Rețete noi

Desert cu cozonac

Desert cu cozonac


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Intr-o tava rotunda unsa cu putin ulei am asezat feliile de cozonac astfel incat sa nu ramana goluri intre felii.

Iaurtul l-am batut cu un ou si am turnat deasupra feliilor de cozonac. Am presarat afinele deshidratate si am fructoza.

Am copt la 180 grade Celsius pana cand s-a rumenit putin.

Am decupat cu o forma rotunda rondele de prajitura si cat era calda inca am servit cu inghetata si dulceata de rodii.


Cozonac cu ciocolată- un desert cu gust intens de ciocolată!

MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Cerneți făina într-un vas. Adăugați sarea și zahărul, amestecați, apoi adăugați drojdia și iarăși amestecați.

2.Adăugați ouăle și cuburile de unt, apoi turnați treptat laptele până obțineți un aluat moale. Dacă aluatul e prea uscat, mai adăugați lapte, câte o lingură.

3.Frământați aluatul timp de 8-10 minute până devine elastic, omogen și neted.

4.Așezați aluatul într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să crească timp de 1 oră la temperatura camerei.

5.Pregătiți umplutura. Topiți untul și ciocolata împreună în cuptorul cu microunde. Amestecați bine.

6.Cerneți pudra de cacao și zahărul, amestecați ingredientele.

7.Adăugați pudra de migdale și din nou amestecați.

8.Lăsați umplutura să se răcorească la temperatura camerei până devine aproape solidă.

9.Împărțiți aluatul în 2 părți egale.

10.Întindeți 2 dreptunghiuri de 60*30 cm.

11.Pe fiecare foaie de aluat întindeți câte un strat de umplutură subțire și uniform, lăsând 1,5 cm pe margini liberi.

12.Rulați foile modelând câte un baton de aluat, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.

13.Tăiați batoanele de aluat în jumătate pe lungime.

14.Obțineți 4 benzi pe care le așezați pe tava tapetată cu hârtie de copt și începeți să împletiți cozonacul după cum e indicat în fotografiile de mai jos:

15.Acoperiți cozonacul cu folie alimentară și lăsați-l să crească timp de 1 oră 30 minute.

16.Încingeți cuptorul până la 180°C.

17.Coaceți prăjitura timp de 25-30 de minute, verificați peste 20 de minute și dacă e rumenă, o acoperiți cu folie de copt și o mai coaceți timp de câteva minute.

18.Pregătiți siropul de zahăr. Combinați apa și zahărul într-o cratiță și aduceți amestecul până la punctual de fierbere. Îl fierbeți câteva minute până zahărul se dizolvă complet și îl luați de la foc.

19.Scoateți cozonacul din cuptor și îl ungeți cu sirop folosind o pensulă pentru patiserie.


Ingrediente cozonac cu nucă:

Pentru aluat de cozonac cu nucă:

  • 1 kg faină
  • 500 ml lapte
  • 4 ouă
  • 250 gr zahăr
  • 50 gr unt
  • 50 ml ulei
  • 50 gr de drojdie proaspătă
  • coaja de lămâie
  • un praf de sare

Pentru umplutură cozonac cu nucă:

  • 3 linguri de cacao
  • o fiolă cu esență de rom
  • 250 de gr de rahat tăiat cubulețe
  • 250 gr de nucă măcinată
  • 100 g stafide
  • 150 gr zahăr
  • 4 albușuri.

Cozonac cu nucă
  • Asigură-te că știicum măsori ingredientele în bucătărie, pentru că cei mai buni cozonaci cu nucă ies cu cantitățile potrivite!

Mod de preparare cozonac cu nucă

Cu cel puțin o zi înainte de preparare, toate ingredientele trebuie să fie ținute la temperatura camerei. Se face o maia din drojdie, o lingură de făină și 100 ml de lapte călduț, care se lasă apoi să crească într-un loc cald, până când se face de două ori mai mare. În acest timp, se separă albușurile de gălbenușuri, iar cele din urmă se freacă cu zahărul și cu puțin praf de sare până se albesc.

Se încălzește laptele și se adaugă peste galbenușuri. Întreaga compoziție se amestecă bine, până nu se mai simte zahărul. Se adaugă esența de rom, coaja de lămâie și portocală.

Într-un vas încăpător, se adaugă făina cernută de 2-3 și se face o gropiță la mijloc, unde se adaugă laptele și maiaua. Se frământă până se încorporează tot. Se încălzește untul și uleiul și se pune câte un pic, până se încorporează în aluat. Apoi, se acoperă aluatul și se lasă la crescut, aproximativ 45 de minute, la un loc călduros.

Albușurile se bat spumă cu zahăr. Se adaugă cacao, nucă tocata și se amestecă întrega compoziție.

După ce aluatul a crescut, se împarte în două, iar prima parte se împarte din nou în două bucăți. Pe fiecare se pune din amestecul de cacao și nucă, iar pe deasupra se adaugă și rahat. Se rulează și se împletesc ambele rulouri. La fel se procedează cu aluatul rămas.

Ulterior, se pune în tava de cozonac, tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei și tapetată cu haină. Se mai lasă la crescut încă 30 de minute, iar apoi se unge cu un ou se presară zahăr. Se introduce în cuptor aproximativ 45 de minute, până se rumenește frumos deasupra. În prima jumătate de oră, ușa de la cuptor nu se deschide, pentru a nu se lăsa compoziția.


