Rețete noi

Salata de vinete cu ceapa verde

Salata de vinete cu ceapa verde


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Am avut vinetele deja coapte, astfel ca pregatirea salatei a fost mult mai usoara.

Cel mai mult timp mi-a luat pentru mixarea maionezei, pentru care am folosit un galbenus de ou crud, un galbenus fiert tare si ulei cat cuprinde.

Vinetele coapte si tocate fin, le amestecam cu maioneza, cu patrunjelul si ceapa verde tocate dupa bunul plac si cu sarea, piperul si coriandrul macinat adaugate dupa gust. Omogenizam totul si pastram salata la rece pana la servire. Imi place mult in combinatie cu castraveti la otet sau ardei iute cu rosii :) Pofta buna!


Cum alegem vinetele pentru salata?

Salata de vinete este foarte indragita de noi si o facem cata e vara de lunga. Iarna fac salata din vinete congelate. Intotdeauna aleg din piata vinete mari si frumoase, cu coaja lucioasa si inchisa la culoare (cat mai negre), fara defecte vizibile. Vinetele mici au multa coaja si nu merita coapte. Cele mari au miez mult. Din vinete mici se poate face musaca sau rondele de vinete pane.

Mai nou exista si vinete fara samburi, cu miez alb si pufos, deloc amare. De asemenea, exista si vinete graffiti (vargate alb-violet) sau vinete albe (mari sau mini, ca niste oua). Pe acestea din urma le-am folosit la alte feluri de mancare: umplute, la cuptor sau vinete evantai. E pacat sa le transform in salata de vinete.

Doar iarna fac salata de vinete cu maioneza, atunci cand folosesc vinete congelate – reteta aici.

In ultima vreme au aparut pe piata niste vinete foarte apoase, parca-s injectate cu apa. Randamentul lor dupa coacere este groaznic de mic (de 40%) adica dintr-un kilogram de vinete proaspete ramai cu 400 g de miez copt si scurs. M-am speriat de cat au scazut la copt si de cata zeama au mai lasat in vasul de sub strecuratoare!

Daca nimeriti vinete mai „cinstite” veti ramane cu 50-60% din ele.


Ingrediente pentru salata de vinete fara maioneza:

  • o vanata mare
  • o rosie mare
  • o jumatate de ceapa de dimensiune medie (poti folosi si ceapa verde)
  • ulei de masline (2-3 linguri)
  • o lamaie sau otet
  • sare si piper dupa gust
  • daca iti plac ierburile, poti adauga oregano, pantrunjel, busuioc sau orice altceva iti place.

Mod de preparare:

  1. Coace vanata pana s-a inmuiat complet, apoi scoate miezul cu o lingura, marunteste-l si pune-l intr-un bol.
  2. Pune rosia intr-o cratita cu apa clocotita, las-o pentru 30 de secunde - 1 minut, apoi scoate-o si curat-o de pielita. Tai-o cubulete si adaug-o peste vanata. Pont: rosia va fi mai usor de curatat daca inainte sa o pui in apa clocotita ii faci doua crestaturi in x pe partea opusa locului unde se prinde codita.
  3. Poti lasa rosia cubulete sau, pentru o textura mai fina, pune vanata si rosia intr-un blender si mixeaza pana ce obtii o pasta omogena. Daca optezi pentru folosirea blender-ului, in acest punct poti pune si lamaia sau otetul (pune cate putin si gusta, mai adauga daca e nevoie) si sarea si piperul.
  4. Taie ceapa si ierburile foarte marunt si adauga-le peste amestecul obtinut. Amesteca bine.
  5. La final orneaza cu capere si serveste pe feliute de paine prajita.

Salata de vinete fara maioneza este un aperitiv delicios! In loc de capere poti folosi masline verzi, pentru un pic de iuteala adauga un ardei iute (sau doar o jumatate), in loc de paine poti servi salata pe lipie libaneza prajita un pic sau chiar cu tortillas, iar daca vrei sa-ti impresionezi invitatii pregateste niste cosulete din foi de placinta si pune salata de vinete in ele. Posibilitatile sunt nelimitate! Cui ii mai trebuie maioneza?


Salata verde cu ridichi si ceapa

Mai ales in perioada de post, seara , cand vreau sa prepar ceva repede si foarte usor , mai ales acum ca vine primavara , prepar o salata verde cu ridichi si ceapa .


Salată de vinete altfel

Acum câteva săptămâni colindam cu sora mea prin magazine și am intrat la Billa pentru a ne aproviziona cu una-două chestii. De când cu pasiunea mea AromaVerde și rețetele vegetariene, normal să mă uit mai mult după chestii non-fashion. Cum ar fi rafturile cu diverse sosuri, pesto sau mai știu eu ce.

