Rețete noi

Placinte cu branza si dulceata

Placinte cu branza si dulceata


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Din apa,drojdie,zahar si putina faina se face maiaua si se lasa la dospit.

Dupa dospire se framanta cu restul de faina,ingredientele ramase,se adauga apa si 25g de ulei.Se lasa la dospit 40 de minute .

Facem placintele dupa placul inimii,le umplem cu dulceata sau cu branza si le prajim in tigaia cu ulei pe o parte si pe alta.

Pofta buna.



Pentru prepararea aluatului pentu coltunasi, ţăranul nostru, în sărăcia lui, nu avea trebuinţă decât de făiană, apă şi sare, aceasta fiind baza. Azi adăugăm la aluat, după preferinţă şi obişnuinţă: unt, smântână, lapte, ulei, ouă sau diverse arome.

1. Am preparat aluatul în felul următor: am dat un praf de sare la 400 gr făină, am adăugat două ouă şi două linguri de ulei, am amestecat şi treptat am pus laptele căduţ până s-a putut încorporat toată făina. Aluatul astfel format se frământă căteva minute până se omogenizează bine şi nu se mai lipeşte de mână ( dacă este nevoie se mai presară făină). Se lasă 20 minute să se odihnească.

2. Brânza pasată am amestecat-o cu un ou, cu un praf de scărţişoară, un plic de zahăr vanilat şi coajă rasă de lămâie.

3. Jumătate din colţunaşi i-am umplut cu dulceaţă şi deoarece îmi place foarte mult dulceaţa de fructe de pădure am ales să prepar ad hoc această dulceaţă. Binenţeles că fiecare poate folosi ce dulceaţă doreşte. Procedura: am pus o ceaşcă cu zahăr în tigaia încinsă, să se topească am adăugat 150 gr fructe de pădure congelate ( se găsesc în supermarket-uri şi sunt destul de ieftine) am completat cu două felii de portocală tăiate cubuleţe mici, cu tot cu coajă am dat un praf de scorţişoară am adăugat o jumătate de ceaşcă cu apă şi am lăsat să fiarbă încet 20 minute până s-a evaporat apa şi a căpătat consistenţă dulceaţa.

4. Întindem aluatul cu sucitorul şi formăm o foaie subţire din care decupăm cercuri cu un pahar. Punem în mijlocul fiecărui cerc, cu o linguriţă, dulceaţă sau branză, îndoim aluatul, obţinând o semilună şi presăm marginile cu o furculiţă pentru a se lipi. Atenţie, odată formaţi colţunaşii să nu se aşeze unii peste alţii pentru că se vor lipi.

5. Punem o oală cu apă pe foc şi când începe fierberea se adaugă colţunaşii să fiarbă 10 minute. Din 400 gr făină se vor obţine destul de mulţi colţunaşi astfel încât este necesară fierberea în tranşe, deoarece se pot lipi sau fărâmiţa dacă sunt fierţi toţi odată. În momentul în care sunt puşi în apa fierbinte, se depun pe fundul oalei şi trebuie amestecat încet cu o lingură de lemn pentru a nu se lipi de oală. Treptat apa reîncepe să fiarbă şi colţunaşii se ridică, încet la suprafaţă. Îi luăm cu o paletă şi îi punem într-o strecurătore mare să se scurga 2 minute, după care îi punem pe un platou.

6. Am topit untul în tigaie şi am presărat pesmet până a fost absorbit. Acest pesmet cu unt l-am presărat peste colţunaşi. Mai putem presăra peste ei zahăr tos sau îi putem da prin unt topit şi apoi prin pesmet cu zahăr.

Se mănâncă calzi. Putem prepara coltunasi cu umplutură de carne, ciuperci sau legume şi pot fi serviţi cu sos de roşii.


Placinta cu branza si dulceata

Preincalziti cuptorul la 190 grade Celsius.
Intindeti o foaie de aluat pe blatul de lucru tapetat cu faina si taiati-o in 4.
Procedati la fel si cu a doua foaie de aluat.

