Rețete noi

Creșterea gradului de conștientizare a deșeurilor alimentare în Japonia

Creșterea gradului de conștientizare a deșeurilor alimentare în Japonia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Acasă
  2. bucătar

28 februarie 2014

De

Rezervor de alimente

Comportamentul consumatorului a apărut ca o cauză fundamentală a risipei de alimente - eliminarea directă, resturile de alimente și resturile de alimente reprezintă jumătate din cantitatea de deșeuri alimentare din Japonia.


Padma Lakshmi spune povești pentru o lume mai bună

„Este atât de plăcut pentru mine să am în cele din urmă comunitatea pe care mi-aș dori să o am la 20 de ani”, spune Padma Lakshmi. Este o zi însorită de mai și în mijlocul programului său înapoi, autorul, activistul, modelul și gazda de televiziune reflectează la recenta ei premiu A1 de la Gold House, o organizație nonprofit care a onorat cei 100 de asiatici americani și Pacific cu cel mai mare impact cultural. Insulari anual din 2018. „Bineînțeles că este plăcut să obțin premiul”, continuă ea, „dar eu sunt foarte fericit că există.”

Deși, pentru majoritatea dintre noi, nu avem nevoie de un premiu pentru a recunoaște influența lui Lakshmi, în special în spațiul alimentar. Mulți dintre noi o cunosc ca fiind gazda plină de viață și de multă vreme Top Chef, activistul endometriozei empatice și sincere și producătorul de linii uriașe Gustă națiunea—O serie Hulu lansată anul trecut pentru a amplifica cu măiestrie vocile și poveștile nespuse care au modelat mâncarea americană așa cum o cunoaștem noi.

Indiferent de direcția pe care o întoarceți, veți găsi Lakshmi care, fără scuze, aruncă lumină asupra oamenilor și poveștilor care merită cel mai urgent o audiență, apărând comunitățile marginalizate - mai ales în fața creșterii nedreptăților de anul trecut împotriva AAPI - și gătind mâncare cu adevărat, foarte bună . În zilele de după câștigarea premiului Gold House, am discutat cu Lakshmi despre modelele ei materne, înălțimile și nivelurile minime ale vieții sub blocare și despre cum era să mănânci în America.

Ați avut anumite modele speciale care au influențat locul în care vă aflați astăzi?

Cred că cele mai mari modele ale mele au fost mama și bunica mea. Aceste două femei, dincolo de a mă învăța cum să gătesc și de a fi ambele bucătare excelente, au fost influențe uriașe asupra vieții mele. Amândouă au fost femei foarte independente care au încercat să-și folosească timpul cu înțelepciune. De asemenea, m-am uitat la Madhur Jaffrey când eram adolescent. A fost frumos să văd o față maro acolo, dar de fapt fusese cam singură în mass-media de mai mult timp - până de curând.

Cum v-au inspirat mama și bunica dvs. mâncarea și activismul?

Mama mea a făcut munca pe care nimeni altcineva nu a vrut să o facă. A fost o infirmieră oncologică de ani de zile înainte de a continua să lucreze în domeniul SIDA și al serviciului de hospice. În momentul în care un caz a ajuns la biroul ei, pacientul mai avea de trăit patru luni sau mai puțin. E o muncă foarte, foarte impozantă, pentru că te atașezi de toți pacienții. Dar întotdeauna am apreciat câtă empatie a avut pentru ceilalți.

Bunica mea (care va avea 90 de ani anul acesta!) A fost o femeie foarte pragmatică. A început prima școală Montessori din regiunea sa din India, a avut grijă de o gospodărie uriașă și gătea mereu. Nu am văzut-o niciodată așezându-se și niciodată nu am văzut-o compătimindu-se sau plângându-se. Odată am întrebat-o: „Ești fericit?” Și ea a spus: „Ei bine, pentru mine, fericirea este mai mult un verb. Este o stare de a fi. Când simt că am făcut toate lucrurile de pe lista mea într-o zi, mă simt fericit. Când nu mă simt fericit este când mă simt inactiv. & Quot; Cred că etica muncii a fost înrădăcinată în mine pentru a-ți face viața merită.

