra brânza parmezan proaspăt rasă, care s-a topit frumos pe sosul cald.

Per total, anul acesta mi-a dat multe lecții - atât în ​​bucătărie, cât și în afara ei.

Am învățat despre prepararea sosurilor de paste, echilibrarea aromelor contrastante, improvizarea rețetelor și remedierea greșelilor cu o mulțime de brânză.

Anul viitor va arăta (sperăm) mult diferit, dar știu că un lucru va rămâne adevărat mult după ce 2020 ne-a rămas: nu puteți greși niciodată cu niște paste.


Sunt un bucătar teribil și chiar aș putea stăpâni aceste 7 feluri de mâncare surprinzător de ușoare de la bucătari celebri anul acesta

Întrucât blocarea a ajuns în SUA în martie, am decis că este timpul să-mi extind abilitățile de gătit și mai ales când vine vorba de paste.

Așa că m-am orientat spre trei dintre bucătarii mei preferați și mdash Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart & mdash pentru inspirație.

Le-am bătut mâncărurile prietenoase cu cămara, învățând cum să preparăm sosul de paste de la zero, stăpânind o bologneză și salvând nenorocirile cu brânză suplimentară.

Iată cele șapte rețete de paste care în cele din urmă m-au ajutat să câștig oarecare încredere în bucătărie.

Într-un an la fel de provocator ca 2020, probabil că nu este o surpriză faptul că felul de mâncare la care m-am tot îndreptat pentru confort a fost pastele.

Dar nu a fost doar pentru că există ceva extrem de liniștitor la un bol mare de tăiței (deși acest lucru a ajutat cu siguranță).Înainte de acest an, eram un bucătar teribil - iar pastele erau unul dintre puținele feluri de mâncare care se simțeau de fapt realizabile.

Așa că m-am uitat la câțiva dintre bucătarii mei favoriți - Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart - pentru îndrumare. În acest proces, am făcut nesfârșite sosuri de paste, am abordat prima mea carbonara și am descoperit o penne care ar putea încălzi orice suflet în cea mai rece zi de iarnă.

Cu siguranță au existat unele nenorociri, dar acum am rețete de paste în repertoriul meu pentru fiecare sezon din 2021.

Primele paste pe care le-am făcut anul acesta au fost și cele mai ușoare: broccoli și papioane Ina Garten.

Broccoli și papioane a fost chiar prima rețetă pe care Garten a împărtășit-o cu adepții săi după blocări răspândite în SUA. Vedeta „Barefoot Contessa” a pivotat imediat conținutul ei Instagram, împărtășind zilnic rețete prietenoase cu cămara cu 2,9 milioane de adepți.

Garten mi-a promis că pastele de broccoli și papioane au fost „ușor de înțeles” și că ar putea fi ușor adaptate cu tot ce era în cămara ta.

Citiți mai multe despre experiența mea de a trăi ca Ina Garten în blocare pentru o zi și de a face acest papion și broccoli fel de mâncare și raquo

Mi-am făcut primul sos de paste de casă pentru rețeta Garten și mi-a plăcut încorporarea tuturor ingredientelor proaspete.

Înainte de 2020, versiunea mea de gătit paste acasă implica două ingrediente și tăiței mdash dintr-o cutie și sos dintr-un borcan. Singurele ierburi sau legume care au ajuns la farfurie au fost oferite de Prego sau Rao.

Dar rețeta Garten mi-a arătat că un pic de efort poate merge mult în timp ce am bătut primul meu sos de paste și mdash făcute doar cu coajă de lămâie, unt, ulei de măsline și usturoi tocat.

Și mi-a plăcut cât de răcoritor a gustat felul de mâncare. Usturoiul și lămâia au adăugat un gust de aromă, în timp ce brânza ascuțită parmezană a adăugat un indiciu de bogăție. Am făcut prima dată acest fel de mâncare în luna mai și este perfect pentru primăvară.

Apoi am dat peste rețeta lui Gordon Ramsay pentru o pastă bolnavă de 15 minute și m-am îndrăgostit imediat de ea.

Mă uitam la „Gordon Ramsay & # 39s Ultimate Cookery Course & quot & mdash Ramsay & # 39s 2012 show de gătit pe care l-am descoperit recent pe Amazon Prime & mdash când i-am văzut pentru prima dată tagliatelele cu carne de cârnați bologneză.

Felul de mâncare avea doar cinci ingrediente principale și părea absolut delicios. Așa că m-am hotărât să încerc prima mea bologneză de la zero.

Felul de mâncare Ramsay a fost atât de simplu, încât mi-a dat încredere să încep să improvizez și să mă joc cu arome.

Îmi place un sos gros de paste, așa că după ce am făcut de două ori rețeta Ramsay, am început să adaug și în vas o cutie de roșii zdrobite. Arunc și pătrunjel italian, care ajută la înălțarea aromelor și la adăugarea unei anumite culori la fel de mâncare.

Tagliatelele Ramsay cu carne de cârnați bolognezi mi-au dovedit, de asemenea, că puteți face un fel de mâncare de paste de calitate în restaurant în doar 15 minute. Vorbește despre un câștig uriaș!

De-a lungul verii am bătut și prima mea carbonara, care a venit cu câteva nenorociri.

Am auzit prima dată despre rețeta lui Giorgio Locatelli pentru spaghete alla carbonara când l-am intervievat pe bucătarul cu stea Michelin Josh Emett, care mi-a spus că este un „trebuie să aibă în orice repertoriu de bucătari”.

Din moment ce încercam încet să-mi îmbunătățesc propriile abilități de bucătărie, mi se părea următoarea rețetă perfectă de stăpânit.

Aceste paste mătăsoase și bogate necesită doar cinci ingrediente principale: spaghete, guanciale sau pancetta, boabe de piper negru, ouă și brânză pecorino Romano.

Carbonara Locatelli mi-a învățat o lecție vitală (și aparent evidentă): Citiți întotdeauna rețeta complet înainte de a începe să gătiți.

Am avut partea mea de mini-dezastre de gătit, deoarece am petrecut mai mult timp în bucătărie anul acesta, cum ar fi trimiterea de cocktailuri peste podeaua sufrageriei sau blocarea unei linguri de lemn în blender.

Dar Locaraelli carbonara mi-a amintit cât de important este să citești de fapt rețeta de câteva ori, astfel încât să te poți pregăti înainte ca lucrurile să gătească.

Am folosit o tigaie greșită pentru această rețetă și am modificat unele măsurători în timp ce am uitat să le reglez pe altele.

Din fericire, am reușit să rezolv o mulțime de probleme cu mult mai multă brânză (o lecție de viață în sine, într-adevăr) și totuși am ieșit cu o carbonara delicios bogată. Abia aștept să retrag această rețetă, mai ales când ne întoarcem la cină.

Pastele preferate de vară ale lui Garten m-au învățat că o mică pregătire poate merge mult în ceea ce privește gustul.

Pastele de grădină de vară din Garten au fost probabil cea mai simplă rețetă pe care am făcut-o în ultimul an și totuși a avut unele dintre cele mai bogate arome.

Asta pentru că, în timp ce felul de mâncare „Barefoot Contessa” are doar cinci ingrediente principale și păr de înger mdash, brânză parmezană, roșii cherry, usturoi și busuioc și mdash are un pas foarte important. Trebuie să înmuiați roșiile, usturoiul și busuiocul în ulei de măsline timp de patru ore.

Acest pas suplimentar a dus la unele dintre cele mai incredibile roșii pe care le-am gustat vreodată.

Marinarea în amestecul Garten timp de patru ore a injectat roșiile cu bogăție. Chiar dacă de obicei îmi plac pastele grele cu sos roșu, aceste roșii au reușit să poarte întregul fel de mâncare doar cu puterea aromei lor intense.

Acest fel de mâncare m-a învățat și despre importanța echilibrării texturilor. Aproape că am făcut aceste paste cu niște spaghete în plus pe care le aveam întinse, în loc să mă duc la magazin pentru păr de înger (cu care nu gătisem în trecut). Dar, pe măsură ce am săpat, mi-am dat seama că vasul are nevoie de tăiței aerieni și pufoși pentru a contracara bogăția roșiilor.