Mixati crema de branza cu zaharul tos.
Adaugati smantana, esenta de vanilie si zeama de lamaie si mixati pana se omogenizeaza.
Puneti in mijlocul fiecarui patrat de aluat cate 2 linguri de crema.
Faceti o mica adancitura in mijlocul cremei si umpleti cu 1 lingura de dulceata.
Impaturiti placintele ca pe un plic si ciupiti colturile stranse la mijloc, ca sa nu se desfaca.
Puneti placintele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ungeti-le cu albus.

Dati la cuptor 20-25 de minute sau pana devin pufoase si se rumenesc.
La jumatatea timpului de copt, intoarceti tava in cuptor, ca sa se faca uniform toate placintele.
Lasati sa se raceasca 20 de minute inainte de a glazura.

Pentru glazura, bateti zaharul pudra cu lapte si esenta de migdale.
Stropiti placintele cu acest sirop, cu ajutorul unei pungi de umplut.


Tort cu Branza si Dulceata

Un Tort cu Branza si Dulceata am pregatit sa am ceva dulce in casa.

Nici cu acesta nu m-am omorat prea tare deoarece l-am preparat la rece fara sa pornesc cuptorul. Ahhhh ce imi plac mie aceste prajituri fara coacere ce se prepara la rece. Una peste alta Tortuletul meu a avut mare trecere desi a fost improvizat din ingredientele ce le-am avut la indemana la ora inaintata cand m-am apucat sa il pregatesc. Hai sa vedem ce ne trebuie la tort. Vedeti si alte retete fara coacere la Deserturi Rapide .

Ingrediente Tort cu Branza si Dulceata :

1 kg branza dulce (scoaca)
zahar dupa gust (de preferat a se folosi zaharul pudra)
2 plicuri zahar vanilat
1 pachet de piscoturi de sampanie
1 borcan de dulceata (eu am folosit de capsuni)
10 g gelatina
3 linguri unt (margarina)
bucatele de ciocolata pentru ornat
1 forma rotunda detasabila cu diametrul de 24 cm

Preparare Tort cu Branza si Dulceata :

Nimic mai simplu de realizat decat acest tort. Intai captusim cu folie alimentara forma. Asezam pe fundul formei piscoturi in asa fel incat sa acoperim cat mai bine fundul formei. Branza o frecam cu zahar, zahar vanilat (eu am adaugat zahar dupa gust) si unt. Din crema de branza rezultata lasam deoparte cateva linguri pentru ornat. Restul de crema o punem peste piscoturile asezate in forma.

Dam la rece pana pregatim stratul de dulceata. Dizolvam gelatina in 50 ml apa rece unde o lasam pana se umfla si apoi o incalzim usor. Gelatina topita o adaugam la dulceata pe care o incalzim putin si apoi o turnam deasupra stratului de branza. Dam inapoi forma la rece pana se incheaga stratul de dulceata apoi o ornam dupa plac. Asai ce simplu este ? Si nici nu ai pornit cuptorul .
Pofta Buna ! Spor la prajiturit !


Aamestecam drojdia cu un pic de zahar si apa si dizolvam, apoi lasam la dospit.
Amestecam faina cu zaharul, sarea, facem o gaura in mijloc adaugam galbenusurile, drojdia si treptat laptele (daca ma este nevoie adaugam apa sau faina), iar la final framantam coca cu uleiul pentru cca 10 minute. Acoperim si lasam la dospit cca 15 minute cat pregatim umplutura.

Amestecam branza cu ingredientele si omogenizam.
Intindem coca intr-o foaie (ca un cerc), adaugam branza in mijloc si unim capetele bine (ca o traistuta), dupa care intindem cu mana pana formam un cerc (nu apasam tare ca sa nu curga branza)
Asezam in tava si apasam un pic in mijloc in asa fel in cat sa formam o margine. Ungem marginea cu galbenusul desfacut cu lapte, in mijloc adaugam visine facute dulceata din camara de bunatati din natura si pesmetul deasupra (eu am adaugat si banuti de ciocolata)
Lasam la dospit cca 20 minute dupa care dam tava la cuptor la foc mediu pana se rumeneste frumos.
Eu am presarat si un pic de zahar pe margine.

