Retete de ultima ora

Coapse de pui croite cu nucă de cocos

Coapse de pui croite cu nucă de cocos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Acest fel de mâncare simplă, cu aromă mare, de coapsă de pui este o prezentare excelentă la elementele de bază ale creșterii - odată ce ai pus metoda jos, poți înfrunta aproape orice. Braise sunt perfecte pentru tăieturile de carne mai bogate, ușor mai dure, în acest caz, coapse de pui pe piele, și se referă la construirea straturilor de aromă de-a lungul timpului. În mod esențial, rumeniți loturi succesive de ingrediente (carne, urmată de aromatice precum ceapa, ghimbirul și usturoiul, urmate de condimente), apoi capturați toate acele bunătăți gustoase în lichid pentru a crea un mediu de gătit complex și profund delicios. Și întrucât braises-urile au tendința de a fi bogate, ne place întotdeauna să le servim cu ceva zippy pentru a înmulți lucrurile - puteți obține fără condimentul de nucă de cocos în această rețetă, dar câteva pene de tei și unele cilantro nu sunt negociabile.

Paşi

  1. Preîncălziți cuptorul la 300 °. bătaie 6 coase de pui cu piele de pe os uscați cu prosoape de hârtie. Umiditatea este inamicul cărnii bine rumenite, așa că este foarte important să le obțineți cât mai uscate înainte de a le semăna. Condimentează generos pe toate părțile cu 1 lingură sare.

  2. Bine, asta va părea puțin acolo, dar ai încredere în noi: funcționează. Puneți un cuptor olandez mare rece și uscat pe aragaz - încă nu există căldură! Îmbrăcați toate coapsele de pui acolo, cu partea de jos a pielii, astfel încât să existe cât mai mult contact cu pielea în pană (este bine dacă sunt aglomerate împreună). Apoi întoarceți căldura sub tigaie la mediu. Pe măsură ce tigaia devine din ce în ce mai fierbinte, pielea va începe să-și elibereze o parte din grăsime și apoi să devină mai crocantă și maro, un proces care va dura probabil în jur de 15-20 de minute. (Încercați să nu vă bateți prea mult cu coapsele în timp ce se întâmplă acest lucru, doar lăsați-le să fie. Este un moment bun pentru a face unele dintre lucrările de pregătire prezentate în următorii pași.) Când pielea este rumenită profund - suntem gătind doar partea din piele chiar acum - folosiți cârlige pentru a transfera partea pielii coapselor într-o farfurie. Opriți căldura sub cuptorul olandez, dar rezervați-o - ne vom construi braza în ea și dorim toată acea grăsime și orice bucăți înroșite, blocat, care vor oferi bogăție și aromă vasului finalizat .

  3. În timp ce puiul se rumenește, faceți unele preparate: În primul rând, coaja 2 cepe și tăiați-le în jumătate prin capătul rădăcinii. Feliați 3 jumătăți de ceapă în 3 pene fiecare și așezați jumătatea rămasă deoparte pentru mai târziu.

  4. Lovitura 3 căței de usturoi cu partea plată a unui cuțit și îndepărtați coaja.

  5. Folosind o lingură, coaja 2 "bucăți de ghimbir. (Îndepărtarea ghimbirului knobby cu un coaj de legume este o durere, dar o lingură poate ajunge în toate acele mici unguri și cocuri mult mai ușor. Utilizați un Microplane pentru a grăbi fin ghimbirul într-un bol mic.

  6. Gătiți pană de ceapă în vasul rezervat - același în care ați văzut puiul - la foc mediu, amestecând des, până când se rumenesc în pete și translucide, 4-6 minute.

  7. Acum vei începe să construiești baza pentru braise. Mai întâi, adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți până când sunt parfumate, aproximativ 30 de secunde. Adăuga 2 lingurițe pudra de curry, amestecând până se parfumează, încă un minut sau două. Degajează tigaia adăugând un strop de apă, agitând puternic pentru a desface și dizolva bucăți maronii pe fundul vasului. Adăuga jumătate din lapte de nucă de cocos (agitați-o bine înainte de a deschide cutia, deoarece se poate separa!), urmată de 1 cană apă. Aduceți lichidul la foc mic.

  8. Timp de pui! Aranjați coapsele, cu pielea în sus, în cuptorul olandez, astfel încât carnea să fie scufundată parțial în lichidul de înfrățit. Acoperiți și transferați în cuptor pentru a coace 30 de minute.

