Rețete noi

Desert sarlota cu visine

Desert sarlota cu visine


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mai întâi se scot vișinele din sirop și se pun într-o strecurătoare, ca să se scurgă bine. Se scot sâmburii, dacă este cazul.

Se amestecă ingredientele uscate (zahărul, vanilia și amidonul alimentar) cu gălbenușurile și apoi cu laptele cald.

Se dă compoziția la bain-marie și se amestecă din când, până ce se îngroașă, după care se lasă la răcit și se mai amestecă în ea, ca să nu se formeze pojghiță la suprafață.

Se pune gelatina la înmuiat, cu 6-7 linguri de apă și când este absorbită toată apa, se încălzește (dar foarte puțin, eventual la bain-marie) ca să se dizolve toate granulele și când se răcește, se încorporează în cealaltă compoziție, deja răcită. Se amestecă bine, pentru uniformizare.

Se face frișca din smântâna rece, cu zahărul pudră (adăugat treptat) vanilia și coaja răzuită de lime. Când frișca este bine legată, se adaugă în compoziția de șarlotă, se uniformizează și se dă la rece, până ce se pregătesc celelelate ingrediente.

Se ”îmbracă” forma de șarlotă, umezită în prealabil, cu folie alimentară și se lasă marginile ei peste pereții vasului, pentru a putea răsturna șarlota mai ușor.

Se umezesc rapid (1 secundă) pișcoturile în siropul de vișine amestecat cu esența de migdale și se pun circular în forma ondulată, intercalate de vișine, suprapuse unele peste altele. La baza formei se pun, de asemenea, circular, vișine (așa cum se poate observa în fotografii).

Se retează cu grijă capetele de pișcoturi care depășesc pereții formei.

Se pune o jumătate din cantitatea de cremă, având grijă să pătrundă peste tot și apoi se pune un strat de vișine scurse de sirop și pișcoturi însiropate.

Se pune restul de cremă, se nivelează și apoi se acoperă cu pișcoturi însiropate, pentru a face baza șarlotei.

Se pune șarlota (în formă) într-o folie/pungă alimentară de unică folosință și se dă la rece, până a doua zi (7-8 ore), când se acoperă cu un platou și se răstoarnă ușor.

Cine vrea, poate decora șarlota cu: frișcă, ornamente, vișine, ciocolată...


1

Folosiți lapte cald, pentru îngroșarea mai rapidă a compoziției, la bain-marie.

2

Amestecați din când în când în compoziție, atât la bain-marie, cât și în timpul răcirii, ca să nu se formeze cocoloașe, să nu se prindă de vas și să nu se formeze pojghiță la suprafață.

3

Nu adăugați prea multă apă în gelatină și încălziți-o puțin, până ce se dizolvă toate granulele. Dacă o veți încălzi mai tare, ea își va pierde efectul de îngroșare.

4

Gelatina trebuie să fie rece, când o veți adăuga în compoziția cu gălbenușuri, care trebuie să fie și ea răcită. Altminteri, crema se va înmuia și nu veți reuși să faceți o șarlotă bună, închegată.

5

Frișca se face din smântână rece, grasă, proaspătă și naturală. Mixați-o repede, ca să nu stea mult la cald, încorporați-o în compoziția cu gălbenușuri și gelatină și apoi dați crema la rece, până ce puneți pișcoturile în formă.

6

Însiropați rapid pișcoturile, timp de 1 secundă, ca să nu se înmoaie prea tare.

7

Pișcoturile care vor acoperi la final șarlota, vor constitui baza ei, așa că aveți grijă să le aranjați bine, pe toată suprafața.

8

Țineți șarlota la rece timp de 7-8 ore, înainte de a o răsturna pe platou, pentru servire.


