Rețete noi

Panna cotta cu ness

Panna cotta cu ness


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se pune gelatina la hidratat pentru 8-10 min in nessul dizolvat cu apa.

Intre timp frisca ,laptele si zaharul se incalzesc pe foc mic pana ajunge aproape de punctul de fierbere,


Cand s-a racorit putin se adauga esenta de rom si gelatina hidratata.Se amesteca bine pana se dizolva complet gelatina.

Se strecoara tot amestecul(trebuie sa fie foarte fin) si se pune in cupe/cesti de cafea/forme udate in prealabil cu putina apa.

Cand s-au racit se dau la frigider cateva ore sau peste noapte.

Pentru topping punem toate ingredientele pe baie de aburi si amestecam pana se topeste ciocolata.Lasam sa se raceasca bine si servim alaturi de panna cotta.


Panna cotta și ciocolată

Alb și negru, scorțișoară și vanilie, lapte și ciocolată, cald și rece perechi complementare care ne conving că sunt două părți opuse ale aceluiași întreg. Le gust împreună și complementaritatea se transformă în simetrie.

Panna cotta este un jeleu foarte plăcut obținut din smântână dulce îndulcită și gelatină. Eu am ales o aromă clasică, cea de vanilie, dar se poate aromatiza cu diferite arome, folosind extracte naturale sau chiar ceaiuri.

Ca să obțin această gustoasă gelatină am amestecat într-o cratiță smântâna dulce cu lapte și zahăr. Am adăugat o jumătate de păstaie de vanilie la care am separat semințele de învelișul exterior. De multe ori se recomandă doar folosirea semințelor, dar e bine să aruncăm învelișul păstăii abia după ce infuzăm aroma acestuia în lichid. Cu cealaltă jumătate de păstaie de vanilie mi-am făcut zahăr vanilat.

Am mutat cratița pe focul dat la minim și am amestecat continuu până m-am apropiat de punctul de fierbere, când zahărul era deja topit și omogenizat în compoziție. În tot acest timp, am înmuiat foile de gelatină în apă rece, iar după ce am stins focul le-am înglobat în lichidul alb și am amestecat până s-au dizolvat.

Am turnat compoziția în pahare și le-am pus la frigider peste noapte. Pentru a obține așezarea oblică, am umplut câteva forme din tava de brioșe cu câte un șervețel mototolit și am așezat paharele peste acestea.

Înainte de a servi am făcut un sos de ciocolată cu scorțișoară, punând la fiert smântână dulce cu puțină scorțișoară măcinată. După ce am stins focul, am adăugat ciocolata și am amestecat până aceasta s-a topit, formând un sos fluid. Am turnat acest sos peste panna cotta și am servit înainte de răcirea ciocolatei.

Am folosit următoarele cantități:
Panna cotta
300ml smântână dulce
200ml lapte integral
½ păstaie de vanilie
120g zahăr fin

Sos de ciocolată
150ml smântână dulce
150g ciocolată
½ linguriță scorțișoară măcinată


Panna Cotta – cel mai simplu desert – Reteta Video

Panna cotta este unul din cele mai simple deserturi – o budincă care se face din smântână de frişcă, zahăr şi gelatină. Aceasta îşi are originea în nordul Italiei, iar numele „panna cotta” literalmente înseamnă cremă gătită.

Ingrediente

2 linguri şi jumătate de zahăr
1 păstaie vanilie
500 ml smântână (30% grăsime)
1 linguriţă extract de vanilie
opţional pentru aromă 1 lingură cognac / lichior / rom
un plic cu foi gelatină (sau gelatină granule dar folosiţi o cantitate echivalentă pentru 500 ml lichid)

Mod de preparare

Înmoaie gelatina în apă rece, 5 – 10 minute.

Amestecă pe foc într-o cratiţă smântâna cu zahărul, seminţele de vanilie, teaca de vanilie şi esenţa, lasă-le până dau în fiert. Lasă compoziţia să se mai răcească apoi adaugă gelatina, mestecând să se dizolve, apoi (opţional) lichiorul.