Placinta cu branza si dulceata se serveste rece, alaturi de o ceasca fierbinte de ceai sau o cafea aromata.


Escargots au fromage frais et aneth - Placinte invartite cu branza si marar

Aujourd'hui mon papa chéri aurait fêté son 73ème anniversaire. C'est son premier anniversaire sans lui, il nous manque terriblement.

En Moldavie, aucun anniversaire ou jour important ne se passe sans des Placinte. C'est un met traditionnel, avec de la pâte finement étalée et garnie de diverses garnitures, salées comme sucrées. La cuisson se passe au four ou à la poêle, ça dépend des recettes.

Aujourd'hui je vous propose une version au four, avec une garniture à base de fromage frais et aneth. C'est une de mes garnitures préférées qu'on prépare souvent à cette époque car on trouve facilement de l'aneth frais.

Si la recette vous plaît, pensez à soutenir mon blog par un don. Merci !

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

Ingrédients (pour 5 escargots) :

  • 125 g d'eau (gazeuse pour moi)
  • 1 pot de 125 g de yaourt nature brassé
  • 5 g de levure de boulanger sèche (ou 15 g fraîche)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 360 g (+/-) de farine de blé T45 ou T55 ou de gruau (T55 pour moi)
  • 1 pot de 460 g de fromage fouetté Madame Loïk
  • 200 g de feta
  • 1 &oeliguf
  • 1 bouquet d'aneth frais

Instructions :

  1. Mélanger l'eau et le yaourt. Faire chauffer pendant 30 secondes au four à microondes pour tiédir. On a besoin d'avoir une température de 35-40°C.
  2. Ajouter la levure de boulanger, le sucre, le sel, l'huile et mélanger bien avec une cuillère.
  3. Ajouter petit à petit la farine et mélanger d'abord à la cuillère, puis pétrir à la main pour obtenir une pâte moelleuse et souple mais qui ne colle plus aux mains. Si besoin, ajouter un peu de farine. En fonction de la qualité de la farine, sa quantité peut varier légèrement.
  4. Couvrir la pâte et la laisser pousser pendant 45-60 minutes. Elle doit doubler de volume.
  5. Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un saladier mélanger le fromage frais avec la feta émiettée, l'&oeliguf et l'aneth ciselé à l'aide d'une cuillère.
  6. Une fois la pâte poussée, la diviser en 5 parts égales et faire 5 boules. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.
  7. Étaler chaque boule de pâte pour obtenir un rond d'environ 20 cm de diamètre, puis le badigeonner assez généreusement d'huile (environ 1 cuillère à soupe par morceau de pâte). Étaler tous les morceaux de la même façon en les superposant, pour gagner de la place - l'huile va les empêcher de coller entre elles. Laisser à nouveau la pâte reposer pendant 15-20 minutes telle quelle.
  8. Puis prendre le premier cercle de pâte et le déposer sur un plan de travail très légèrement fariné. Étaler la pâte avec les mains le plus finement possible, en l'étirant attentivement de tous les côtés. Elle doit être transparente.
  9. Badigeonner une moitié avec 1/5 de la quantité totale de garniture.
  10. Rabattre par-dessus l'autre moitié de pâte, pour enfermer la garniture.
  11. Puis plier le rectangle obtenu en 2, en ramenant l'extrémité vers le milieu. Répéter cette opération encore une fois. Vous allez obtenir une bande longue de pâte d'environ 4-5 cm de largeur.
  12. La rouler pour former un escargot. Puis retourner l'escargot pour le mettre debout et l'aplatir avec la main pour obtenir un rond d'environ 13-15 cm. Le poser sur une plaque avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
  13. Faire pareil pour les autres morceaux de pâtes.
  14. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  15. Badigeonner les escargots avec du jaune d&rsquo&oeliguf.
  16. Enfourner et cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  17. Laisser tiédir un peu, puis les déposer sur le plat de service. Servir tièdes ou froids (je les préfère tièdes), découpés en morceaux.