Într-un an în care voi, printre atât de mulți organizatori și activiști, ați fost în primele linii de sensibilizare cu privire la tragedii și nedreptăți sociale, au existat scântei specifice de bucurie sau momente de inspirație care v-au rămas?

Din punct de vedere profesional, am avut un an foarte bun, pentru că am reușit în sfârșit să obțin Gustă națiunea acolo (a fost un spectacol foarte, foarte greu, chiar și pentru a fi aprins verde). Am fost la televizor de foarte mult timp și mi-a trebuit până acum să obțin o a doua emisiune care este complet a mea și a creației mele. De asemenea, se simte bine că spectacolul nostru a reușit să vorbească cu acest moment din societate și să evidențieze mâncarea și persoanele pe care nu le auzim cu adevărat despre asta deseori, dar care sunt foarte americane și fac parte din țesătura vieții noastre.

Îmi amintesc că am urmărit emisiunea și m-am gândit, „A produs ea săptămâna trecută? De unde a știut că trebuie să purtăm o conversație despre inechitățile rasiale în mass-media alimentară chiar acum? & Quot

Ei bine, cred că pentru că publicul de masă vorbește despre toate aceste lucruri acum. Dar pentru noi, oamenii de culoare maro, noi avem fost vorbind despre inegalitățile rasiale, aceasta nu este o problemă care a început cu George Floyd sau cu crimele de ură anti-asiatice din Atlanta. Aceasta este o problemă cu care am crescut. Am respirat, am băut și am mâncat această problemă de când eram mică. Cred că restul lumii a fost într-adevăr acordat la aceste probleme dintr-o dată, dar nu pare că rasismul nu a existat mai devreme. Nu aș fi putut să prezic vreodată atmosfera în care ar fi ieșit spectacolul, dar mă bucur că am putut oferi spectacolul la momentul potrivit, pe subiectul potrivit și cu mesajul potrivit.

Când produceai Gustă națiunea, cum ați mers să spuneți poveștile din spatele a ceea ce noi cunoaștem ca mâncare „americană”?

Am vrut ca oamenii pe care i-am prezentat să vorbească de la sine și să decidă care va fi narațiunea. Pentru mine a fost important să acopăr mâncarea indigenă, pentru că ce era mâncarea americană înainte ca voi să vă amestecați mâini străine? Populația indigenă din această țară are multe de învățat. Și apoi am vrut ca spectacolul să conțină o bună secțiune transversală a poveștii de imigrație în această țară mâncarea japoneză din Hawaii, comunitatea indiană a lui Jackson Heights și mâncarea germană din Wisconsin, de exemplu.

În plus față de pledoaria dvs. pentru echitate în mass-media alimentară, mi-ar plăcea să aud mai multe despre activitatea dvs. de susținere a sănătății femeilor și fundamentul endometriozei. De ce și cum v-ați implicat?

Nu poți lua decizii extraordinare când ai dureri cronice, hormonii tăi înnebunesc și nu poți gândi bine. Endometrioza face un număr, nu doar asupra ta fizic, ci și emoțional, într-adevăr se transformă și distorsionează propria relație cu femeia ta. Așa că am început Fundația pentru endometrioză din America când încă aveam 30 de ani. Tocmai am observat că nu există finanțări pentru cercetarea endometriozei, dar aproape 200 de milioane de femei suferă de aceasta în întreaga lume. Înțeleg că nu este foarte sexy să vorbești despre perioada ta. Dar dacă nu aveam de gând să vorbesc despre asta, cum aveam să sensibilizez și să fac bani? Experiența fundației m-a ajutat, de asemenea, să mă pregătesc pentru a lucra cu Organizația Națiunilor Unite ca ambasador al lor de bunăvoință și cu ACLU privind imigrația și drepturile femeilor.