Atenţie: gelatina nu trebuie pusă în compoziţia foarte fierbinte deoarece la peste 60 grd C îşi pierde proprietăţile şi nu va mai închega compoziţia.

Strecoară compoziţia printr-o sită, apoi toarn-o în forme. Lasă-le în frigider minim 4 ore, de preferat las-o peste noapte. Serveşte desertul cu un sos de fructe de pădure.


Panna cotta cu cafea

Ce ziceți să facem de vineri seara o cafea altfel pentru sâmbătă dimineață? Adică un desert cu cafea, în cazul de față, o panna cotta. Prepararea este simplă și rapidă. Puneți mai multă sau mai puțină gelatină, în funcție de consistența dorită. Pentru culoare în plus, puteți adăuga un pic de cafea solubilă.

  • 250 ml smântână dulce grasă (30-35% grăsime)
  • 50 ml cafea tare
  • 30 g Green Sugar (sau după gust)
  • 1,5 – 2 lingurițe de gelatină (5-7 g)
  • un praf de nes, opțional

Gelatina se lasă la hidratat în 2-3 linguri de apă rece. Se prepară cafeaua.
Smântâna se înfierbântă pe foc împreună cu îndulcitorul, fără să se aducă la fierbere.
Se adaugă cafeaua și gelatina hidratată. Dacă doriți o culoare mai intensă, puneți și nes. Se amestecă până la topirea gelatinei, iar compoziția obținută se toarnă în forme.

Se lasă la răcit, apoi formele se dau la frigider până la închegare. La servire desertul se poate orna cu puțin nes sau cafea măcinată.

TOTAL: 337 grame, 790.6 calorii, 12.1 proteine, 57.5 lipide, 5.8 carbohidrati, 0 fibre
Sursa: http://calorii.oneden.com

Notă: Aceste calcule sunt aproximative. Dacă țineți un regim alimentar strict, vă recomand să vă faceți propriile calcule, pornind de la produsele concrete folosite.

5 Based on 17 Review(s)

Espresso Panna Cotta

Gelatina se pune in apa rece si se lasa cateva minute (se poate pune direct in cafea sau se foloseste circa 4 linguri de apa). Daca se foloseste baton de vanilie, se despica pe jumatate se scot semintele si se pun in laptele de frisca.

Se combina apoi cu zaharul, cu cafeaua si cu gelatina, pe foc, pana se infierbanta si incepe sa fca bule pe margine dar nu da in clocot. Se ia de pe foc, se pune esenta de vanilie, in cazul in care se foloseste aceasta in locul batonului de vanilie.

Se iau 6 cupe (sau 8 depinde de marimea lor) se ung putin de tot cu ulei si lichidul se strecoara prin sita, in fiecare. Se acopera cu film alimentar si se da la frigider peste noapte.

Pentru sosul de ciocolata, se pun bucatile rupte in vas deasupra baii de abur, se amesteca pana se topeste toata ciocolata, dupa care se ia de pe foc si se adauga cafeaua preparata. Se omogenizeaza bine si se serveste cu panna cotta.


  • 500 ml smantana pentru frisca 35 % grasime
  • 10 g gelatina (5 foi a 2 g/una sau un pliculet granule/praf)
  • 90 ml sirop de menta
  • 150 g ciocolata amaruie
  • 3-4 linguri de lapte

Amestecam bine sa se topeasca gelatina.

Punem la frigider aproximativ o ora.Cand compozitia s-a intarit, turnam deasupra ciocolata topita impreuna cu 3-4 linguri de lapte.

Dam la rece pana se solidifica si ciocolata,scoatem panna cotta din forme si le punem pe farfuriute individuale.Eu am folosit forme de silicon pentru ca sunt foarte maleabile,dar daca folositi forme dure,tineti-le scufundate cateva minute in apa calda,asa vor iesi fara probleme.Pofta buna!