  9. În timp ce puiul face lucrurile sale, veți face un condiment de nucă de nucă de cocos, pentru a face o lingură peste vasul terminat. (Cui nu iubește un topping bun?) Începeți prin a răspândi ½ cană fulgi de nucă de cocos pe o foaie de copt cu margine și introducându-l la cuptor împreună cu puiul. Coaceți nuca de cocos până se rumenesc aproximativ 5 minute - va merge repede, așa că setați un cronometru și urmăriți-l.

  10. Acum, toacă fin jumătatea de ceapă rezervată de mai devreme și transferă într-un bol mic.

  11. Curățenie fină 1 var într-un bol de ceapă tocată. În coaja de citrice există o tonă de aromă, așa că este întotdeauna bine să încerci să găsești o modalitate de a o folosi dacă poți. Tăiați varul acum zarrat în pene și strecurați sucul peste amestecul de ceapă. Tăiați varul rămas în 4 pene și salvați-le pentru servire mai târziu.

  12. Tăiați centimetrul de jos din tulpină o mică mână de cilantro, apoi tăiați fin tulpinile până ajungeți la frunze; rezervați frunze pentru servire. Adăugați tulpinile și nuca de cocos prăjită într-un bol cu ​​amestec de ceapă (nu aruncați amestecul încă, altfel nuca de cocos va fi umedă)

  13. Pieliță 3 cartofi dulci și se taie în bucăți de 2 ".

  14. După 30 de minute, descoperiți cuptorul olandez și adăugați cartofii și laptele de cocos rămas. Folosiți cârligele pentru a muta lucrurile astfel încât legumele să fie scufundate sub coapsele de pui, pe care doriți să le aranjați pielea în sus. Întoarceți oala la cuptor - descoperită de data aceasta - și gătiți până când cartofii dulci sunt suficient de moi încât să poată fi străpunși cu un cuțit și puiul este fraged, încă 15-30 de minute. (Acesta este un moment bun pentru a începe orezul. Dacă nu aveți un aragaz, aceasta este metoda noastră de preparare a orezului la plită.) După această perioadă de timp, puiul ar trebui să fie fraged, suculent și bine gătit, dar îl puteți lăsa să meargă încă 30 de 45 de minute dacă sunteți după un rezultat mai fragil și mai scăzut.

  15. Între timp, aruncă condimentul cu nucă de cocos ½ lingură.salt.

  16. Și acolo îl ai! Serviți coapsele de pui, sosul de curry și legumele peste orez. Topiti cu condiment de nuca de cocos si frunze de cilantro rezervate si serviti cu panouri de tei alaturi pentru stoarcere.

  17. Faceți înainte: Puiul copt se poate face cu 1 zi înainte. Se acoperă și se răcește. Încălziți la foc mic înainte de a servi.