Plăcintă cu vișine

– 500 gr visine
– 8 linguri cu varf faina
– 8 oua
– 300 gr zahar
– 4 linguri ulei
– o fiola esenta de vanilie
– coaja rasa de la o portocala
– 2 plicuri praf de copt (de preferat cu sofran)
– un praf sare
– o lingura zeama de portocala

Mod de preparare:

Spala visinele si scoate-le samburii. Lasa-le apoi intr-o sita la scurs. Bate albusurile spuma tare, imperuna cu un praf de sare. Incorporeaza apoi zaharul treptat continuand sa mixezi pana cand acesta se topeste. Adauga apoi galbenusurile, pe rand. Incorporeaza apoi cate o lingura de faina iar la final cate o lingura de ulei.

La final adauga praful de copt, esenta de vanilie si coaja de portocala. Dupa ce totul s-a incorporat foarte bine, adauga o lingura de suc de portocale si amesteca usor, cu ajutorul unei spatule. Toarna compozitia in tava. Intr-o farfurie adauga putina faina. Inainte de a pune visinele peste prajitura, tavaleste-le cu partea taiata in faina. Asaza visinele peste blat cu partea pudrata in jos.

Coace prajitura la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius, timp de 30-40 de minute, sau pana cand devine aurie la suprafata si este bine patrunsa in interior.

Inainte de a servi prajitura las-o sa se raceasca foarte bine, la temperatura camerei. Tai-o cubulete, sau romburi si presar-o cu zahar pudra la suprafata.


Tort cu vișine și frișcă – un desert răcoritor potrivit pentru zilele călduroase de vară

Desertul meu preferat este tortul cu visine si frisca. Imi place sa-l mananc, in special pe timpul verii, pentru ca este foarte racoritor. Acest tort are un gust delicios si este usor de preparat.

Ingrediente pentru blat:

  • 6 oua, 100 gr zahar
  • 100 ml ulei
  • 1 plic praf de copt
  • 300 gr faina de grau

Ingrediente pentru umplutura de visine:

  • 1 kg visine
  • 1 plic praf de budinca
  • 2 linguri amidon de cartofi
  • 200 ml visinata, Miere de albine (dupa gust)

Ingrediente pentru frisca:

  • 400 ml smantana dulce pentru frisca
  • 2 linguri zahar
  • 1 pliculet intaritor de frisca

Mod de preparare:

Pentru inceput vom prepara aluatul. Separam albusurile de galbenusuri. Batem galbenusurile cu zaharul si adaugam apoi uleiul.Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam in bolul cu galbenusuri.

Batem albusurile spuma si le adaugam, la final, in aluat. Amestecam bine.Turnam aluatul obtinut intr-o tava de tort rotunda (diametru 22 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul timp de aproximativ 25-30 de minute la o temperatura de 200 grade.Intre timp pregatim umplutura de visine. Punem 700 gr visine intr-un vas si turnam 300 ml apa. Punem vasul pe foc. Pastram 300 gr visine pentru decor.

Amestecam 200 ml visinata cu praful de budinca si amidonul de cartofi. Adaugam budinca in vasul cu visine. Amestecam pana se ingroasa budinca. Apoi indulcim cu miere de albine, dupa gust.Lasam budinca sa se raceasca usor. Dupa ce s-a mai racit, o pasam cu un mixer vertical.

Taiem blatul copt in doua, pe orizontala. Insiropam jumatate de blat cu putina visinata sau suc de fructe si turnam crema de visine deasupra. O intindem uniform.Acoperim cu cel de-al doilea blat. Il insiropam si pe acesta cu visinata sau suc de fructe. La final, batem smantana lichida cu zaharul si intaritorul pana obtinem o frisca ferma. Intindem frisca peste cel de-al doilea blat. In mijloc punem visinele ramase. Lasam tortul la frigider pentru cateva ore, dupa care il putem servi. Pofta buna si spor la gatit!



Comentarii:

  1. Lenno

    Nu ai dreptate. Sunt asigurat. Scrie -mi în PM, vom discuta.

  2. Osmin

    Gând foarte util

  3. Roswald

    În el este ceva. Clearly, many thanks for the help in this question.

  4. Cenewyg

    Ar trebui să spui.

  5. Toussnint

    I agree, this is a great message.

  6. Etu

    Cred că se fac greșeli. Sunt capabil să o dovedesc. Scrie -mi în pm, îți vorbește.



Scrie un mesaj