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


1 fruct de mango bine copt, moale
1- 2 portocale
400 ml smantana lichida
100 ml lapte dulce
2 lg nuca de cocos
2 linguri indulcitor Green Sugar
1 lg amidon
1 plic gelatina (10 gr)

Gelatina o punem la hidratat in cateva linguri de apa.

Alegem fructe bine coapte, moi le curatam, le taiem felii si le punem intr-un vas. Daca doriti, puteti adauga indulcitor, desi fructele bine coapte sunt suficient de dulci. Punem pe foc amestecul si lasam sa fiarba un pic.
In alt vas, punem laptele, 2 linguri indulcitor si lasam sa se incalzeasca numai, apoi adaugam smantana lichida si nuca de cocos. Lasam sa dea intr-un clocot si luam de pe foc. Adaugam gelatina hidratata in amestecul fierbinte si amestecam cu un tel.

Dam deoparte.
Intre timp, luam fructele de pe foc, le pasam si le strecuram. Vom obtine un piure extrem de fin. Adaugam o lingurita de amidon in piure si punem inca un pic la fiert, amestecand bine. Dam deoparte. Pregatim cateva pahare din sticla, turnam jeleul de fructe si dam paharele la congelator cam 10 – 15 minute. Le scoatem, turnam peste piure, amestecul de smantana. Dam la rece cupele si lasam cateva ore ca sa se inchege. Servim rece o portie. Un deliciu care dincolo de gust, are si putine calorii.

Incearca si aceasta reteta video


Panna cotta sănătoasă cu căpşune şi mango

Dulce și ușoară, așa se prezintă această panna cotta sănătoasă cu căpșune și strat de mango. Este un desert jucăuș atât pentru ochi, cât și pentru papilele gustative. Mai mult, această versiune are doar 200 kcal și conține până la 15 g de proteine.

Panna cotta dietetică și sănătoasă cu căpșune și mango reprezintă unul dintre deserturile mele preferate, în special vara. Cred că și tu vei adora combinația irezistibilă din această cremă delicioasă cu gust de lămâie, mango exotic și căpșune. Baza rețetei tradiționale de panna cotta italiană este smântâna dulce. Noi o putem înlocui în mod iscusit cu iaurt grecesc combinat cu ricotta, astfel scăpăm de o cantitate uriașă de grăsimi și în același timp obținem o cantitate mare de proteine. Pentru a îndulci stratul de iaurt vom folosi puțină miere sau, dacă dorim, o putem înlocui cu stevia și astfel vom crea un desert sănătos care nu conține zahăr.

Uimește-ți prietenii și familia cu acest desert elegant, sănătos și dietetic, care poate fi preparat în 15 minute.


500 ml smantana dulce
300 ml lapte
70 g zahar
20 g gelatina
2-3 pliculete cu zahar vanilat
fructe (mere verzi, prune, kiwi, struguri rosii, mere rosii)
1 pliculet Tort Gelee transparent

Smantana dulce si laptele le incalzim intr-un vas, la foc mic. Apoi adaugam zaharul si zaharul vanilat si lasam sa fiarba 1 minut. Gelatina o hidratam in apa, conform instructiunilor de pe plic, si o adaugam in compozitia calduta. Lasam la racit in jur de 15 minute. Ungem cu putina apa sau putin ulei cescute de cafea sau alte forme micute si turnam compozitia. Cand compozitia s-a racit decoram cu feliute subtiri de fructe, peste fructe turnam cu o lingura usor din gelul transparent, care le va sustine mai bine, si dam la rece, la frigider 3-4 ore.

Incearca si aceasta reteta video


PANNA COTTA CU COACĂZĂ NEAGRĂ | Rețetă + Video

Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit o rețetă cu care demult vroiam să mă împart și anume PANNA COTTA CU COACĂZĂ NEAGRĂ. Sinceră să fiu, de la început am avut mari bătăi de cap cu această rețetă, niciodată nu am știut câtă gelatină trebuie de folosit, ba chiar mai mult de atât, niciodată nu îmi ieșeau mâncărurile cu gelatină. De data aceasta nu m-am lăsat bătută, așa că până la urmă am scos-o la capăt și pe asta. După câteva încercări eșuate a ieșit PANNA COTTA așa cum trebuie.