Reteta de Lauren Schaefer

Video conexe

Coapse de pui bătut cu nucă de cocos

Recenzii Sectioni a plăcut vasul, dar nu recomand să folosiți Garam Masala ca pulberea dvs. „curry”, așa cum sugerează rețeta ”. are un gust acru (așa cum s-a menționat în recenziile anterioare). de asemenea, cartofii dulci nu s-au mai înmuiat după 15-30 de minute; Am sfârșit acoperind cuptorul olandez și l-am avut la cuptor aproximativ o oră. bucuros ca am inceput reteta de timpuriu! O hai: nu-ti fie teama sa folosesti piept de pui dezosat, fara piele. Functioneaza! De când am folosit pulbere de curry fierbinte (prima dată când am gătit cu acest lot special de pulbere), vasul finit mi s-a părut puțin acru, așa că l-am înmuiat chiar înainte de a servi cu un vârf de scorțișoară. De asemenea, acea garnitură de ceapă-tei-cocos este covorul care leagă întreaga cameră împreună! Așa că este gustoasă și satisfăcătoare. Anonymousda Midwest, hey05 / 01/20 Am făcut asta de două ori și a doua oară am modificat-o foarte mult pentru a reduce forța de muncă generală și a fost încă delicios! Prima abordare a fost cu siguranță consumatoare de timp, dar rezultatul final a fost perfect. A doua oară am omis toppingul și ceapa și m-am lipit de elementele de bază ale coapselor de pui și ale cartofilor dulci. A fost mai puțin de jumătate din timpul inițial și încă foarte bun. Arome foarte delicioase, alimente întregi folosite pudră de curry. Servit peste orez basmati alb.AnonymousWashington, DC - bucătărie în carantină04 / 11 / 20În mod obișnuit IUBIEȚĂ această rețetă. Gust cât am gătit și mi s-a părut un pic lipsit de condiment, dar îmi place picant, așa că poate fi doar preferința personală. Am adaugat cam o alta lingura de curry (folosesc Rumi Spice Afghan Curry Braise), impreuna cu cateva linii de paprika afumata si piper Aleppo. Am folosit un întreg cap de conopidă (a lăsat florettes pe dimensiunile mari) în loc de cartofi dulci, deoarece aceasta este o combinație de arome care îmi place. NU am făcut topping-ul, deoarece nu mi s-a părut bine. Servim peste orez de iasomie cu jalapeno feliat proaspăt și o stoarce de tei proaspăt. Aceasta va face parte din rotația mea obișnuită a mesei! Recomand foarte mult.Lombard, Illinois04 / 09/20 Mi-a plăcut această rețetă! Am mai făcut câteva modificări: în loc de potaote am adăugat un dovlecel. Am luat în considerare câteva dintre comentarii: Sosul s-a sfârșit foarte apos, așa că l-am redus pe plită și, din moment ce nu am adăugat cartofii, am adăugat nicio pastă de amidon. Când rețeta solicită o cană cu apă, am făcut 50/50 cu lapte de nucă de cocos. Mama mi-a plăcut și mie! și este un mâncător foarte pofticios. Nu sunteți sigur cine sunt stelele, dar trebuie să facă ceva greșit? Reglajele de cuplu pe care le-am făcut. Înlocuiesc uneori 1/2 cartofi Yukon. Singurul lucru pe care îl găsesc ajută cu adevărat este scăzut și lent. Așa că voi face coacerea finală neacoperită la 275 timp de 2 ore. Pielea de pui crește pielea crocantă, dar superul suculent. Sosul se gândește și la SUPER. Acesta este un acces la destinatar cu copiii mei de vârstă universitară. După ce am citit comentariile, am decis să testez această rețetă. Un pic pe partea blandă, cu siguranță, chiar și atunci când se scufundă apa pentru stocul de pui. Voi spune că, deși durează mult timp pentru a găti, trebuie să stea un pic după terminarea ei ... Aș merge chiar până să spun că a doua zi a fost mai gustos 70%, așa cum este carcasa cu curry must, chilis, tocanite etc; întotdeauna mai bine a doua zi.AnonimNew York04 / 12/19 Această rețetă este delicioasă. În primul rând, o notă secundară pentru voi urâți ..... Aproape întotdeauna trebuie să faceți aceste rețete cel puțin de două ori pentru a începe să-i faceți cuie. Dacă vă îngrijorează perfecțiunea pentru oaspeții dvs., vă sugerez să gătiți ceva ce știți că puteți face cuie .... BA are o bucătărie diferită de dvs., ingrediente diferite, etc. Tocmai am făcut această rețetă de două ori. Prima dată, un pic apos și aromat, de data aceasta, a fost foc. Cheia este învățarea tehnicilor pentru a obține dorințe de aromă și textură, iar aceasta vine doar cu multă experiență .. Iată ajustările mele pentru aceasta.1) se adauga putin ulei pentru rumenire. obține o spatulă de pește și învață să o folosești. (nu aveți nevoie de ulei BTW ....) 