Întrucât am aproape întotdeauna roșii și busuioc în bucătăria mea, aceasta a fost o rețetă excelentă pentru cămăruțe, pe care să o adaug în repertoriul meu.

Martha Stewart mi-a dovedit că poți face o cină completă cu paste cu o singură tigaie.

Am aflat mai întâi despre rețeta de paste cu o singură tigaie a lui Stewart când am intervievat-o în martie.

„Este delicios și puteți face atâtea feluri de paste și atât de multe arome diferite”, mi-a spus ea. & quotAdăugați roșii, spaghete și busuioc și puțină sare și apă, brânza la final. Se gătește în 20 de minute și ai terminat! & Quot

Mâncarea lui Stewart mi-a amintit cât de liniștitoare poate fi gătitul.

Deoarece rețeta lui Stewart necesită foarte puțină pregătire, cea mai mare parte a gătitului implică doar întoarcerea delicată a linguinei cu cleștele meu. Deoarece aroma delicioasă a roșiilor și busuiocului mi-a umplut bucătăria, întreaga experiență s-a simțit aproape terapeutică.

Dar pastele cu o singură tigaie m-au ajutat să mă învăț să am încredere în instinctele mele. Site-ul web Stewart a declarat că pastele ar trebui să dureze "aproximativ nouă minute", afirmând totodată că apa va fi "aproape evaporată" când vasul este gata, ceea ce, pentru mine, nu s-a întâmplat până la aproximativ 20 de minute.

Pastele erau perfect gătite când le-am placat, deși puțin blande. Data viitoare voi încerca să prepar felul de mâncare al lui Stewart cu pui de pui în loc de apă sau să fiarbă mai întâi ceapa și usturoiul pentru un pic mai multă aromă.

Pe măsură ce temperaturile au început să scadă, m-am orientat spre penna cu cinci brânzeturi a lui Ina Garten.

După o vară de paste delicioase ușoare, îmi pofta ceva cu ceva mai multă greutate și multă brânză.

Încă o dată, „Barefoot Contessa” avea exact ceea ce aveam nevoie, sub forma pennei sale cu cinci brânzeturi.

Pastele Garten includ Pecorino Romano, fontina italiană, Gorgonzola italiană, mozzarella proaspătă și brânză ricotta, împreună cu paste penne, roșii zdrobite, busuioc și smântână.

Acesta a fost primul preparat de paste coapte pe care l-am făcut vreodată și a fost una dintre rețetele mele preferate din tot anul.

Penne cu cinci brânzeturi s-au transformat într-o frumoasă culoare aurie după ce au copt la cuptor timp de 17 minute, cu bucăți invitante de mozzarella care s-au scufundat de sus.

Și în timp ce mă temeam că cinci brânzeturi și mdash diferite, plus unt și smântână și mdash, ar fi cam prea mult, Garten & # 39; s penne era bogat și liniștitor, fără să stea greu pe burtă.

Pe măsură ce intrăm în ceea ce va fi, fără îndoială, o iarnă foarte lungă și grea, mă bucur că am o rețetă de paste extra-liniștitoare care să mă ajute să plec din furtună.

Un alt nou favorit de iarnă este pastele bologneze Garten & # 39s, care durează doar 30 de minute.

Aceasta a fost o altă rețetă pe care Garten a împărtășit-o timpuriu în timpul pandemiei, spunându-le adepților că ar putea fi făcută cu o varietate de carne sau legume și mdash, făcându-l deosebit de prietenos cu cămara.

Am urmat rețeta ei până la T prima dată când am făcut acest fel de mâncare, folosind sfoară măcinată, orecchiette și vin roșu uscat, împreună cu roșii zdrobite, pastă de roșii, usturoi, busuioc și smântână grea.

Garten & bolognese este o nouă întorsătură excelentă pentru o rețetă clasică.

Vedeta & quotBarefoot Contessa & quot a făcut o carieră oferind mâncărurilor tradiționale o întorsătură modernă, iar bolognaza ei nu face excepție. În timp ce aproape niciodată nu mă duc la paste cu coajă (fie la un restaurant, fie în propria bucătărie), felul de mâncare Garten mi-a arătat că orecchiette a fost vehiculul perfect pentru această rețetă și mdash care prinde o parte din sos în fiecare mușcătură.

Pastele Garten m-au învățat, de asemenea, mai multe despre importanța condimentării, deoarece am gustat cum nucșoara din bolognese a echilibrat lovitura de fulgi de ardei roșu. Și apoi a fost deasupra brânza parmezan proaspăt rasă, care s-a topit frumos pe sosul cald.

Per total, anul acesta mi-a dat multe lecții - atât în ​​bucătărie, cât și în afara ei.

Am învățat despre prepararea sosurilor de paste, echilibrarea aromelor contrastante, improvizarea rețetelor și remedierea greșelilor cu o mulțime de brânză.

Anul viitor va arăta (sperăm) mult diferit, dar știu că un lucru va rămâne adevărat mult după ce 2020 ne-a rămas: nu puteți greși niciodată cu niște paste.


Sunt un bucătar teribil și chiar aș putea stăpâni aceste 7 feluri de mâncare surprinzător de ușoare de la bucătari celebri anul acesta

Întrucât blocarea a ajuns în SUA în martie, am decis că este timpul să-mi extind abilitățile de gătit și mai ales când vine vorba de paste.

Așa că m-am orientat spre trei dintre bucătarii mei preferați și mdash Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart & mdash pentru inspirație.

Le-am bătut mâncărurile prietenoase cu cămara, învățând cum să preparăm sosul de paste de la zero, stăpânind o bologneză și salvând nenorocirile cu brânză suplimentară.

Iată cele șapte rețete de paste care în cele din urmă m-au ajutat să câștig oarecare încredere în bucătărie.

Într-un an la fel de provocator ca 2020, probabil că nu este o surpriză faptul că felul de mâncare la care m-am tot îndreptat pentru confort a fost pastele.

Dar nu a fost doar pentru că există ceva extrem de liniștitor la un bol mare de tăiței (deși acest lucru a ajutat cu siguranță). Înainte de acest an, eram un bucătar teribil - iar pastele erau unul dintre puținele feluri de mâncare care se simțeau de fapt realizabile.

Așa că m-am uitat la câțiva dintre bucătarii mei favoriți - Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart - pentru îndrumare. În acest proces, am făcut nesfârșite sosuri de paste, am abordat prima mea carbonara și am descoperit o penne care ar putea încălzi orice suflet în cea mai rece zi de iarnă.

Cu siguranță au existat unele nenorociri, dar acum am rețete de paste în repertoriul meu pentru fiecare sezon din 2021.

Primele paste pe care le-am făcut anul acesta au fost și cele mai ușoare: broccoli și papioane Ina Garten.

Broccoli și papioane a fost chiar prima rețetă pe care Garten a împărtășit-o cu adepții săi după blocări răspândite în SUA. Vedeta „Barefoot Contessa” a pivotat imediat conținutul ei Instagram, împărtășind zilnic rețete prietenoase cu cămara cu 2,9 milioane de adepți.

Garten mi-a promis că pastele de broccoli și papioane au fost „ușor de înțeles” și că ar putea fi ușor adaptate cu tot ce era în cămara ta.

Citiți mai multe despre experiența mea de a trăi ca Ina Garten în blocare pentru o zi și de a face acest papion și broccoli fel de mâncare și raquo

Mi-am făcut primul sos de paste de casă pentru rețeta Garten și mi-a plăcut încorporarea tuturor ingredientelor proaspete.

Înainte de 2020, versiunea mea de gătit paste acasă implica două ingrediente și tăiței mdash dintr-o cutie și sos dintr-un borcan. Singurele ierburi sau legume care au ajuns la farfurie au fost oferite de Prego sau Rao.

Dar rețeta Garten mi-a arătat că un pic de efort poate merge mult în timp ce am bătut primul meu sos de paste și mdash făcute doar cu coajă de lămâie, unt, ulei de măsline și usturoi tocat.