Rețeta de cozonac a lui Chef Scărlătescu. Ingrediente:

Se amestecă drojdia cu 100 ml lapte și trei linguri cu făină și se lasă compoziția să crească la cald până își dublează volumul.

Laptele se fierbe împreună cu zaharul, apoi se amesteca până se dizolvă.

Gălbenușurile se freacă cu praful de sare.

Punem făina într-un vas și turnăm pe rând, amestecând: gălbenușurile, laptele împreună cu zahărul topit și untul, portocala confiată. Frământăm bine până obținem un aluat omogen, consistent și elastic.

Compoziţia astfel obţinută se lasă la dospit circa o oră.

Luam apoi o bucată de aluat, o întindem bine, punem peste crema obținută din amestecul de nuci cu ciocolată belgiană topită, rahat și stafide, și o rulăm. Rulada obţinută o secţionam în două pe lungimea sa şi cele două părţi astfel obţinute le împletim şi le ungem cu ou.

Se pun apoi într-o formă tapetată în prealabil cu unt şi făină si le lasăm la dospit aproximativ doua ore.

Când aluatul a crescut dam tava la cuptor pentru circa 45 de minute – 1 oră la 160 grade.


O idee mai degrabă distractivă de a prepara o omletă. Dacă aveți timp la dispoziție, de ce nu? Stratul alb este pufos ca un sufleu, dar stabil. Nu este exclusă nici varianta îndulcită.

Pe blog găsiți rețeta clasică de trufe de ciocolată. Dar așa cum pe lumea asta există produsul minune numit cremă de cocos care poate înlocui smântâna dulce în practic toate rețetele, desigur că nu puteam rata ocazia de a face trufe de ciocolată complet vegane (de post). Pentru îndulcirea lor am folosit un nou îndulcitor pe Continue Reading “Trufe vegane de ciocolată”


Echivalentul cozonacului în alte țări

Fiecare țară are propriul desert tradițional de Crăciun sau de Paște. Unele dintre aceste deserturi seamănă izbitor de tare cu tradiționalul cozonac, cum este cazul celebrului Panettone, desertul italienesc cu fructe confiate.

Franța

Francezilor nu le lipsește de pe masa de Crăciun bușteanul sau buturga. Este o ruladă făcută din pandișpan pufos, decorat cu zahăr pudră sau învelit în ciocolată.

Portugalia

În Portugalia nu există Crăciun fără Bolo Rei, prăjitura regală. Este un pandispan pufos, copt într-o formă rotundă goală la mijloc, un fel de gogoașă mai mare. Se decorează cu fructe confiate, nuci sau cremă de lapte cu cocos.

Italia

Nu este sărbătoare fără Panettone. Un aluat dulce și pufos, copt într-o tavă înaltă și umplut cu fructe confiate. Seamănă foarte mult cu cozonacul tradițional românesc și a fost inventat în Verona.

Polonia și Ucraina

În Polonia sau Ucraina, babka este desertul de Crăciun sau de Paște. Este un cozonac cu ciocolată, împletit. Aluatul se împarte în două fâșii și înainte de a se împleti se fac crestături pe fiecare fâșie. La final, ciocolata dinăuntru se va coace în cuptor, iar rezultatul este delicios.

Belgia

Cougnoux sau pâinea lui Iisus este prăjitura tradițională în Belgia. Este o pâine dulce, care adesea conține stafide și are formă de bebeluș. Este făcută dintr-un aluat asemănător cu cel din care se face cozonac.

Spania

În Spania, de Paște se face Mona de Pascua, o rețetă de pâine dulce în formă de coroniță în care sunt așezate ouă vopsite. Ele se pot face și individuale, mai micuțe și cu un singur ou în centru.


Cu această rețetă am participat la Campania “Parfum de Cozonac #farazahar” organizată de NoSugarShop.ro și Oalesitigai.ro. Da, știu că pasca tradițională nu arată așa. Dar este un desert făcut din brânză de vaci, așa că nu ne încurcă nimeni să folosim imaginația la maxim. Pasca mea am realizat-o în tava de chec primită de la oalesitigai.ro. Continue Reading “Pască în două culori (Zebra)”

Dacă mă urmăriți pe Instagram, sigur ați văzut această ruladă genială, care se face fără făină de niciun fel și (desigur) fără zahăr. Am preparat-o de nenumărate ori deja și de fiecare dată a fost un mega succes. Cu mici schimbări, se pot obține diferite gusturi. De exemplu, se pot adăuga în cremă fructe de Continue Reading “Ruladă keto cu cacao”



Comentarii:

  1. Caster

    După părerea mea, el greșește. Să încercăm să discutăm despre asta. Scrie-mi în PM, vorbește.

  2. Seton

    Da te inteleg. Există ceva în asta și cred că aceasta este o idee foarte excelentă. Sunt total de acord cu tine.

  3. Lachlan

    Of course, I apologize, but this is completely different, and not what I need.

  4. Vudozilkree

    Răspunsul remarcabil :)

  5. Pickford

    Între noi spunem, vă recomand să vizitați google.com

  6. Jujora

    Bine, m-am gândit.



Scrie un mesaj