Nu degeaba am menționat pesto, și nu cel care îl știți cu toții și anume cel din busuioc, pentru că un borcan simpatic mi-a atras atenția. M-am pus pe citit etichete și mare mi-a fost încântarea când am văzut că este un pesto vegan. Trecând peste faptul că pe etichetă nu era menționat niciun conservat și că după deschidere se păstrează la rece și se consumă în maxim două săptămâni, scria și „arome”. Mi-am călcat pe inimă și l-am îndesat în coș, cu ideea în cap că trebuie să reproduc și eu rețeta. Cândva…

Bineînțeles că nu am păstrat borcanul – asta să-ți fie învățătură de minte Alexandro. – și nu mai știu sigur ce mama naibii de ingrediente erau pe etichetă. De dus la magazin n-am avut chef, prea departe de mine, așa că am dat refresh la gustul primei îmbucături de pâine unsă cu acel pesto. Vinete coapte, nuci caju, roșii deshidratate, muguri de pin, usturoi, ceapă, busuioc, sare, ulei de măsline.

Nu știu cât am fost de precisă în ingrediente, dar hai să vă povestesc cum am pregătit eu o salată de vinete altfel. Trebuia să o definesc cumva. Mai ales că la bază avem vinetele coapte.

Am luat din congelator un pachet de vinete coapte, cred ca au fost vreo 2-3 și nu foarte mari, le-am dezghețat, le-am tocat cuburi mici și atât. Glumeam!

20 de grame de muguri de pin, o mână de nuci caju hidratate 12 ore, busuioc uscat – n-am avut fresh, 3-4 felii de roșii deshidratate, o ceapă roșie mică și câțiva căței de usturoi se mixează bine în robotul de bucătărie/chopper. După ce ați încheiat sesiunea de învârteală, adăugați vinetele coapte, 2 linguri de ulei de măsline și sare după gust. Și mai învârtiți o dată până se omogenizează toate ingredientele și se formează o pastă.

Regret să spun că undeva am dat chix, pentru că m-am apropiat de gust, dar nu ca cel din borcan – fir-ar ele de arome să fie. dar îmi dau un mare 10 pentru că mi-a ieșit mai delicios decât fuse dânsul pesto cumpărat.


Diabet, diabetici - 247 retete culinare

Retete culinare recomandate bolnavilor de diabet zaharat, retete cu grad redus de glucide ce pot fi folosite pentru constituirea regimului diabeticilor.

Diabetul zaharat este caracterizat printr-o acumulare a glucozei în sange (hiperglicemie), cu eliminare consecutivă prin urină (glicozurie). Pentru a stabili dieta unui diabetic, începem prin a-i determina „toleranţa" la glucide. I se dă bolnavului un regim de probă, care să conţină de exemplu 150 g glu­cide. După două-trei zile se măsoară glicozuria, colectînd urina din 24 de ore şi determinînd cantitatea totală de glucoza eliminată prin urină (de exemplu, 30 g). Toleranţa bolnavului este deci de 120 g glucide. Se stabileşte apoi nevoia de calorii a diabeticului, în funcţie de profesie, varstă, sex etc.

In diabet, scopul alimentaţiei este să aducă metabolismul bolnavului cat mai aproape de normal şi să evite apari­ţia complicaţiilor, permiţând o viaţă activă.Crudităţile (fructe şi legume) nu tre­buie să lipsească din regimul zilnic al diabeticului, deoarece, pe langă aportul de vitamine, ele combat acidoza prin efectul alcalinizant pe care îl au.

La diabeticii hipertensivi şi obezi se reduce cantitatea de grăsimi la 50 în 24 de ore.


Salată extraordinară de vinete- oaspeții nici măcar nu vor intui care este ingredientul ei principal!

1.Pregătiți ouăle: acoperiți-le cu apă rece și fierbeți-le timp de 10 minute din momentul clocotirii. Adăugați o linguriță de sare în apă — astfel pelicula de sub coajă nu se va lipi de albuș și procesul de curățare va fi mult mai simplu.

2.Pregătiți vinetele: alegeți legume de calitate — cu coaja elastică, codița verde, culoarea uniformă (pete au doar anumite soiuri de vinete), suprafața uscată și dimensiunea medie.

3.Tăiați-le în felii longitudinale, după care în fâșii subțiri. Sărați-le și lăsați-le deoparte pentru 30 minute, ca să iasă amărăciunea.

4.Marinați ceapa: curățați-o (ca să nu lăcrimați, puneți-o în prealabil în frigider), spălați-o și tăiați-o în semilune subțiri. Transferați-o într-un vas potrivit, după care adăugați zahărul, sarea, oțetul și apa clocotindă. Amestecați foarte bine și puneți amestecul deoparte pentru 20 minute.