Se pare că, în esență, vrei să crești conștientizarea prin povestiri. A fost o parte din inspirația din spatele cărții pentru copii viitoare și pentru prima dată? Roșii pentru Neela?

Ei bine, întotdeauna am vrut să scriu o carte pentru copii. Aceasta se bazează doar parțial pe o poveste pe care o povesteam pe Krishna, fiica mea, când se culca noaptea, dar noi doar am înfrumusețat-o și am înfrumusețat-o. Am vrut să o învăț când au crescut legumele pentru că mi-am dat seama că nu știa când a venit acasă de la tatăl ei și a cerut rodii în iulie sau ceva. Am crezut că roșiile ar fi o legumă excelentă pentru început, deoarece sunt atât de omniprezente în gătit și copiii știu despre ele. De asemenea, se vorbește despre lucrătorii agricoli și de ce ar trebui să fim cu adevărat conștienți de unde provin mâncarea noastră și chestii de genul acesta. Așadar, trebuie doar să încercăm să încurajăm copiii să respecte când lucrurile cresc și să încerce să mănânce lucruri în sezon - nu numai pentru că sunt delicioase, ci pentru că au mai multă hrană. Este, de asemenea, despre cum să respectați transmiterea rețetelor.

Cum îi învață exact despre rețete?

La sfârșitul cărții am adăugat în rețete pe care copiii le pot face împreună cu familiile lor. Așadar, ajută familiile să folosească rețetele ca modalitate de a-i interesa pe copiii lor de mâncare și le permite, de asemenea, să învețe cum să scrie și să practice scrisul fără ca acesta să fie un paragraf întreg. Este, de asemenea, o poveste intergenerațională despre o familie din sudul Indiei, și eu sunt foarte fericit și de asta. Folosește doar un arc narativ creativ pentru a-i învăța pe copii câteva valori legate de mâncare și gătit și practicarea tuturor.

Ce i-ai spune oricui care dorește să participe și la povestirea poveștilor care îi pasionează?

Eu cred. doar fă-o. Fă-o în orice mod mic poți. Nimic nu este prea mic sau prea mare, contează doar să faci pașii pentru a face efortul.


Padma Lakshmi spune povești pentru o lume mai bună

„Este atât de plăcut pentru mine să am în sfârșit comunitatea pe care mi-aș dori să o am la 20 de ani”, spune Padma Lakshmi. Este o zi însorită de mai și în mijlocul programului său înapoi, autorul, activistul, modelul și gazda de televiziune reflectează la recenta ei premiu A1 de la Gold House, o organizație nonprofit care a onorat cei 100 de asiatici americani și Pacific cu cel mai mare impact cultural. Insulari anual din 2018. „Bineînțeles că este plăcut să obțin premiul”, continuă ea, „dar eu sunt foarte fericit că există.”

Deși, pentru majoritatea dintre noi, nu avem nevoie de un premiu pentru a recunoaște influența lui Lakshmi, în special în spațiul alimentar. Mulți dintre noi o cunosc ca fiind gazda plină de viață și de multă vreme Top Chef, activistul empatetic și deschis al endometriozei și producătorul de linii uriașe Gustă națiunea—O serie Hulu lansată anul trecut pentru a amplifica cu măiestrie vocile și poveștile nespuse care au modelat mâncarea americană așa cum o cunoaștem noi.

Indiferent de direcția pe care o întoarceți, veți găsi Lakshmi care, fără scuze, aruncă lumină asupra oamenilor și poveștilor care merită cel mai urgent o audiență, apărând comunitățile marginalizate - mai ales în fața creșterii nedreptăților de anul trecut împotriva AAPI - și gătind mâncare cu adevărat, foarte bună . În zilele de după câștigarea premiului Gold House, am discutat cu Lakshmi despre modelele ei materne, înălțimile și nivelurile minime ale vieții sub blocare și despre cum era să mănânci în America.