Și mi-a plăcut cât de răcoritor a gustat felul de mâncare. Usturoiul și lămâia au adăugat un gust de aromă, în timp ce brânza ascuțită parmezană a adăugat un indiciu de bogăție. Am făcut prima dată acest fel de mâncare în luna mai și este perfect pentru primăvară.

Apoi am dat peste rețeta lui Gordon Ramsay pentru o pastă bolnavă de 15 minute și m-am îndrăgostit imediat de ea.

Mă uitam la „Gordon Ramsay & # 39s Ultimate Cookery Course & quot & mdash Ramsay & # 39s 2012 show de gătit pe care l-am descoperit recent pe Amazon Prime & mdash când i-am văzut pentru prima dată tagliatelele cu carne de cârnați bologneză.

Felul de mâncare avea doar cinci ingrediente principale și părea absolut delicios. Așa că m-am hotărât să încerc prima mea bologneză de la zero.

Felul de mâncare Ramsay a fost atât de simplu, încât mi-a dat încredere să încep să improvizez și să mă joc cu arome.

Îmi place un sos gros de paste, așa că după ce am făcut de două ori rețeta Ramsay, am început să adaug și în vas o cutie de roșii zdrobite. Arunc și pătrunjel italian, care ajută la înălțarea aromelor și la adăugarea unei anumite culori la fel de mâncare.

Tagliatelele Ramsay cu carne de cârnați bolognezi mi-au dovedit, de asemenea, că puteți face un fel de mâncare de paste de calitate în restaurant în doar 15 minute. Vorbește despre un câștig uriaș!

De-a lungul verii am bătut și prima mea carbonara, care a venit cu câteva nenorociri.

Am auzit prima dată despre rețeta lui Giorgio Locatelli pentru spaghete alla carbonara când l-am intervievat pe bucătarul cu stea Michelin Josh Emett, care mi-a spus că este un „trebuie să aibă în orice repertoriu de bucătari”.

Din moment ce încercam încet să-mi îmbunătățesc propriile abilități de bucătărie, mi se părea următoarea rețetă perfectă de stăpânit.

Aceste paste mătăsoase și bogate necesită doar cinci ingrediente principale: spaghete, guanciale sau pancetta, boabe de piper negru, ouă și brânză pecorino Romano.

Carbonara Locatelli mi-a învățat o lecție vitală (și aparent evidentă): Citiți întotdeauna rețeta complet înainte de a începe să gătiți.

Am avut partea mea de mini-dezastre de gătit, deoarece am petrecut mai mult timp în bucătărie anul acesta, cum ar fi trimiterea de cocktailuri peste podeaua sufrageriei sau blocarea unei linguri de lemn în blender.

Dar Locaraelli carbonara mi-a amintit cât de important este să citești de fapt rețeta de câteva ori, astfel încât să te poți pregăti înainte ca lucrurile să gătească.

Am folosit o tigaie greșită pentru această rețetă și am modificat unele măsurători în timp ce am uitat să le reglez pe altele.

Din fericire, am reușit să rezolv o mulțime de probleme cu mult mai multă brânză (o lecție de viață în sine, într-adevăr) și totuși am ieșit cu o carbonara delicios bogată. Abia aștept să retrag această rețetă, mai ales când ne întoarcem la cină.

Pastele preferate de vară ale lui Garten m-au învățat că o mică pregătire poate merge mult în ceea ce privește gustul.

Pastele de grădină de vară din Garten au fost probabil cea mai simplă rețetă pe care am făcut-o în ultimul an și totuși a avut unele dintre cele mai bogate arome.

Asta pentru că, în timp ce felul de mâncare „Barefoot Contessa” are doar cinci ingrediente principale și păr de înger mdash, brânză parmezană, roșii cherry, usturoi și busuioc și mdash are un pas foarte important. Trebuie să înmuiați roșiile, usturoiul și busuiocul în ulei de măsline timp de patru ore.

Acest pas suplimentar a dus la unele dintre cele mai incredibile roșii pe care le-am gustat vreodată.

Marinarea în amestecul Garten timp de patru ore a injectat roșiile cu bogăție. Chiar dacă de obicei îmi plac pastele grele cu sos roșu, aceste roșii au reușit să poarte întregul fel de mâncare doar cu puterea aromei lor intense.

Acest fel de mâncare m-a învățat și despre importanța echilibrării texturilor. Aproape că am făcut aceste paste cu niște spaghete în plus pe care le aveam întinse, în loc să mă duc la magazin pentru păr de înger (cu care nu gătisem în trecut). Dar, pe măsură ce am săpat, mi-am dat seama că vasul are nevoie de tăiței aerieni și pufoși pentru a contracara bogăția roșiilor.

Întrucât am aproape întotdeauna roșii și busuioc în bucătăria mea, aceasta a fost o rețetă excelentă pentru cămăruțe, pe care să o adaug în repertoriul meu.

Martha Stewart mi-a dovedit că poți face o cină completă cu paste cu o singură tigaie.

Am aflat mai întâi despre rețeta de paste cu o singură tigaie a lui Stewart când am intervievat-o în martie.

„Este delicios și puteți face atâtea feluri de paste și atât de multe arome diferite”, mi-a spus ea. & quotAdăugați roșii, spaghete și busuioc și puțină sare și apă, brânza la final. Se gătește în 20 de minute și ai terminat! & Quot

Mâncarea lui Stewart mi-a amintit cât de liniștitoare poate fi gătitul.

Deoarece rețeta lui Stewart necesită foarte puțină pregătire, cea mai mare parte a gătitului implică doar întoarcerea delicată a linguinei cu cleștele meu. Deoarece aroma delicioasă a roșiilor și busuiocului mi-a umplut bucătăria, întreaga experiență s-a simțit aproape terapeutică.

Dar pastele cu o singură tigaie m-au ajutat să mă învăț să am încredere în instinctele mele. Site-ul web Stewart a declarat că pastele ar trebui să dureze "aproximativ nouă minute", afirmând totodată că apa va fi "aproape evaporată" când vasul este gata, ceea ce, pentru mine, nu s-a întâmplat până la aproximativ 20 de minute.

Pastele erau perfect gătite când le-am placat, deși puțin blande. Data viitoare voi încerca să prepar felul de mâncare al lui Stewart cu pui de pui în loc de apă sau să fiarbă mai întâi ceapa și usturoiul pentru un pic mai multă aromă.

Pe măsură ce temperaturile au început să scadă, m-am orientat spre penna cu cinci brânzeturi a lui Ina Garten.

După o vară de paste delicioase ușoare, îmi pofta ceva cu ceva mai multă greutate și multă brânză.

Încă o dată, „Barefoot Contessa” avea exact ceea ce aveam nevoie, sub forma pennei sale cu cinci brânzeturi.

Pastele Garten includ Pecorino Romano, fontina italiană, Gorgonzola italiană, mozzarella proaspătă și brânză ricotta, împreună cu paste penne, roșii zdrobite, busuioc și smântână.

Acesta a fost primul preparat de paste coapte pe care l-am făcut vreodată și a fost una dintre rețetele mele preferate din tot anul.

Penne cu cinci brânzeturi s-au transformat într-o frumoasă culoare aurie după ce au copt la cuptor timp de 17 minute, cu bucăți invitante de mozzarella care s-au scufundat de sus.

Și în timp ce mă temeam că cinci brânzeturi și mdash diferite, plus unt și smântână și mdash, ar fi cam prea mult, Garten & # 39; s penne era bogat și liniștitor, fără să stea greu pe burtă.

Pe măsură ce intrăm în ceea ce va fi, fără îndoială, o iarnă foarte lungă și grea, mă bucur că am o rețetă de paste extra-liniștitoare care să mă ajute să plec din furtună.

Un alt nou favorit de iarnă este pastele bologneze Garten & # 39s, care durează doar 30 de minute.

Aceasta a fost o altă rețetă pe care Garten a împărtășit-o timpuriu în timpul pandemiei, spunându-le adepților că ar putea fi făcută cu o varietate de carne sau legume și mdash, făcându-l deosebit de prietenos cu cămara.