Si la recette vous plaît, pensez à soutenir mon blog par un don. Merci !

N'hésitez pas à vous abonner à la newsletter sur mon blog pour ne rater aucune recette. Je viens de créer également ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

© 2021 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l&rsquoauteur.


*DAVELLA CULINAR*

Cei mai vechi locuitori ai Sacelelor au fost mocanii săceleni a căror ocupaţie de bază - oieritul , este atestată documentar în numeroase acte oficiale . Mocanii aveau o situaţie materială înfloritoare (săcelenii deţineau mii de oi , cele sapte sate sacelene fiind printre cele mai bogate localităţi) şi o viaţă culturală activă ei au fost creatori de doine şi mioriţe şi întemeietori de biserici.

Ţinutul celor şapte sate a dat Ţării 10 academicieni.
Mocanii săceleni , prin procesul de transhumanţă au constituit un admirabil element de unitate şi coeziune naţională , contribuind la menţinerea raporturilor între provinciile româneşti.De la mocanii săceleni s-au păstrat unele obiceiuri , sărbători (Sântilia , Balul Plăcintelor) precum şi elemente de port şi arhitecturale.

Si acum iata reteta faimoaselor placintele.

Ingrediente pentru 4 placinte:

Aluatul:
500 gr. faina pentru aluat,
200 gr. faina pentru prelucrat,
1 pahar de apa calduta,
1 ou,
½ lingurita de sare,
100 gr.unt sau untura,
½ litru de ulei pentru copt placintele.

Umplutura:
400 gr. branza de burduf,
2 oua.

Mod de preparare:

1. Se face un aluat din faina, apa, ou si sare. ( consistenta trebuie sa fie ca cel pentru taieteii de casa )
2. Se faineaza bine planseta de lucru, se rastoarna aluatul, se mai framanta putin si apoi se imparte in 8 parti egale.


3. Din fiecare parte se face cu sucitorul cate o foaie rotunda cam de cca 20 – 22 cm si groasa de 3 - 4 mm.
4. Se pune untul sau untura la topit intr-o craticioara si apoi se unge fiecare din cele 8 foi mici.
5. Cand s-a inchegat putin untul pe foi, se ruleaza fiecare foaie in parte si se strange intr-un melcisor ca in imaginea de mai jos.


9. Celelalte 4 foi ramase se pun deasupra celor cu branza, si se ruleaza de jur imprejurul fiecarei placinte, rasucind si intorcand cele 2 margini.
10. Se inteapa fiecare placinta cu furculita si se pun una cate una la copt intr-o tigaie foarte adanca si cu mult ulei , astfel incat placinta se fie imersata complet.

Ce dietă este recomandată pentru a reduce riscul bolilor cronice

Un studiu solicitat de Organizaţia Mondială a Sănătăţii (OMS) a arătat că adăugarea de fibre şi cereale integrale în alimentaţia zilnică ajută la reducerea riscurilor de boli cronice precum: boala coronariană, accidentul vascular cerebral, diabetul de tip 2 şi cancerul colorectal.

Oamenii de ştiinţă de la Universităţile din Otago (Noua Zeelandă) şi Dundee (Scoţia) s-au axat pe fibre şi cereale integrale pentru a analiza riscurile de moarte prematură şi de apariţie de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral, diabet de tip 2, cancer colorectal şi cancere asociate cu obezitatea (cancer de sân, de endometru, de esofag şi de prostată).

Rezultatele lor, apărute în „The Lancet”, arată că un consum ridicat de fibre dietetice (între 25 g şi 29 g pe zi) este benefic în lupta împotriva bolilor cardiovasculare, diabetului de tip 2 şi cancerelor colorectale şi de sân.