Ați avut vreun model special care a influențat locul în care vă aflați astăzi?

Cred că cele mai mari modele ale mele au fost mama și bunica mea. Aceste două femei, dincolo de a mă învăța cum să gătesc și de a fi ambele bucătare excelente, au fost influențe uriașe asupra vieții mele. Amândouă au fost femei foarte independente care au încercat să-și folosească timpul cu înțelepciune. De asemenea, m-am uitat la Madhur Jaffrey când eram adolescent. A fost frumos să văd o față maro acolo, dar de fapt fusese cam singură în mass-media de mai mult timp - până de curând.

Cum v-au inspirat mama și bunica dvs. hrana și activismul?

Mama a făcut munca pe care nimeni altcineva nu a vrut să o facă. A fost o infirmieră oncologică de ani de zile înainte de a continua să lucreze la SIDA și la serviciul de hospice. În momentul în care un caz a ajuns la biroul ei, pacientul mai avea de trăit patru luni sau mai puțin. Este o muncă foarte, foarte impozantă, pentru că te atașezi de toți pacienții. Dar am apreciat întotdeauna câtă empatie a avut pentru ceilalți.

Bunica mea (care va avea 90 de ani anul acesta!) A fost o femeie foarte pragmatică. A început prima școală Montessori din regiunea sa din India, a avut grijă de o gospodărie uriașă și gătea mereu. Nu am văzut-o niciodată așezându-se și niciodată nu am văzut-o compătimindu-se sau plângându-se. Odată am întrebat-o: „Ești fericit?” Și ea a spus: „Ei bine, pentru mine, fericirea este mai mult un verb. Este o stare de a fi. Când simt că am făcut toate lucrurile de pe lista mea într-o anumită zi, mă simt fericit. Când nu mă simt fericit este când mă simt inactiv. & Quot; Cred că etica muncii a fost înrădăcinată în mine pentru a-ți face viața merită.

Într-un an în care dvs., printre atât de mulți organizatori și activiști, ați fost pe primele linii de sensibilizare cu privire la tragedii și nedreptăți sociale, au existat scântei specifice de bucurie sau momente de inspirație care v-au rămas?

Din punct de vedere profesional, am avut un an foarte bun, pentru că am reușit în sfârșit să obțin Gustă națiunea acolo (a fost un spectacol foarte, foarte greu, chiar și pentru a fi aprins verde). Am fost la televizor de foarte mult timp și mi-a trebuit până acum să obțin o a doua emisiune care este complet a mea și a creației mele. De asemenea, se simte bine că spectacolul nostru a reușit să vorbească cu acest moment din societate și să evidențieze mâncarea și oamenii pe care nu îi auzim cu adevărat despre asta deseori, dar care sunt foarte americani și fac parte din țesătura vieții noastre.

Îmi amintesc că am urmărit emisiunea și m-am gândit, „A produs ea săptămâna trecută? De unde a știut că trebuie să purtăm o conversație despre inechitățile rasiale în mass-media alimentară chiar acum? & Quot

Ei bine, cred că, pentru că poate publicul de masă vorbește doar despre toate aceste lucruri acum. Dar pentru noi, oamenii de culoare maro, noi avem fost vorbind despre inegalitățile rasiale, aceasta nu este o problemă care a început cu George Floyd sau cu crimele de ură anti-asiatice din Atlanta. Aceasta este o problemă cu care am crescut. Am respirat, am băut și am mâncat această problemă de când eram mică. Cred că restul lumii a fost într-adevăr acordat la aceste probleme dintr-o dată, dar nu cumva rasismul nu a existat mai devreme. Nu aș fi putut prezice vreodată atmosfera în care ar fi ieșit spectacolul, dar mă bucur că am putut oferi spectacolul la momentul potrivit, pe subiectul potrivit și cu mesajul potrivit.

Când produceai Gustă națiunea, cum ați mers să spuneți poveștile din spatele a ceea ce noi cunoaștem ca mâncare „americană”?