Am urmat rețeta ei până la T prima dată când am făcut acest fel de mâncare, folosind sfoară măcinată, orecchiette și vin roșu uscat, împreună cu roșii zdrobite, pastă de roșii, usturoi, busuioc și smântână grea.

Garten & bolognese este o nouă întorsătură excelentă pentru o rețetă clasică.

Vedeta & quotBarefoot Contessa & quot a făcut o carieră oferind mâncărurilor tradiționale o întorsătură modernă, iar bolognaza ei nu face excepție. În timp ce aproape niciodată nu mă duc la paste cu coajă (fie la un restaurant, fie în propria bucătărie), felul de mâncare Garten mi-a arătat că orecchiette a fost vehiculul perfect pentru această rețetă și mdash care prinde o parte din sos în fiecare mușcătură.

Pastele Garten m-au învățat, de asemenea, mai multe despre importanța condimentării, deoarece am gustat cum nucșoara din bolognese a echilibrat lovitura de fulgi de ardei roșu. Și apoi a fost deasupra brânza parmezan proaspăt rasă, care s-a topit frumos pe sosul cald.

Per total, anul acesta mi-a dat multe lecții - atât în ​​bucătărie, cât și în afara ei.

Am învățat despre prepararea sosurilor de paste, echilibrarea aromelor contrastante, improvizarea rețetelor și remedierea greșelilor cu o mulțime de brânză.

Anul viitor va arăta (sperăm) mult diferit, dar știu că un lucru va rămâne adevărat mult după ce 2020 ne-a rămas: nu puteți greși niciodată cu niște paste.


Sunt un bucătar teribil și chiar aș putea stăpâni aceste 7 feluri de mâncare surprinzător de ușoare de la bucătari celebri anul acesta

Întrucât blocarea a ajuns în SUA în martie, am decis că este timpul să-mi extind abilitățile de gătit și mai ales când vine vorba de paste.

Așa că m-am orientat spre trei dintre bucătarii mei preferați și mdash Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart & mdash pentru inspirație.

Le-am bătut mâncărurile prietenoase cu cămara, învățând cum să preparăm sosul de paste de la zero, stăpânind o bologneză și salvând nenorocirile cu brânză suplimentară.

Iată cele șapte rețete de paste care în cele din urmă m-au ajutat să câștig oarecare încredere în bucătărie.

Într-un an la fel de provocator ca 2020, probabil că nu este o surpriză faptul că felul de mâncare la care m-am tot îndreptat pentru confort a fost pastele.

Dar nu a fost doar pentru că există ceva extrem de liniștitor la un bol mare de tăiței (deși acest lucru a ajutat cu siguranță). Înainte de acest an, eram un bucătar teribil - iar pastele erau unul dintre puținele feluri de mâncare care se simțeau de fapt realizabile.

Așa că m-am uitat la câțiva dintre bucătarii mei favoriți - Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart - pentru îndrumare. În acest proces, am făcut nesfârșite sosuri de paste, am abordat prima mea carbonara și am descoperit o penne care ar putea încălzi orice suflet în cea mai rece zi de iarnă.

Cu siguranță au existat unele nenorociri, dar acum am rețete de paste în repertoriul meu pentru fiecare sezon din 2021.

Primele paste pe care le-am făcut anul acesta au fost și cele mai ușoare: broccoli și papioane Ina Garten.

Broccoli și papioane a fost chiar prima rețetă pe care Garten a împărtășit-o cu adepții săi după blocări răspândite în SUA. Vedeta „Barefoot Contessa” a pivotat imediat conținutul ei Instagram, împărtășind zilnic rețete prietenoase cu cămara cu 2,9 milioane de adepți.

Garten mi-a promis că pastele de broccoli și papioane au fost „ușor de înțeles” și că ar putea fi ușor adaptate cu tot ce era în cămara ta.

Citiți mai multe despre experiența mea de a trăi ca Ina Garten în blocare pentru o zi și de a face acest papion și broccoli fel de mâncare și raquo

Mi-am făcut primul sos de paste de casă pentru rețeta Garten și mi-a plăcut încorporarea tuturor ingredientelor proaspete.

Înainte de 2020, versiunea mea de gătit paste acasă implica două ingrediente și tăiței mdash dintr-o cutie și sos dintr-un borcan. Singurele ierburi sau legume care au ajuns la farfurie au fost oferite de Prego sau Rao.

Dar rețeta Garten mi-a arătat că un pic de efort poate merge mult în timp ce am bătut primul meu sos de paste și mdash făcute doar cu coajă de lămâie, unt, ulei de măsline și usturoi tocat.

Și mi-a plăcut cât de răcoritor a gustat felul de mâncare. Usturoiul și lămâia au adăugat un gust de aromă, în timp ce brânza ascuțită parmezană a adăugat un indiciu de bogăție. Am făcut prima dată acest fel de mâncare în luna mai și este perfect pentru primăvară.

Apoi am dat peste rețeta lui Gordon Ramsay pentru o pastă bolnavă de 15 minute și m-am îndrăgostit imediat de ea.

Mă uitam la „Gordon Ramsay & # 39s Ultimate Cookery Course & quot & mdash Ramsay & # 39s 2012 show de gătit pe care l-am descoperit recent pe Amazon Prime & mdash când i-am văzut pentru prima dată tagliatelele cu carne de cârnați bologneză.

Felul de mâncare avea doar cinci ingrediente principale și părea absolut delicios. Așa că m-am hotărât să încerc prima mea bologneză de la zero.

Felul de mâncare Ramsay a fost atât de simplu, încât mi-a dat încredere să încep să improvizez și să mă joc cu arome.

Îmi place un sos gros de paste, așa că după ce am făcut de două ori rețeta Ramsay, am început să adaug și în vas o cutie de roșii zdrobite. Arunc și pătrunjel italian, care ajută la înălțarea aromelor și la adăugarea unei anumite culori la fel de mâncare.

Tagliatelele Ramsay cu carne de cârnați bolognezi mi-au dovedit, de asemenea, că puteți face un fel de mâncare de paste de calitate în restaurant în doar 15 minute. Vorbește despre un câștig uriaș!

De-a lungul verii am bătut și prima mea carbonara, care a venit cu câteva nenorociri.

Am auzit prima dată despre rețeta lui Giorgio Locatelli pentru spaghete alla carbonara când l-am intervievat pe bucătarul cu stea Michelin Josh Emett, care mi-a spus că este un „trebuie să aibă în orice repertoriu de bucătari”.

Din moment ce încercam încet să-mi îmbunătățesc propriile abilități de bucătărie, mi se părea următoarea rețetă perfectă de stăpânit.

Aceste paste mătăsoase și bogate necesită doar cinci ingrediente principale: spaghete, guanciale sau pancetta, boabe de piper negru, ouă și brânză pecorino Romano.

Carbonara Locatelli mi-a învățat o lecție vitală (și aparent evidentă): Citiți întotdeauna rețeta complet înainte de a începe să gătiți.

Am avut partea mea de mini-dezastre de gătit, deoarece am petrecut mai mult timp în bucătărie anul acesta, cum ar fi trimiterea de cocktailuri peste podeaua sufrageriei sau blocarea unei linguri de lemn în blender.

Dar Locaraelli carbonara mi-a amintit cât de important este să citești de fapt rețeta de câteva ori, astfel încât să te poți pregăti înainte ca lucrurile să gătească.

Am folosit o tigaie greșită pentru această rețetă și am modificat unele măsurători în timp ce am uitat să le reglez pe altele.

Din fericire, am reușit să rezolv o mulțime de probleme cu mult mai multă brânză (o lecție de viață în sine, într-adevăr) și totuși am ieșit cu o carbonara delicios bogată. Abia aștept să retrag această rețetă, mai ales când ne întoarcem la cină.

Pastele preferate de vară ale lui Garten m-au învățat că o mică pregătire poate merge mult în ceea ce privește gustul.

Pastele de grădină de vară din Garten au fost probabil cea mai simplă rețetă pe care am făcut-o în ultimul an și totuși a avut unele dintre cele mai bogate arome.