Cercetătorii au descooperit că persoanele cu un aport de fibre mai mare au înregistrat o scădere de 15% până la 30% a ratei de mortalitate asociată bolilor coronariene, accidentului vascular cerebral, diabetului de tip 2 şi cancerului de colon. În plus, o dietă bogată în fibre este asociată cu o greutate mai mică şi cu niveluri scăzute de colesterol.

Consumul de cereale integrale a fost asociat cu o reducere de 13% până la 33% a riscului de apariţie a bolilor cronice. Pentru o creştere de 15g de consum zilnic de cereale, numărul total de decese şi ratele de boli cardiace coronariene, diabet de tip 2 şi cancer colorectal au scăzut între 2% şi 19%.

Potrivit cercetătorilor, beneficiile cerealelor integrale pentru sănătate sunt sporite de faptul că acestea au un conţinut bogat în fibre. Majoritatea oamenilor din întreaga lume consumă zilnic mai puţin de 20 g de fibre dietetice.

Pentru a creşte aportul de fibre, este recomandat consumul de cereale integrale, leguminoase, fructe şi legume.

O modalitate uşoară pentru a integra alimente bogate în fibre în dietă este a consuma supe din leguminoase (fasole, mazăre) sau salate preparate cu anghinare, usturoi, ulei de măsline, varză de Bruxelles.

De asemenea, alimente bogate în fibre sunt şi avocado, seminţele de chia sau fulgii de ovăz, notează Rador.


RETETA Tarta de mere pentru diabetici cu Dulceata de portocale si Crema de branza degresata

Retete de dulciuri pentru persoanele diabetice care vor sa se bucure de un dulce care nu le face rau sanatatii.

In aceast articol vom vorbi despre de o reteta de complexitate medie de tarta cu mere.

Ingrediente Tarta cu mere pentru diabetici:

2 mere mari
1/4 lingurita cardamom
2 linguri dulceata de portocale
1 albus
40 g smantana
un praf de sare
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
2 linguri indulcitor
1 lingurita coaja portocala
220 g crema de branza cu putine grasimi
2 linguri unt sau margarina
30 g nuci pecan coapte si macinate
65 g faina integrala de grau
60 g fulgi de ovaz

Mod de preparare Tarta cu mere reteta pentru diabetici

Amestecati fulgii de ovaz maruntiti, faina integrala, nucile pecan maruntite.


Intr-un bol separat amestecati jumatate din crema de branza si untul sau margarina. Bate cu mixerul la viteza mare timp de 30 de secunde.

Adaugati indulcitorul, coaja de portocala, bicarbonatul si sarea si amestecati bine.

Adaugati treptat din ingredientele uscate si incorporeaza-le cu o spatula. Puneti aluatul la frigider in jur de 30 de minute.

Incingeti cuptorul la 190C.

Intindeti cu mana aluatul de tarta intr-o tava rotunda (23cm), avand grija sa fie intins in mod uniform, inclusiv pe peretii tavii unde se coace.

Acoperiti-l cu o folie dubla de aluminiu, unsa cu ulei, si puneti-l la cuptor timp de 4 minute.

Indepartati folia si mai coaceti inca 3 minute. Lasati blatul de tarta sa se raceasca perfect pe un gratar.

Intre timp, pregatiti umplutura pentru tarta cu mere.

Amestecati restul de crema de branza cu smantana, albusul, 1 lingura dulceata portocale si cardamon. Bateti cu mixerul pana devine fina ca o crema. Intinde umplutura in crusta de tarta.

Aranjeazati deasupra tartei felii de mere. Acoperiti cu folie si coaceti tarta cu medre la cuptor timp de 35 de minute. Apoi alte 10-15 minute fara folie, pana cand crusta e aurie si merele se inmoaie.

Incalziti 1 lingura de dulceata de portocale si ungeti cu ea feliile de mere de la suprafata tartei.

Cunoscut si sub numele de chardamom sau hell (în tarile arabe), este originar din sudul Indiei, Ceylon si Malaysia (Malaezia).