2) Nu adăugați apa, folosiți doar o cutie de lapte de cocos în ceapă și aromate.3) Dublați pudra de curry. Doar dublați-l, deliciosul său 4) Braise la 2705) adăugați cartofi și gătiți încă o oră până la licitație6) Încercați apoi sare-l. obține o farfurie mică și mănâncă puțin ..... probabil are nevoie de o cantitate corectă de sare.7) dacă este prea lichid, puneți pe plită pentru a termina descoperit pentru a reduce unele. a fost perfect. Sunt foarte bucuros că am citit toate comentariile după ce am citit rețeta. nu am avut niciodată o problemă cu lipirea pielii de pui - am gătit cu pielea de pui toată viața - nicio problemă. doar nu-l muta; lasa-l sa se redea. unele dintre sfaturi și idei au fost grozave: (1) cartofi dulci tăiați mai mici decât 2 "bucăți; (2) folosiți fond de pui decât apă; (3) nu amestecați fulgii de nucă de nucă prăjiți cu lime / ceapă / sare ; (4) adăugați o serrano tocată în condiment la amestecare și (5) să fie pregătiți să adăugați mai mult garam masala. De asemenea, tocați frunzele de cilantro aproximativ înainte de a stropi deasupra. FL01 / 17 / 19Aproape uimitor, singura mea plângere este că cartofii dulci nu au fost gătiti în acest timp. Le-am pus la microunde înainte de servire și totul a fost bine. Acest condiment este ingenios. Avea doar coapsele fără piele, așa că nu-ți fă griji să se prăjească și se gătește inițial timp de aproximativ 12 minute pe aragaz. Cartofii dulci au nevoie de aproximativ 40 de minute pentru a fi fragede. Când am terminat, am scos puiul și cartofii din sos și am fiert jos sosul timp de aproximativ 10 minute, acest lucru l-a îngroșat și a intensificat aroma . Nu amestecați nuca de cocos prăjită cu ceapa de var, garnisiți separat. Ne-a plăcut! AnonymousMinneapolis 12/09/18 Sunt reticent în a face acest fel de mâncare fără a face câteva sugestii / modificări menționate adesea în recenzii. Intenționez să încerc, totuși, mănânc o mulțime de lucruri de pui, ador curry, lapte de cocos și celelalte condimente. Am observat că atunci când pregăteam FLACURILE de nucă de cocos cu celelalte ingrediente, ceapă etc. că erau fulgi. În imaginile terminate, a apărut că au fost arătate „bucle” fie de nucă de cocos, fie de ghimbir. De ce inconsistența. Foarte dezamăgit în această rețetă. Am urmat exact indicațiile. Pielea s-a lipit de fundul tigaiei, așa că nu aveam coapse crocante de pui. Sosul era extrem de apos, fără multă aromă. Multă muncă pentru un rezultat foarte slab.AnonymousMorgantown, wv11 / 04 / 18Nu am avut probleme cu lipirea pielii de pui. Folosit un cuptor olandez și asezat în loturi în loc să aglomereze tigaia. De obicei, dacă se lipesc înseamnă că trebuie să le lași să gătească mai mult. Dacă sunteți îngrijorat de lipire, adăugați puțin ulei înainte de a se uita. De asemenea, pielea nu rămâne crocantă, deoarece gătește în lichid, ceea ce este dezamăgitor. De asemenea, tăiați cartofii dulci mai mici, ei necesită mult timp pentru a găti. Aroma bună, dar rețeta în sine ar putea folosi unele îmbunătățiri. Va face din nou în viitor. DESCĂRCAȚI această rețetă! M-a făcut să simt că pot cuceri curry și să continui să încerc variații! Nu știu despre ce vorbește toată lumea. Am lăsat coapsele mele să gătească timpul recomandat, verificând din când în când să nu se ardă, dar dacă le lași să gătească până când sunt crocante, nu se vor lipi de tigaie (ceea ce cred că este rostul acestei gătit metodă, dacă este dificil să alegeți carnea, probabil că nu sunt încă terminate / crocante). De când am gătit-o prima dată am tăiat și rețeta în jumătate și chiar am făcut-o pentru una. Am adăugat și câteva fasole verzi proaspete la sfârșit pentru alte legume și am amestecat cartofii dulci pentru dovlecei. Cu siguranță aș recomanda această rețetă. Super aromat (deși aveam cayenne suplimentară pentru condimente, nu apos, ușor, relativ rapid (a putut să fac alte lucruri în așteptarea timpului de gătit) și modificabil după gustul dvs..illtryanythingonce_inthekitchenChicago10 / 23/18 Rezultatul final a fost absolut delicios! a avut grijă să scoată puiul cu o jumătate de oră înainte, așa că au fost la temperatura camerei când l-am introdus în cuptorul meu olandez.Nu există probleme de piele lipicioase în partea de jos. Pe de altă parte, am adăugat paprika afumată, lemongrass și puțin chimen în mi se amestecă condimentele. Timpul de gătit mi s-a părut bine. Nu am amestecat nuca de cocos cu restul condimentului, așa că aș putea să o păstrez mai mult. Unde - această rețetă nu este câștigătoare. idee de ce în timp ce am urmat această rețetă la scrisoare. De acord cu alții că cartoful dulce a luat pentru totdeauna. ulei