Asta pentru că, în timp ce felul de mâncare „Barefoot Contessa” are doar cinci ingrediente principale și păr de înger mdash, brânză parmezană, roșii cherry, usturoi și busuioc și mdash are un pas foarte important. Trebuie să înmuiați roșiile, usturoiul și busuiocul în ulei de măsline timp de patru ore.

Acest pas suplimentar a dus la unele dintre cele mai incredibile roșii pe care le-am gustat vreodată.

Marinarea în amestecul Garten timp de patru ore a injectat roșiile cu bogăție. Chiar dacă de obicei îmi plac pastele grele cu sos roșu, aceste roșii au reușit să poarte întregul fel de mâncare doar cu puterea aromei lor intense.

Acest fel de mâncare m-a învățat și despre importanța echilibrării texturilor. Aproape că am făcut aceste paste cu niște spaghete în plus pe care le aveam întinse, în loc să mă duc la magazin pentru păr de înger (cu care nu gătisem în trecut). Dar, pe măsură ce am săpat, mi-am dat seama că vasul are nevoie de tăiței aerieni și pufoși pentru a contracara bogăția roșiilor.

Întrucât am aproape întotdeauna roșii și busuioc în bucătăria mea, aceasta a fost o rețetă excelentă pentru cămăruțe, pe care să o adaug în repertoriul meu.

Martha Stewart mi-a dovedit că poți face o cină completă cu paste cu o singură tigaie.

Am aflat mai întâi despre rețeta de paste cu o singură tigaie a lui Stewart când am intervievat-o în martie.

„Este delicios și puteți face atâtea feluri de paste și atât de multe arome diferite”, mi-a spus ea. & quotAdăugați roșii, spaghete și busuioc și puțină sare și apă, brânza la final. Se gătește în 20 de minute și ai terminat! & Quot

Mâncarea lui Stewart mi-a amintit cât de liniștitoare poate fi gătitul.

Deoarece rețeta lui Stewart necesită foarte puțină pregătire, cea mai mare parte a gătitului implică doar întoarcerea delicată a linguinei cu cleștele meu. Deoarece aroma delicioasă a roșiilor și busuiocului mi-a umplut bucătăria, întreaga experiență s-a simțit aproape terapeutică.

Dar pastele cu o singură tigaie m-au ajutat să mă învăț să am încredere în instinctele mele. Site-ul web Stewart a declarat că pastele ar trebui să dureze "aproximativ nouă minute", afirmând totodată că apa va fi "aproape evaporată" când vasul este gata, ceea ce, pentru mine, nu s-a întâmplat până la aproximativ 20 de minute.

Pastele erau perfect gătite când le-am placat, deși puțin blande. Data viitoare voi încerca să prepar felul de mâncare al lui Stewart cu pui de pui în loc de apă sau să fiarbă mai întâi ceapa și usturoiul pentru un pic mai multă aromă.

Pe măsură ce temperaturile au început să scadă, m-am orientat spre penna cu cinci brânzeturi a lui Ina Garten.

După o vară de paste delicioase ușoare, îmi pofta ceva cu ceva mai multă greutate și multă brânză.

Încă o dată, „Barefoot Contessa” avea exact ceea ce aveam nevoie, sub forma pennei sale cu cinci brânzeturi.

Pastele Garten includ Pecorino Romano, fontina italiană, Gorgonzola italiană, mozzarella proaspătă și brânză ricotta, împreună cu paste penne, roșii zdrobite, busuioc și smântână.

Acesta a fost primul preparat de paste coapte pe care l-am făcut vreodată și a fost una dintre rețetele mele preferate din tot anul.

Penne cu cinci brânzeturi s-au transformat într-o frumoasă culoare aurie după ce au copt la cuptor timp de 17 minute, cu bucăți invitante de mozzarella care s-au scufundat de sus.

Și în timp ce mă temeam că cinci brânzeturi și mdash diferite, plus unt și smântână și mdash, ar fi cam prea mult, Garten & # 39; s penne era bogat și liniștitor, fără să stea greu pe burtă.

Pe măsură ce intrăm în ceea ce va fi, fără îndoială, o iarnă foarte lungă și grea, mă bucur că am o rețetă de paste extra-liniștitoare care să mă ajute să plec din furtună.

Un alt nou favorit de iarnă este pastele bologneze Garten & # 39s, care durează doar 30 de minute.

Aceasta a fost o altă rețetă pe care Garten a împărtășit-o timpuriu în timpul pandemiei, spunându-le adepților că ar putea fi făcută cu o varietate de carne sau legume și mdash, făcându-l deosebit de prietenos cu cămara.

Am urmat rețeta ei până la T prima dată când am făcut acest fel de mâncare, folosind sfoară măcinată, orecchiette și vin roșu uscat, împreună cu roșii zdrobite, pastă de roșii, usturoi, busuioc și smântână grea.

Garten & bolognese este o nouă întorsătură excelentă pentru o rețetă clasică.

Vedeta & quotBarefoot Contessa & quot a făcut o carieră oferind mâncărurilor tradiționale o întorsătură modernă, iar bolognaza ei nu face excepție. În timp ce aproape niciodată nu mă duc la paste cu coajă (fie la un restaurant, fie în propria bucătărie), felul de mâncare Garten mi-a arătat că orecchiette a fost vehiculul perfect pentru această rețetă și mdash care prinde o parte din sos în fiecare mușcătură.

Pastele Garten m-au învățat, de asemenea, mai multe despre importanța condimentării, deoarece am gustat cum nucșoara din bolognese a echilibrat lovitura de fulgi de ardei roșu. Și apoi a fost deasupra brânza parmezan proaspăt rasă, care s-a topit frumos pe sosul cald.

Per total, anul acesta mi-a dat multe lecții - atât în ​​bucătărie, cât și în afara ei.

Am învățat despre prepararea sosurilor de paste, echilibrarea aromelor contrastante, improvizarea rețetelor și remedierea greșelilor cu o mulțime de brânză.

Anul viitor va arăta (sperăm) mult diferit, dar știu că un lucru va rămâne adevărat mult după ce 2020 ne-a rămas: nu puteți greși niciodată cu niște paste.


Sunt un bucătar teribil și chiar aș putea stăpâni aceste 7 feluri de mâncare surprinzător de ușoare de la bucătari celebri anul acesta

Întrucât blocarea a ajuns în SUA în martie, am decis că este timpul să-mi extind abilitățile de gătit și mai ales când vine vorba de paste.

Așa că m-am orientat spre trei dintre bucătarii mei preferați și mdash Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart & mdash pentru inspirație.

Le-am bătut mâncărurile prietenoase cu cămara, învățând cum să preparăm sosul de paste de la zero, stăpânind o bologneză și salvând nenorocirile cu brânză suplimentară.

Iată cele șapte rețete de paste care în cele din urmă m-au ajutat să câștig oarecare încredere în bucătărie.

Într-un an la fel de provocator ca 2020, probabil că nu este o surpriză faptul că felul de mâncare la care m-am tot îndreptat pentru confort a fost pastele.

Dar nu a fost doar pentru că există ceva extrem de liniștitor la un bol mare de tăiței (deși acest lucru a ajutat cu siguranță). Înainte de acest an, eram un bucătar teribil - iar pastele erau unul dintre puținele feluri de mâncare care se simțeau de fapt realizabile.

Așa că m-am uitat la câțiva dintre bucătarii mei favoriți - Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart - pentru îndrumare. În acest proces, am făcut nesfârșite sosuri de paste, am abordat prima mea carbonara și am descoperit o penne care ar putea încălzi orice suflet în cea mai rece zi de iarnă.

Cu siguranță au existat unele nenorociri, dar acum am rețete de paste în repertoriul meu pentru fiecare sezon din 2021.

Primele paste pe care le-am făcut anul acesta au fost și cele mai ușoare: broccoli și papioane Ina Garten.

Broccoli și papioane a fost chiar prima rețetă pe care Garten a împărtășit-o cu adepții săi după blocări răspândite în SUA. Vedeta „Barefoot Contessa” a pivotat imediat conținutul ei Instagram, împărtășind zilnic rețete prietenoase cu cămara cu 2,9 milioane de adepți.