Am vrut ca oamenii pe care i-am prezentat să vorbească de la sine și să decidă care va fi narațiunea. Pentru mine a fost important să acopăr mâncarea indigenă, pentru că ce era mâncarea americană înainte ca voi să vă amestecați mâini străine? Populația indigenă din această țară are multe de învățat. Și apoi am vrut ca spectacolul să conțină o bună secțiune transversală a poveștii de imigrație în această țară mâncarea japoneză din Hawaii, comunitatea indiană a lui Jackson Heights și mâncarea germană din Wisconsin, de exemplu.

În plus față de pledoaria dvs. pentru echitate în mass-media alimentară, mi-ar plăcea să aud mai multe despre activitatea dvs. de susținere a sănătății femeilor și fundamentul endometriozei. De ce și cum v-ați implicat?

Nu poți lua decizii extraordinare când ai dureri cronice, hormonii tăi înnebunesc și nu poți gândi bine. Endometrioza face un număr, nu doar asupra ta fizic, ci și emoțional, într-adevăr se transformă și distorsionează propria relație cu femeia ta. Așa că am început Fundația pentru endometrioză din America când încă aveam 30 de ani. Tocmai am observat că nu există finanțări pentru cercetarea endometriozei, dar aproape 200 de milioane de femei suferă de aceasta în întreaga lume. Înțeleg că nu este foarte sexy să vorbești despre perioada ta. Dar dacă nu aveam de gând să vorbesc despre asta, cum aveam să mă sensibilizez și să fac bani? Experiența fundației m-a ajutat, de asemenea, să mă pregătesc pentru a lucra cu Organizația Națiunilor Unite ca ambasador al lor de bunăvoință și cu ACLU privind imigrația și drepturile femeilor.

Se pare că, în esență, vrei să crești conștientizarea prin povestiri. A fost o parte din inspirația din spatele cărții pentru copii viitoare și pentru prima dată? Roșii pentru Neela?

Ei bine, întotdeauna am vrut să scriu o carte pentru copii. Aceasta se bazează doar parțial pe o poveste pe care o povesteam pe Krishna, fiica mea, când se culca noaptea, dar noi doar am înfrumusețat-o și am înfrumusețat-o. Am vrut să o învăț când au crescut legumele pentru că mi-am dat seama că nu știa când a venit acasă de la tatăl ei și a cerut rodii în iulie sau ceva. Am crezut că roșiile ar fi o legumă excelentă pentru început, deoarece sunt atât de omniprezente în gătit și copiii știu despre ele. De asemenea, se vorbește despre muncitorii agricoli și de ce ar trebui să fim cu adevărat conștienți de unde provin mâncarea noastră și chestii de genul acesta. Așadar, trebuie doar să încercăm să încurajăm copiii să respecte când lucrurile cresc și să încerce să mănânce lucruri în sezon - nu numai pentru că sunt delicioase, ci pentru că au mai multă hrană. Este, de asemenea, despre cum să respectați transmiterea rețetelor.

Cum îi învață exact despre rețete?

La sfârșitul cărții am adăugat în rețete pe care copiii le pot face împreună cu familiile lor. Așadar, ajută familiile să folosească rețetele ca modalitate de a-i interesa pe copiii lor de mâncare și le permite, de asemenea, să învețe cum să scrie și să practice scrisul fără ca acesta să fie un paragraf întreg. Este, de asemenea, o poveste intergenerațională despre o familie din sudul Indiei, și eu sunt foarte fericit și de asta. Folosește doar un arc narativ creativ pentru a-i învăța pe copii câteva valori legate de mâncare și gătit și practicarea tuturor.

Ce i-ai spune oricui care dorește să participe și la povestirea poveștilor care îi pasionează?

Eu cred. doar fă-o. Fă-o în orice mod mic poți. Nimic nu este prea mic sau prea mare, contează doar să faci pașii pentru a face efortul.


