Retete noi

Rillettes de somon

Rillettes de somon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente

  • 1 lingura de ceapa tocata
  • 1 kilogram de somon fără piele (preferabil sălbatic), tăiat în bucăți de 1 inch
  • 3 uncii de somon afumat, tăiate în 1/4 'bucăți
  • 1/2 cană (sau mai multe) maioneză
  • 2 linguri de arpagic proaspăt tăiat felii
  • 1 lingură (sau mai multe) suc proaspăt de lămâie
  • Sare de mare fină și piper alb proaspăt măcinat
  • 1 baghetă, felie subțire, prăjită

Pregătirea rețetei

  • Aduceți vinul și șalotul la fiert într-o cratiță mică la foc mare. Reduceți căldura la scăzut; adăugați somon. Înăbușiți ușor până când somonul este abia opac în centru, aproximativ 5 minute. Folosind o lingură cu fanta, transferați pe o placă căptușită cu un prosop de hârtie pentru a se scurge. Se strecoară lichidul de braconaj printr-o sită cu plasă fină; lăsați deoparte și aruncați lichidul. Pune somonul și șalotul într-un bol mare; se acoperă și se răcește până se răcește complet.

  • Adăugați somon afumat, 1/2 cană maioneză, arpagic și 1 linguriță. sucul de lămâie la somon și la șoturi. Amestecați ușor doar pentru a combina (somonul se va despărți puțin, dar nu se amestecă excesiv sau se va forma o pastă). Condiți după gust, cu sare, piper și mai multă maioneză și suc de lămâie, dacă doriți. DO AHEAD: Rilletele pot fi făcute cu 1 zi înainte. Se acoperă și se răcește.

  • Serviți rillettes la rece cu felii de baguette prăjite.

Rețetă de Christine Muhlke, Pe linia din interiorul lumii Le Bernardin Cartea de bucate de Eric Ripert,

Conținut nutrițional

O porție conține: calorii (kcal) 470 grăsimi (g) 22 grăsimi saturate (g) 3,5 colesterol (mg) 50 carbohidrați (g) 31 fibre dietetice (g) 1 zahăr total (g) 3 proteine ​​(g) 22 sodiu (mg) ) 720 Secțiune Recenzii


Priveste filmarea: Mega Image - Prepelita frageda in vin Mega Inspiratie in Bucatarie (Iunie 2022).