Garten mi-a promis că pastele de broccoli și papioane au fost „ușor de înțeles” și că ar putea fi ușor adaptate cu tot ce era în cămara ta.

Citiți mai multe despre experiența mea de a trăi ca Ina Garten în blocare pentru o zi și de a face acest papion și broccoli fel de mâncare și raquo

Mi-am făcut primul sos de paste de casă pentru rețeta Garten și mi-a plăcut încorporarea tuturor ingredientelor proaspete.

Înainte de 2020, versiunea mea de gătit paste acasă implica două ingrediente și tăiței mdash dintr-o cutie și sos dintr-un borcan. Singurele ierburi sau legume care au ajuns la farfurie au fost oferite de Prego sau Rao.

Dar rețeta Garten mi-a arătat că un pic de efort poate merge mult în timp ce am bătut primul meu sos de paste și mdash făcute doar cu coajă de lămâie, unt, ulei de măsline și usturoi tocat.

Și mi-a plăcut cât de răcoritor a gustat felul de mâncare. Usturoiul și lămâia au adăugat un gust de aromă, în timp ce brânza ascuțită parmezană a adăugat un indiciu de bogăție. Am făcut prima dată acest fel de mâncare în luna mai și este perfect pentru primăvară.

Apoi am dat peste rețeta lui Gordon Ramsay pentru o pastă bolnavă de 15 minute și m-am îndrăgostit imediat de ea.

Mă uitam la „Gordon Ramsay & # 39s Ultimate Cookery Course & quot & mdash Ramsay & # 39s 2012 show de gătit pe care l-am descoperit recent pe Amazon Prime & mdash când i-am văzut pentru prima dată tagliatelele cu carne de cârnați bologneză.

Felul de mâncare avea doar cinci ingrediente principale și părea absolut delicios. Așa că m-am hotărât să încerc prima mea bologneză de la zero.

Felul de mâncare Ramsay a fost atât de simplu, încât mi-a dat încredere să încep să improvizez și să mă joc cu arome.

Îmi place un sos gros de paste, așa că după ce am făcut de două ori rețeta Ramsay, am început să adaug și în vas o cutie de roșii zdrobite. Arunc și pătrunjel italian, care ajută la înălțarea aromelor și la adăugarea unei anumite culori la fel de mâncare.

Tagliatelele Ramsay cu carne de cârnați bolognezi mi-au dovedit, de asemenea, că puteți face un fel de mâncare de paste de calitate în restaurant în doar 15 minute. Vorbește despre un câștig uriaș!

De-a lungul verii am bătut și prima mea carbonara, care a venit cu câteva nenorociri.

Am auzit prima dată despre rețeta lui Giorgio Locatelli pentru spaghete alla carbonara când l-am intervievat pe bucătarul cu stea Michelin Josh Emett, care mi-a spus că este un „trebuie să aibă în orice repertoriu de bucătari”.

Din moment ce încercam încet să-mi îmbunătățesc propriile abilități de bucătărie, mi se părea următoarea rețetă perfectă de stăpânit.

Aceste paste mătăsoase și bogate necesită doar cinci ingrediente principale: spaghete, guanciale sau pancetta, boabe de piper negru, ouă și brânză pecorino Romano.

Carbonara Locatelli mi-a învățat o lecție vitală (și aparent evidentă): Citiți întotdeauna rețeta complet înainte de a începe să gătiți.

Am avut partea mea de mini-dezastre de gătit, deoarece am petrecut mai mult timp în bucătărie anul acesta, cum ar fi trimiterea de cocktailuri peste podeaua sufrageriei sau blocarea unei linguri de lemn în blender.

Dar Locaraelli carbonara mi-a amintit cât de important este să citești de fapt rețeta de câteva ori, astfel încât să te poți pregăti înainte ca lucrurile să gătească.

Am folosit o tigaie greșită pentru această rețetă și am modificat unele măsurători în timp ce am uitat să le reglez pe altele.

Din fericire, am reușit să rezolv o mulțime de probleme cu mult mai multă brânză (o lecție de viață în sine, într-adevăr) și totuși am ieșit cu o carbonara delicios bogată. Abia aștept să retrag această rețetă, mai ales când ne întoarcem la cină.

Pastele preferate de vară ale lui Garten m-au învățat că o mică pregătire poate merge mult în ceea ce privește gustul.

Pastele de grădină de vară din Garten au fost probabil cea mai simplă rețetă pe care am făcut-o în ultimul an și totuși a avut unele dintre cele mai bogate arome.

Asta pentru că, în timp ce felul de mâncare „Barefoot Contessa” are doar cinci ingrediente principale și păr de înger mdash, brânză parmezană, roșii cherry, usturoi și busuioc și mdash are un pas foarte important. Trebuie să înmuiați roșiile, usturoiul și busuiocul în ulei de măsline timp de patru ore.

Acest pas suplimentar a dus la unele dintre cele mai incredibile roșii pe care le-am gustat vreodată.

Marinarea în amestecul Garten timp de patru ore a injectat roșiile cu bogăție. Chiar dacă de obicei îmi plac pastele grele cu sos roșu, aceste roșii au reușit să poarte întregul fel de mâncare doar cu puterea aromei lor intense.

Acest fel de mâncare m-a învățat și despre importanța echilibrării texturilor. Aproape că am făcut aceste paste cu niște spaghete în plus pe care le aveam întinse, în loc să mă duc la magazin pentru păr de înger (cu care nu gătisem în trecut). Dar, pe măsură ce am săpat, mi-am dat seama că vasul are nevoie de tăiței aerieni și pufoși pentru a contracara bogăția roșiilor.

Întrucât am aproape întotdeauna roșii și busuioc în bucătăria mea, aceasta a fost o rețetă excelentă pentru cămăruțe, pe care să o adaug în repertoriul meu.

Martha Stewart mi-a dovedit că poți face o cină completă cu paste cu o singură tigaie.

Am aflat mai întâi despre rețeta de paste cu o singură tigaie a lui Stewart când am intervievat-o în martie.

„Este delicios și puteți face atâtea feluri de paste și atât de multe arome diferite”, mi-a spus ea. & quotAdăugați roșii, spaghete și busuioc și puțină sare și apă, brânza la final. Se gătește în 20 de minute și ai terminat! & Quot

Mâncarea lui Stewart mi-a amintit cât de liniștitoare poate fi gătitul.

Deoarece rețeta lui Stewart necesită foarte puțină pregătire, cea mai mare parte a gătitului implică doar întoarcerea delicată a linguinei cu cleștele meu. Deoarece aroma delicioasă a roșiilor și busuiocului mi-a umplut bucătăria, întreaga experiență s-a simțit aproape terapeutică.

Dar pastele cu o singură tigaie m-au ajutat să mă învăț să am încredere în instinctele mele. Site-ul web Stewart a declarat că pastele ar trebui să dureze "aproximativ nouă minute", afirmând totodată că apa va fi "aproape evaporată" când vasul este gata, ceea ce, pentru mine, nu s-a întâmplat până la aproximativ 20 de minute.

Pastele erau perfect gătite când le-am placat, deși puțin blande. Data viitoare voi încerca să prepar felul de mâncare al lui Stewart cu pui de pui în loc de apă sau să fiarbă mai întâi ceapa și usturoiul pentru un pic mai multă aromă.

Pe măsură ce temperaturile au început să scadă, m-am orientat spre penna cu cinci brânzeturi a lui Ina Garten.

După o vară de paste delicioase ușoare, îmi pofta ceva cu ceva mai multă greutate și multă brânză.

Încă o dată, „Barefoot Contessa” avea exact ceea ce aveam nevoie, sub forma pennei sale cu cinci brânzeturi.

Pastele Garten includ Pecorino Romano, fontina italiană, Gorgonzola italiană, mozzarella proaspătă și brânză ricotta, împreună cu paste penne, roșii zdrobite, busuioc și smântână.