Padma Lakshmi spune povești pentru o lume mai bună

„Este atât de plăcut pentru mine să am în cele din urmă comunitatea pe care mi-aș dori să o am la 20 de ani”, spune Padma Lakshmi. Este o zi însorită de mai și în mijlocul programului său înapoi, autorul, activistul, modelul și gazda de televiziune reflectează la recenta ei premiu A1 de la Gold House, o organizație nonprofit care a onorat cei 100 de asiatici americani și Pacific cu cel mai mare impact cultural. Insulari anual din 2018. „Bineînțeles că este plăcut să obțin premiul”, continuă ea, „dar eu sunt foarte fericit că există.”

Deși, pentru majoritatea dintre noi, nu avem nevoie de un premiu pentru a recunoaște influența lui Lakshmi, în special în spațiul alimentar. Mulți dintre noi o cunosc ca fiind gazda plină de viață și de multă vreme Top Chef, activistul empatetic și deschis al endometriozei și producătorul de linii uriașe Gustă națiunea—O serie Hulu lansată anul trecut pentru a amplifica cu măiestrie vocile și poveștile nespuse care au modelat mâncarea americană așa cum o cunoaștem noi.

Indiferent de direcția pe care o întoarceți, veți găsi Lakshmi care, fără scuze, aruncă lumină asupra oamenilor și poveștilor care merită cel mai urgent o audiență, apărând comunitățile marginalizate - mai ales în fața creșterii nedreptăților de anul trecut împotriva AAPI - și gătind mâncare cu adevărat, foarte bună . În zilele de după câștigarea premiului Gold House, am discutat cu Lakshmi despre modelele ei materne, înălțimile și nivelurile minime ale vieții sub blocare și despre cum era să mănânci în America.

Ați avut vreun model special care a influențat locul în care vă aflați astăzi?

Cred că cele mai mari modele ale mele au fost mama și bunica mea. Aceste două femei, dincolo de a mă învăța cum să gătesc și de a fi ambele bucătare excelente, au fost influențe uriașe asupra vieții mele. Amândouă au fost femei foarte independente care au încercat să-și folosească timpul cu înțelepciune. De asemenea, m-am uitat la Madhur Jaffrey când eram adolescent. A fost frumos să văd o față maro acolo, dar de fapt fusese cam singură în mass-media de mai mult timp - până de curând.

Cum v-au inspirat mama și bunica dvs. hrana și activismul?

Mama a făcut munca pe care nimeni altcineva nu a vrut să o facă. A fost o infirmieră oncologică de ani de zile înainte de a continua să lucreze la SIDA și la serviciul de hospice. În momentul în care un caz a ajuns la biroul ei, pacientul mai avea de trăit patru luni sau mai puțin. Este o muncă foarte, foarte impozantă, pentru că te atașezi de toți pacienții. Dar am apreciat întotdeauna câtă empatie a avut pentru ceilalți.

Bunica mea (care va avea 90 de ani anul acesta!) A fost o femeie foarte pragmatică. A început prima școală Montessori din regiunea sa din India, a avut grijă de o gospodărie uriașă și gătea mereu. Nu am văzut-o niciodată așezându-se și niciodată nu am văzut-o compătimindu-se sau plângându-se. Odată am întrebat-o: „Ești fericit?” Și ea a spus: „Ei bine, pentru mine, fericirea este mai mult un verb. Este o stare de a fi. Când simt că am făcut toate lucrurile de pe lista mea într-o anumită zi, mă simt fericit. Când nu mă simt fericit este când mă simt inactiv. & Quot; Cred că etica muncii a fost înrădăcinată în mine pentru a-ți face viața merită.

Într-un an în care dvs., printre atât de mulți organizatori și activiști, ați fost pe primele linii de sensibilizare cu privire la tragedii și nedreptăți sociale, au existat scântei specifice de bucurie sau momente de inspirație care v-au rămas?