de măsline în cuptorul olandez înainte de a adăuga chicke-ul meu n coapsele și asta părea să fixeze pielea lipită de fund. De asemenea, în loc să folosesc apă am folosit rezerve de pui. În general, am crezut că această rețetă este ușor de urmărit și avea un gust delicios.AnonymousWashington, DC10 / 20 / 18Cum toți ceilalți, pielea mea de pui s-a supergluit în oală. Deoparte, sosul era subțire și avea foarte multă nevoie de sare. Ar fi putut folosi și condimente suplimentare. Condimentul de var, cilantro și ceapă (și o stropire mare de sare) l-au îmbunătățit destul de mult, dar încă nu merită efortul.AnonymousPortland, OR10 / 18/18 Arome bune, dar o rețetă foarte slab scrisă. Ca toți ceilalți, pielea mea de pui s-a lipit de tigaie (și niciodată nu a fost crocantă), ceea ce a fost dezamăgitor b / c Îmi place un ten bun crocant. Am adăugat mai multă sare și mai multă pudră de curry pentru a scoate aroma și un vârf de turmeric pentru culoare. Cred că subbunarea apei pentru stocul de pui ar fi o idee bună și puțină căldură (poate niște jalapene fin tocate în condimentul cu nucă de cocos?) Este o idee bună.AnonymousWheat Ridge, CO10 / 16/18 cuptorul olandez și durează prea mult timp FAR. A sfârșit gustând bine, dar am alte zeci de rețete de pui care sunt la fel de bune și iau jumătate din timp ... AnonymousLos Angeles, CA10 / 16/18 Voi fi de acord cu ceilalți. Pielea mea de pui s-a lipit de tigaie, care era o bătaie și a fost nevoie de TOT pentru a face. Am citit rețeta, dar cred că nu m-am gândit să adaug tot timpul. Celelalte rețete din seria 10x10 au fost eliminatorii, dar aceasta a fost doar un fel de abandon. Probabil că nu va mai face acest lucru.AnonymousMissouri10 / 16/18 Am fost dezamăgit de această rețetă din câteva motive: 1) Mâncarea nu avea aromă, în ciuda faptului că am folosit Garam Masala. Avea nevoie de mai multă sare, astfel încât să pun cartofii dulci (am înlocuit dovlecelul de butternut) data viitoare și să adăugăm mai multe la nevoie. 2) NU aș adăuga apă - a făcut sosul subțire și udat; în schimb folosiți 2 cutii de lapte de nucă de cocos. 3) Pielea de pui s-a lipit, dar a fost o preocupare minoră, deoarece nu mâncăm pielea, așa că nu m-a deranjat că a apărut în tigaie. 4) Ar folosi o pudră de curry mai puternică pentru mai multă aromă. 5) După ce am citit reivews-urile, am crescut temperatura cuptorului la 375 de grade când am adăugat squash-ul bnut și am păstrat capacul pe Le Cruset, astfel încât vegeta să nu dureze prea mult. 6) De asemenea, am făcut rețeta de orez sugerată în rețeta de pui și am urmat exact instrucțiunile, totuși orezul era încă greu / crocant, așa că trebuie să gătească mai mult. Pozitiv: puiul a căzut de pe os și a fost foarte fraged, astfel încât împletirea este o metodă excelentă. Ar face asta din nou doar cu mai multe modificări. Acest lucru a fost foarte bun, dar a fost mai implicat decât mă așteptam! În general, gustul a fost excelent, iar puiul a fost super fraged și am învățat tehnici noi pe parcurs, așa că mă bucur că am făcut-o. Cu toate acestea, mi-aș dori să vă spună cât durează în general, deoarece l-am făcut într-o săptămână noapte și am preluat 2 ore. Cu o zi înainte am scurs prin rețetă să văd dacă mai puteam face ceva în avans, dar nu mi s-a părut, dar după ce am făcut am observat că ultimul pas spune „Do Ahead: puiul brațat poate fi făcut cu o zi înainte. Încălziți la foc mic înainte de a servi "... mai întâi, acest lucru trebuie mutat în partea de sus. În al doilea rând, doar puiul copt poate fi făcut înainte? Nu știu ce înseamnă cu asta, din moment ce puiul gătește cu orice altceva în tot timpul. Nu am un cuptor olandez, așa că am folosit doar un vas mare de metal și am folosit o foaie de fursecuri ca capac (pentru că nu am nu aveți capace pentru cuptor). Mulți oameni au spus că au probleme cu lipirea pielii de pui, așa că am pulverizat puțin spray de ulei de măsline pe partea de jos, iar pielea nu s-a lipit și a ieșit în continuare crocant și delicios. De asemenea, rețeta spune să scoateți capacul atunci când pune cartofii în oală și pune-l înapoi în cuptor și nu sunt sigur de ce? Cartofii aveau nevoie de mult timp pentru a găti, așa că l-am acoperit din nou și s-au gătit mai repede și nu am observat nicio problemă. În general, acest lucru a fost foarte gustos, dar asigurați-vă că citiți instrucțiunile dinainte și comentariile oamenilor pentru sfaturi!


Priveste filmarea: Pui cu broccoli si lapte de nuca de cocos (Iunie 2022).