PANNA COTTA este un desert italian realizat din smântână dulce și îngroșat cu gelatină. Această cremă poate fi aromatizată cu vanilie, coajă de lămâie, portocală, cafea, rom ș.a. De asemenea ea se servește atât cu fructe proaspete cât și cu diferite sosuri de pomușoare, ciocolată ș.a. În zilele noastre panna cotta poate fi atât dulce cât și sărată. Sper să vă placă rețeta mea de astăzi și să o pregătiți cu plăcere, vă doresc să aveți în continuare o zi cât mai gustoasă și poftă bună!

Ingrediente:

  • 500 ml. – smântână dulce de 10%
  • 200 ml. – smântână dulce de 35 %
  • 100 gr. – zahăr pudră
  • 9 gr. – gelatină
  • 3 linguri – lapte
  • 1 linguriță – vanilie

Gem de coacăză neagră:

  • 250 gr. – coacăză neagră proaspătă (sau înghețată)
  • 100 gr. – zahăr
  • 50 ml. – apă plată
  • Coaja rasă de la ½ de lămâie

Pentru decor:

Dificultate: Mică spre Mediu

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătire: 15 minute

Timp de aşteptare: 4 ore

Timp total: 4 ore şi 20 minute

Numărul de porţii: 6

Mod de preparare:

  1. Pune într-un bol mic gelatina și laptele și lasă-le deoparte până te ocupi de celelalte ingrediente.
  2. Toarnă într-o cratiță smântâna dulce de 10 % și de 35 %, după care adaugă zahărul pudră și vanilia.
  3. Pune cratița la foc mediu, iar între timp amestecă cu telul. Trebuie să duci compoziția până aproape de punctul de fierbere (fii atent (ă) ca mixtura să nu clocotească), după care ia cratița de pe foc.
  4. În acest timp gelatina a reușit să se umfle, așa că adaug-o în mixtura de smântână fierbinte, amestecă bine cu telul câteva minute până gelatina se va dizolva complet (în caz că ai gelatină care necesită fierbere, poți să o adaugi în ultimele minute atunci când cratița stă pe foc).
  5. Toarnă mixtura în 6 păhărele (eu am folosit pahare de plastic dur, simple de 170 ml.) sau în orice altceva dorești și pune-le la frigider pentru 4 ore.
  6. După ce ai pus paharele la frigider, ocupă-te de gem: Toarnă într-o cratiță toate ingredientele pentru gem și pune-le la foc mediu. Lasă coacăza neagră să fiarbă circa 7-10 minute. După care ia cratița de pe foc.
  7. Toarnă coacăza cu tot sucul lăsat în robotul de bucătărie NUTRIBULLET și anume în cana mică cu mâner de 0,5 l., răsucește bolul cu lama dublă și pune-l în baza cu motor puternic și mixează circa 10 secunde sau până ce coacăza se va mărunți complet.
  8. Ar fi bine să dai coacăza mărunțită prin sită, presând bine până când în sită vor rămâne doar semințele, lasă gemul să se răcească complet.
  9. După ce panna cotta a stat la frigider, scoate păhăruțele și toarnă deasupra câte 2 linguri de gem de coacăză neagră, după care decorează cu câteva bobițe de coacăză și cu frunze de mentă. Poftă bună!

Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood


Video: Peach Panna CottaHidaMari Cooking (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Paxtun

    În opinia mea, greșești. Pot dovedi asta. Scrie -mi în PM, vom comunica.

  2. Zeus

    Este foarte păcat pentru mine, nu te pot ajuta cu nimic. Dar este sigur că vei găsi decizia corectă.

  3. Mikara

    Mă înțelegi?

  4. Totaur

    Cu siguranță nu este prezent.

  5. Vargovic

    Recunoașteți greșeala. Vom lua în considerare.



Scrie un mesaj