Acesta a fost primul preparat de paste coapte pe care l-am făcut vreodată și a fost una dintre rețetele mele preferate din tot anul.

Penne cu cinci brânzeturi s-au transformat într-o frumoasă culoare aurie după ce au copt la cuptor timp de 17 minute, cu bucăți invitante de mozzarella care s-au scufundat de sus.

Și în timp ce mă temeam că cinci brânzeturi și mdash diferite, plus unt și smântână și mdash, ar fi cam prea mult, Garten & # 39; s penne era bogat și liniștitor, fără să stea greu pe burtă.

Pe măsură ce intrăm în ceea ce va fi, fără îndoială, o iarnă foarte lungă și grea, mă bucur că am o rețetă de paste extra-liniștitoare care să mă ajute să plec din furtună.

Un alt nou favorit de iarnă este pastele bologneze Garten & # 39s, care durează doar 30 de minute.

Aceasta a fost o altă rețetă pe care Garten a împărtășit-o timpuriu în timpul pandemiei, spunându-le adepților că ar putea fi făcută cu o varietate de carne sau legume și mdash, făcându-l deosebit de prietenos cu cămara.

Am urmat rețeta ei până la T prima dată când am făcut acest fel de mâncare, folosind sfoară măcinată, orecchiette și vin roșu uscat, împreună cu roșii zdrobite, pastă de roșii, usturoi, busuioc și smântână grea.

Garten & bolognese este o nouă întorsătură excelentă pentru o rețetă clasică.

Vedeta & quotBarefoot Contessa & quot a făcut o carieră oferind mâncărurilor tradiționale o întorsătură modernă, iar bolognaza ei nu face excepție. În timp ce aproape niciodată nu mă duc la paste cu coajă (fie la un restaurant, fie în propria bucătărie), felul de mâncare Garten mi-a arătat că orecchiette a fost vehiculul perfect pentru această rețetă și mdash care prinde o parte din sos în fiecare mușcătură.

Pastele Garten m-au învățat, de asemenea, mai multe despre importanța condimentării, deoarece am gustat cum nucșoara din bolognese a echilibrat lovitura de fulgi de ardei roșu. Și apoi a fost deasupra brânza parmezan proaspăt rasă, care s-a topit frumos pe sosul cald.

Per total, anul acesta mi-a dat multe lecții - atât în ​​bucătărie, cât și în afara ei.

Am învățat despre prepararea sosurilor de paste, echilibrarea aromelor contrastante, improvizarea rețetelor și remedierea greșelilor cu o mulțime de brânză.

Anul viitor va arăta (sperăm) mult diferit, dar știu că un lucru va rămâne adevărat mult după ce 2020 ne-a rămas: nu puteți greși niciodată cu niște paste.


Sunt un bucătar teribil și chiar aș putea stăpâni aceste 7 feluri de mâncare surprinzător de ușoare de la bucătari celebri anul acesta

Întrucât blocarea a ajuns în SUA în martie, am decis că este timpul să-mi extind abilitățile de gătit și mai ales când vine vorba de paste.

Așa că m-am orientat spre trei dintre bucătarii mei preferați și mdash Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart & mdash pentru inspirație.

Le-am bătut mâncărurile prietenoase cu cămara, învățând cum să preparăm sosul de paste de la zero, stăpânind o bologneză și salvând nenorocirile cu brânză suplimentară.

Iată cele șapte rețete de paste care în cele din urmă m-au ajutat să câștig oarecare încredere în bucătărie.

Într-un an la fel de provocator ca 2020, probabil că nu este o surpriză faptul că felul de mâncare la care m-am tot îndreptat pentru confort a fost pastele.

Dar nu a fost doar pentru că există ceva extrem de liniștitor la un bol mare de tăiței (deși acest lucru a ajutat cu siguranță). Înainte de acest an, eram un bucătar teribil - iar pastele erau unul dintre puținele feluri de mâncare care se simțeau de fapt realizabile.

Așa că m-am uitat la câțiva dintre bucătarii mei favoriți - Ina Garten, Gordon Ramsay și Martha Stewart - pentru îndrumare. În acest proces, am făcut nesfârșite sosuri de paste, am abordat prima mea carbonara și am descoperit o penne care ar putea încălzi orice suflet în cea mai rece zi de iarnă.

Cu siguranță au existat unele nenorociri, dar acum am rețete de paste în repertoriul meu pentru fiecare sezon din 2021.

Primele paste pe care le-am făcut anul acesta au fost și cele mai ușoare: broccoli și papioane Ina Garten.

Broccoli și papioane a fost chiar prima rețetă pe care Garten a împărtășit-o cu adepții săi după blocări răspândite în SUA. Vedeta „Barefoot Contessa” a pivotat imediat conținutul ei Instagram, împărtășind zilnic rețete prietenoase cu cămara cu 2,9 milioane de adepți.

Garten mi-a promis că pastele de broccoli și papioane au fost „ușor de înțeles” și că ar putea fi ușor adaptate cu tot ce era în cămara ta.

Citiți mai multe despre experiența mea de a trăi ca Ina Garten în blocare pentru o zi și de a face acest papion și broccoli fel de mâncare și raquo

Mi-am făcut primul sos de paste de casă pentru rețeta Garten și mi-a plăcut încorporarea tuturor ingredientelor proaspete.

Înainte de 2020, versiunea mea de gătit paste acasă implica două ingrediente și tăiței mdash dintr-o cutie și sos dintr-un borcan. Singurele ierburi sau legume care au ajuns la farfurie au fost oferite de Prego sau Rao.

Dar rețeta Garten mi-a arătat că un pic de efort poate merge mult în timp ce am bătut primul meu sos de paste și mdash făcute doar cu coajă de lămâie, unt, ulei de măsline și usturoi tocat.

Și mi-a plăcut cât de răcoritor a gustat felul de mâncare. Usturoiul și lămâia au adăugat un gust de aromă, în timp ce brânza ascuțită parmezană a adăugat un indiciu de bogăție. Am făcut prima dată acest fel de mâncare în luna mai și este perfect pentru primăvară.

Apoi am dat peste rețeta lui Gordon Ramsay pentru o pastă bolnavă de 15 minute și m-am îndrăgostit imediat de ea.

Mă uitam la „Gordon Ramsay & # 39s Ultimate Cookery Course & quot & mdash Ramsay & # 39s 2012 show de gătit pe care l-am descoperit recent pe Amazon Prime & mdash când i-am văzut pentru prima dată tagliatelele cu carne de cârnați bologneză.

Felul de mâncare avea doar cinci ingrediente principale și părea absolut delicios. Așa că m-am hotărât să încerc prima mea bologneză de la zero.

Felul de mâncare Ramsay a fost atât de simplu, încât mi-a dat încredere să încep să improvizez și să mă joc cu arome.

Îmi place un sos gros de paste, așa că după ce am făcut de două ori rețeta Ramsay, am început să adaug și în vas o cutie de roșii zdrobite. Arunc și pătrunjel italian, care ajută la înălțarea aromelor și la adăugarea unei anumite culori la fel de mâncare.

Tagliatelele Ramsay cu carne de cârnați bolognezi mi-au dovedit, de asemenea, că puteți face un fel de mâncare de paste de calitate în restaurant în doar 15 minute. Vorbește despre un câștig uriaș!

De-a lungul verii am bătut și prima mea carbonara, care a venit cu câteva nenorociri.

Am auzit prima dată despre rețeta lui Giorgio Locatelli pentru spaghete alla carbonara când l-am intervievat pe bucătarul cu stea Michelin Josh Emett, care mi-a spus că este un „trebuie să aibă în orice repertoriu de bucătari”.

Din moment ce încercam încet să-mi îmbunătățesc propriile abilități de bucătărie, mi se părea următoarea rețetă perfectă de stăpânit.

Aceste paste mătăsoase și bogate necesită doar cinci ingrediente principale: spaghete, guanciale sau pancetta, boabe de piper negru, ouă și brânză pecorino Romano.

Carbonara Locatelli mi-a învățat o lecție vitală (și aparent evidentă): Citiți întotdeauna rețeta complet înainte de a începe să gătiți.