5.Prăjiți vinetele într-o cantitate mică de ulei timp de 5-7 minute, amestecând continuu.

6.Apoi transferați-le pe un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de grăsime.

7.Curățați ouăle și tăiați-le în fâșii subțiri cu ajutorului dispozitivului special de mărunțit ouăle sau cu cuțitul.

8.Asamblați salata: combinați vinetele, ouăle și ceapa scursă de marinadă într-un bol mediu.

9.Adăugați sare și piper negru după gust.

10.Asezonați ingredientele cu maioneză și amestecați foarte bine.

11.Dați salata la frigider pentru 30 minute, ca să se pătrundă.

12.Serviți salata în salatieră sau așezată frumos pe farfurii plate (cu ajutorul unei forme speciale) și decorată cu verdeață și trandafiri din castraveți sau roșii.

Această salată splendidă din vinete va decora orice masă de sărbătoare, iar oaspeții nici măcar nu vor intui care este ingredientul ei principal. Povestiți-le prietenelor voastre această rețetă deosebită!


Salata de vinete cu ceapa verde - Rețete

  • 2 pungi vinete congelate ( 6 vinete )
  • o ceapa verde
  • 4 linguri de smantana
  • sare
  • 4 linguri de ulei
  • o jumatate de rosie ( pentru buburuza)
  • boabe de piper
  • o maslina
  • o rosie ( pentru floare)
  • un castravete

Modul de ornare l-am vazut tot la fetele de pe bucataras si mi-a placut tare mult.

14 comentarii:

super ai decorat-o.n-am facut niciodata salata de vine cu smantana .de obicei folosesc maionez dar retin ideea.am si eu o varianta de salata de vinete pe blog la care trebuie sa schimb urgent pozele pentru ca-s oribil de intunecate.foarte dragalasa buburuza.de asta ador eu blog-urile culinare,e mereu ceva nou de invatat.
pupicei

sarah multumesc mult, nici eu n-am facut pana acum cu smantana, insa cu siguranta o sa mai fac.
Cat despre pozele nereusite, am si eu o gramada care trebuiesc schimbate. ce sa faci, nu toate avem aparate inteligente, eu fac pozele cu telefonul, la fel faceam si pana acum, doar ca era un tel mai vechi si nu ieseau prea bine, insa asta este, usor usor invatam si noi multe lucruri noi, dar parca nici nu-mi vine sa le schimb. asa se vede ca totul in viata se invata si toate avansam in timp, eu cel putin asa consider. sti cum e vorba aia. cui nu-i place sa nu se uite )
te pup :*
o zi minunata :*


Se coc vinetele ( de preferat pe plita). Se acopera cu putina sare, se lasa sa se raceasca si se curata cu mana uda. Eu nu le bag sub jetul de apa de la robinet deoarece isi pierd din gust.


Se lasa sa se scurga o ora.


Se prepara maioneza dintr-un galbenus, o lingurita de mustar, un varf de cutit de sare si ulei


Se toaca vinetele marunt si se freaca cu putina sare.


Se adauga ceapa tocata marunt, la fel si usturoiul


Se adauga maioneza si se amesteca usor


Se taie o rosie felii, dar pana la baza fara sa le separam.


Se umple cu lingurita fiecare despartitura si se aseaza pe frunze de salata verde.
Reteta Salata de vinete cu maioneza a fost propusa de amalia aa


Salata de vinete si ardei copti

INGREDIENTE (8-10 portii):

zeama de la 1 lamaie mare

MOD DE PREPARARE:

Am taiat longitudinal vinetele pe care le-am pus cu partea alba im sus in vasul Zepter Z 2850B impreuna cu ardeii capia. Am setat temperatura plitei cu inductie la 90 de grade Celsius (pentru aragazul clasic-la foc mic, pe ochiul cel mai mic).

In momentul in care acul termocontrolului a ajuns in zona galbena, la mijloc, am oprit focul. Dupa 15 minute am ridicat capacul si am indepartat coaja atat de pe vinete cat si de pe ardei. Muuuult mai usor decat daca le-as fi copt in mod clasic. Ca sa nu mai vorbim ca e si mult mai sanatos pentru ca la temperatura mica nu distrug vitaminele din legume.

Am rupt fasii, cam de un cm latime, din vinetele si ardeii copti. Am adaugat usturoiul pisat, ceapa verde taiata bucati, sucul de lamaie amestecat cu mierea, uleiul de masline si oregano.

Alte retete delicioase gasiti pe elenalasconi.ro!

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.