Deoarece esenta condimentului este continuta de uleiurile din semintele de cardamom, aroma acestora este cel mai bine pusa în valoare atunci când pastaile sunt încalzite.

Zdrobiti usor pastaile de cardamom cu dosul unui cutit înainte de a le praji fara grasime sau în ulei, la începutul procesului de preparare al curry-urilor.

Pentru aromarea cafelei, a turtei dulci sau a mâncarurilor levantine se foloseste putin cardamom macinat.


Supa crema de pastarnac si fasole cu ceapa caramelizata

Singurul sfat pe care ti-l dam este sa ai rabdare cu caramelizarea cepei aceasta are nevoie de un timp de gatire mai lung si o temperatura scazuta pentru ca procesul de caramelizare sa aiba loc. La final, vei obtine o ceapa rafinata cu textura de gem, surprinzator de delicioasa.

1. Pregateste legumele pentru supa: taie in cubulete pastarnacul bio, curatat si spalat in prealabil.

2. Pentru ceapa caramelizata, feliaza in rondele 2 bucati de ceapa dulce (salote).

3. Pentru supa, toca marunt 1 salota. Pune-le separat in boluri.

4. Incalzeste 1 lingurita de ulei de masline bio si 1 lingurita cu varf de unt bio.

5. Adauga ceapa tocata marunt si las-o sa se inmoaie la foc mic spre mediu pentru 3 minute. Adauga si pastarnacul taiat cubulete si 2-3 crengute de cimbru proaspat. Amesteca si gateste inca 5 minute.

6. Adauga 750 ml apa plata, o foaie de dafin, sarea si lasa sa fiarba la foc mediu cu capacul pus, aprox. 25 de minute.

7. In timp ce supa fierbe, pregateste ceapa caramelizata: incalzeste 1 lingurita de ulei de masline bio si 1/2 lingurita de unt bio. Cand s-a topit untul, adauga ceapa taiata rondele si amesteca. Adauga un varf de sare.

8. Lasa ceapa sa se inmoaie, pentru aprox. 15 minute, amestecand din cand in cand. Caramelizarea se produce incet, la foc mic. Daca ceapa nu lasa suficinet suc, poti adauga 1-2 linguri de apa.

9. Cand a devenit rumena si suculenta o poti lua de pe foc.Transfer-o intr-un bol.

10. Verifica pastarnacul. Daca e fiert, poti adauga 180 g din fasolea alba fiarta in prealabil. Mai las-o pe foc 5 minute.

11. Lasa supa la racit 5 minute, dupa care toarna compozitia intr-un blender.

12. Blenduieste 30 secunde, pana cand supa devine cremoasa si fina.

13. Transfer-o inapoi in oala si adauga-i un varf de piper alb, sucul de la un sfert de lamaie bio si o lingurita cu varf de unt bio. Amesteca pana cand untul s-a topit.

14. Reincalzeste inainte de servire si orneaza supa crema cu 1-2 lingurite de smantana bio, ceapa caramelizata si cateva frunze de cimbru verde, proaspat.


Video: Pychotka! Wystarczy połączyć mascarpone z dżemem truskawkowym. Cookrate - Polska (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Dravin

    In my opinion, you are mistaken.

  2. Malazil

    Acest subiect este pur și simplu incomparabil :), este foarte interesant pentru mine.

  3. Maugore

    subiectul Incomparabil, este interesant pentru mine :)

  4. Buddy

    Educația este ceea ce rămâne după ce tot ce am fost învățat este uitat. Dacă îți place să călărești, du-te în iad. Femeile iubesc cu urechile lor, iar bărbații iubesc oriunde trebuie. Fata, vorbesti franceza? Odată ce am părăsit restaurantul și un nenorocit mi-a călcat mâna...

  5. Radcliffe

    În acest lucru este și este ideea bună. Este gata să vă sprijine.

  6. Stanway

    Pot sa te ajut?



Scrie un mesaj