Am avut partea mea de mini-dezastre de gătit, deoarece am petrecut mai mult timp în bucătărie anul acesta, cum ar fi trimiterea de cocktailuri peste podeaua sufrageriei sau blocarea unei linguri de lemn în blender.

Dar Locaraelli carbonara mi-a amintit cât de important este să citești de fapt rețeta de câteva ori, astfel încât să te poți pregăti înainte ca lucrurile să gătească.

Am folosit o tigaie greșită pentru această rețetă și am modificat unele măsurători în timp ce am uitat să le reglez pe altele.

Din fericire, am reușit să rezolv o mulțime de probleme cu mult mai multă brânză (o lecție de viață în sine, într-adevăr) și totuși am ieșit cu o carbonara delicios bogată. Abia aștept să retrag această rețetă, mai ales când ne întoarcem la cină.

Pastele preferate de vară ale lui Garten m-au învățat că o mică pregătire poate merge mult în ceea ce privește gustul.

Pastele de grădină de vară din Garten au fost probabil cea mai simplă rețetă pe care am făcut-o în ultimul an și totuși a avut unele dintre cele mai bogate arome.

Asta pentru că, în timp ce felul de mâncare „Barefoot Contessa” are doar cinci ingrediente principale și păr de înger mdash, brânză parmezană, roșii cherry, usturoi și busuioc și mdash are un pas foarte important. Trebuie să înmuiați roșiile, usturoiul și busuiocul în ulei de măsline timp de patru ore.

Acest pas suplimentar a dus la unele dintre cele mai incredibile roșii pe care le-am gustat vreodată.

Marinarea în amestecul Garten timp de patru ore a injectat roșiile cu bogăție. Chiar dacă de obicei îmi plac pastele grele cu sos roșu, aceste roșii au reușit să poarte întregul fel de mâncare doar cu puterea aromei lor intense.

Acest fel de mâncare m-a învățat și despre importanța echilibrării texturilor. Aproape că am făcut aceste paste cu niște spaghete în plus pe care le aveam întinse, în loc să mă duc la magazin pentru păr de înger (cu care nu gătisem în trecut). Dar, pe măsură ce am săpat, mi-am dat seama că vasul are nevoie de tăiței aerieni și pufoși pentru a contracara bogăția roșiilor.

Întrucât am aproape întotdeauna roșii și busuioc în bucătăria mea, aceasta a fost o rețetă excelentă pentru cămăruțe, pe care să o adaug în repertoriul meu.

Martha Stewart mi-a dovedit că poți face o cină completă cu paste cu o singură tigaie.

Am aflat mai întâi despre rețeta de paste cu o singură tigaie a lui Stewart când am intervievat-o în martie.

„Este delicios și puteți face atâtea feluri de paste și atât de multe arome diferite”, mi-a spus ea. & quotAdăugați roșii, spaghete și busuioc și puțină sare și apă, brânza la final. Se gătește în 20 de minute și ai terminat! & Quot

Mâncarea lui Stewart mi-a amintit cât de liniștitoare poate fi gătitul.

Deoarece rețeta lui Stewart necesită foarte puțină pregătire, cea mai mare parte a gătitului implică doar întoarcerea delicată a linguinei cu cleștele meu. Deoarece aroma delicioasă a roșiilor și busuiocului mi-a umplut bucătăria, întreaga experiență s-a simțit aproape terapeutică.

Dar pastele cu o singură tigaie m-au ajutat să mă învăț să am încredere în instinctele mele. Site-ul web Stewart a declarat că pastele ar trebui să dureze "aproximativ nouă minute", afirmând totodată că apa va fi "aproape evaporată" când vasul este gata, ceea ce, pentru mine, nu s-a întâmplat până la aproximativ 20 de minute.

Pastele erau perfect gătite când le-am placat, deși puțin blande. Data viitoare voi încerca să prepar felul de mâncare al lui Stewart cu pui de pui în loc de apă sau să fiarbă mai întâi ceapa și usturoiul pentru un pic mai multă aromă.

Pe măsură ce temperaturile au început să scadă, m-am orientat spre penna cu cinci brânzeturi a lui Ina Garten.

După o vară de paste delicioase ușoare, îmi pofta ceva cu ceva mai multă greutate și multă brânză.

Încă o dată, „Barefoot Contessa” avea exact ceea ce aveam nevoie, sub forma pennei sale cu cinci brânzeturi.

Pastele Garten includ Pecorino Romano, fontina italiană, Gorgonzola italiană, mozzarella proaspătă și brânză ricotta, împreună cu paste penne, roșii zdrobite, busuioc și smântână.

Acesta a fost primul preparat de paste coapte pe care l-am făcut vreodată și a fost una dintre rețetele mele preferate din tot anul.

Penne cu cinci brânzeturi s-au transformat într-o frumoasă culoare aurie după ce au copt la cuptor timp de 17 minute, cu bucăți invitante de mozzarella care s-au scufundat de sus.

Și în timp ce mă temeam că cinci brânzeturi și mdash diferite, plus unt și smântână și mdash, ar fi cam prea mult, Garten & # 39; s penne era bogat și liniștitor, fără să stea greu pe burtă.

Pe măsură ce intrăm în ceea ce va fi, fără îndoială, o iarnă foarte lungă și grea, mă bucur că am o rețetă de paste extra-liniștitoare care să mă ajute să plec din furtună.

Un alt nou favorit de iarnă este pastele bologneze Garten & # 39s, care durează doar 30 de minute.

Aceasta a fost o altă rețetă pe care Garten a împărtășit-o timpuriu în timpul pandemiei, spunându-le adepților că ar putea fi făcută cu o varietate de carne sau legume și mdash, făcându-l deosebit de prietenos cu cămara.

Am urmat rețeta ei până la T prima dată când am făcut acest fel de mâncare, folosind sfoară măcinată, orecchiette și vin roșu uscat, împreună cu roșii zdrobite, pastă de roșii, usturoi, busuioc și smântână grea.

Garten & bolognese este o nouă întorsătură excelentă pentru o rețetă clasică.

Vedeta & quotBarefoot Contessa & quot a făcut o carieră oferind mâncărurilor tradiționale o întorsătură modernă, iar bolognaza ei nu face excepție. În timp ce aproape niciodată nu mă duc la paste cu coajă (fie la un restaurant, fie în propria bucătărie), felul de mâncare Garten mi-a arătat că orecchiette a fost vehiculul perfect pentru această rețetă și mdash care prinde o parte din sos în fiecare mușcătură.

Pastele Garten m-au învățat, de asemenea, mai multe despre importanța condimentării, deoarece am gustat cum nucșoara din bolognese a echilibrat lovitura de fulgi de ardei roșu. Și apoi a fost deasupra brânza parmezan proaspăt rasă, care s-a topit frumos pe sosul cald.

Per total, anul acesta mi-a dat multe lecții - atât în ​​bucătărie, cât și în afara ei.

Am învățat despre prepararea sosurilor de paste, echilibrarea aromelor contrastante, improvizarea rețetelor și remedierea greșelilor cu o mulțime de brânză.

Anul viitor va arăta (sperăm) mult diferit, dar știu că un lucru va rămâne adevărat mult după ce 2020 ne-a rămas: nu puteți greși niciodată cu niște paste.


Priveste filmarea: Bărbat urmărit internațional pentru agresiune sexuală, prins în Alba (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Tzadok

    foarte interesant. MULȚUMIRI.

  2. Kagagar

    Bravo, ideea ta este minunata

  3. Maugor

    Mulțumesc AFUR pentru o postare grozavă. Am citit -o foarte atent și am învățat multă valoare pentru mine.

  4. Tadeo

    Probabil asigurare ...

  5. Chrysostom

    Ce întrebare bună

  6. Akinoll

    Îmi cer scuze, dar, după părerea mea, nu ai dreptate. Sunt asigurat. Îi sugerez să discute. Scrie -mi în PM, vom comunica.

  7. Kilabar

    Absolut este de acord cu tine. Este ideea bună. Este gata să vă sprijine.



Scrie un mesaj