Retete noi

Pufuri cremă cu umplutură cu cremă de lămâie

Pufuri cremă cu umplutură cu cremă de lămâie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente

Umplutura cu crema de lamaie

  • 1/4 cană suc proaspăt de lămâie
  • 1 1/2 lingurițe coajă de lămâie mărunțită fin
  • 3 linguri unt nesărat, tăiat cubulețe
  • 1 cană frișcă grea răcită

Puf de cremă

  • 3/4 cană (1 1/2 de bețe) unt nesărat, tăiat cubulețe
  • 1 1/2 cani cernute faina destinata (cernute, apoi masurate)

Asamblare

  • Robin Eggs bomboane cu lapte maltrat (opțional)
  • 4 uncii de ciocolată albă de înaltă calitate (precum Lindt sau Perugina), tocată fin

Echipament special

  • Geantă de patiserie cu vârful rotund simplu de 1/2 inci

Pregătirea rețetei

Umplutură de cremă de lămâie

  • Combinați zahărul, oul, sucul de lămâie, coaja de lămâie și un vârf de sare într-o cratiță mică grea; bici la amestec. Adăugați untul. Amestecați constant la foc mediu-mic până când cașul este fierbinte și suficient de gros pentru a acoperi lingura (nu fierbe), 4-5 minute. Transferați coaja de lămâie în bolul mic. Presați folie de plastic pe suprafață; se răcește până la rece și ușor ferm, cel puțin 2 ore. DO AHEAD Poate fi făcut cu 2 zile înainte. Păstrați la rece.

  • Transferați coaja de lămâie într-un bol mediu. Folosind mixerul electric, bateți smântâna într-un alt bol mediu până se formează vârfurile. Îndoiți frișca în coajă în 3 adaosuri. Acoperiți și umpleți frigul 1 oră. DO AHEAD Poate fi făcut cu 2 ore înainte. Păstrați la rece.

PUFURI CREMA

  • Poziționează 1 raft în treimea superioară și 1 raft în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți la 425 ° F. Linie 2 foi de copt cu margini mari cu hârtie pergament. Aduceți primele 4 ingrediente la fiert într-o cratiță mare grea la foc mediu, amestecând cu lingura de lemn până se topește untul. Se adaugă făina deodată și se amestecă puternic până când aluatul se formează și se îndepărtează de părțile de tigaie. Continuați să agitați până când filmul se formează pe fundul tigaiei, cu 1 până la 2 minute. Transferați aluatul într-un bol mare. Se răcește 5 minute, amestecând ocazional. Adăugați 1 ou și, încă folosind o lingură de lemn, bateți până la amestec. Adăugați 5 ouă rămase, câte 1, bătând până la amestec, după fiecare, apoi bateți până când aluatul este neted și lucios, 2 până la 3 minute.

  • Lucrând în loturi, transferați aluatul în punga de patiserie dotată cu vârful rotund simplu de 1/2 inci. Țevi de la 1 la 1 movile de 1/4 inci, distanțați la aproximativ 2 centimetri una de alta, pe foile de copt pregătite. Folosind degetul umed, vârfurile netede ale movilelor.

  • Coaceți pufurile de 15 minute. Foaie de copt inversă. Reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F. Continuați să coaceți până când pufurile sunt uscate, ferme și maro auriu profund, cu 30 până la 35 de minute mai mult. Pufuri reci pe foi de copt.

Asamblare

  • Tăiați fiecare puf orizontal în jumătate; scoate orice aluat moale. Umpleți fundul de puf cu 1 lingură de umplutură cu cremă de lămâie. Dacă doriți, așezați bomboane în formă de ou. Apăsați pe vârfurile de puf pentru a adera.

  • Puneți ciocolata albă într-un vas de metal mediu. Puneți vasul peste o cratiță mică cu apă aproape fierbinte. Amestecați până când ciocolata este moale și aproape topită. Scoateți din apă; amestecați până când s-au topit complet și neted. Cu ajutorul unei lingurițe, picurați ciocolată albă decorativ peste fiecare puf cremă. Aranjați puful umplut pe platou. Frigider până când glazura de ciocolată se stabilește, cel puțin 15 minute și până la 3 ore.

Conținut nutrițional

O porție conține următoarele: Calorii (kcal) 455,4% Calorii din grăsimi 65,1 Grasimi (g) 32,9 Grasimi saturate (g) 19,9 Colesterol (mg) 228,1 Carbohidrati (g) 33,0 Fibre dietetice (g) 0,4 Zahar total (g) 19,4 Net Carburi (g) 32,7 Proteine ​​(g) 8.1 Secțiune Recenzii


Priveste filmarea: Fursecuri cu maioneza si coltunasi cu brazna sau ravioli:Doua retete care merita facute. (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Estevan

    Propoziția ta este frumoasă

  2. Eurylochus

    Ce cuvinte ... grozav

  3. Mezile

    Totul, mă căsătoresc pe 15 noiembrie. Felicită -mă! Acum voi veni rar la tine.

  4. Pahana

    Super clasa!!!



Scrie un mesaj