Din punct de vedere profesional, am avut un an foarte bun, pentru că am reușit în sfârșit să obțin Gustă națiunea acolo (a fost un spectacol foarte, foarte greu, chiar și pentru a fi aprins verde). Am fost la televizor de foarte mult timp și mi-a trebuit până acum să obțin o a doua emisiune care este complet a mea și a creației mele. De asemenea, se simte bine că spectacolul nostru a reușit să vorbească cu acest moment din societate și să evidențieze mâncarea și oamenii pe care nu îi auzim cu adevărat despre asta deseori, dar care sunt foarte americani și fac parte din țesătura vieții noastre.

Îmi amintesc că am urmărit emisiunea și m-am gândit, „A produs ea săptămâna trecută? De unde a știut că trebuie să purtăm o conversație despre inechitățile rasiale în mass-media alimentară chiar acum? & Quot

Ei bine, cred că, pentru că poate publicul de masă vorbește doar despre toate aceste lucruri acum. Dar pentru noi, oamenii de culoare maro, noi avem fost vorbind despre inegalitățile rasiale, aceasta nu este o problemă care a început cu George Floyd sau cu crimele de ură anti-asiatice din Atlanta. Aceasta este o problemă cu care am crescut. Am respirat, am băut și am mâncat această problemă de când eram mică. Cred că restul lumii a fost într-adevăr acordat la aceste probleme dintr-o dată, dar nu cumva rasismul nu a existat mai devreme. Nu aș fi putut prezice vreodată atmosfera în care ar fi ieșit spectacolul, dar mă bucur că am putut oferi spectacolul la momentul potrivit, pe subiectul potrivit și cu mesajul potrivit.

Când produceai Gustă națiunea, cum ați mers să spuneți poveștile din spatele a ceea ce noi cunoaștem ca mâncare „americană”?

Am vrut ca oamenii pe care i-am prezentat să vorbească de la sine și să decidă care va fi narațiunea. Pentru mine a fost important să acopăr mâncarea indigenă, pentru că ce era mâncarea americană înainte ca voi să vă amestecați mâini străine? Populația indigenă din această țară are multe de învățat. Și apoi am vrut ca spectacolul să conțină o bună secțiune transversală a poveștii de imigrație în această țară mâncarea japoneză din Hawaii, comunitatea indiană a lui Jackson Heights și mâncarea germană din Wisconsin, de exemplu.

În plus față de pledoaria dvs. pentru echitate în mass-media alimentară, mi-ar plăcea să aud mai multe despre activitatea dvs. de susținere a sănătății femeilor și fundamentul endometriozei. De ce și cum v-ați implicat?

Nu poți lua decizii extraordinare când ai dureri cronice, hormonii tăi înnebunesc și nu poți gândi bine. Endometrioza face un număr, nu doar asupra ta fizic, ci și emoțional, într-adevăr se transformă și distorsionează propria relație cu femeia ta. Așa că am început Fundația pentru endometrioză din America când încă aveam 30 de ani. Tocmai am observat că nu există finanțări pentru cercetarea endometriozei, dar aproape 200 de milioane de femei suferă de aceasta în întreaga lume. Înțeleg că nu este foarte sexy să vorbești despre perioada ta. Dar dacă nu aveam de gând să vorbesc despre asta, cum aveam să mă sensibilizez și să fac bani? Experiența fundației m-a ajutat, de asemenea, să mă pregătesc pentru a lucra cu Organizația Națiunilor Unite ca ambasador al lor de bunăvoință și cu ACLU privind imigrația și drepturile femeilor.

Se pare că, în esență, vrei să crești conștientizarea prin povestiri. A fost o parte din inspirația din spatele cărții pentru copii viitoare și pentru prima dată? Roșii pentru Neela?

Ei bine, întotdeauna am vrut să scriu o carte pentru copii. Aceasta se bazează doar parțial pe o poveste pe care o povesteam pe Krishna, fiica mea, când se culca noaptea, dar noi doar am înfrumusețat-o și am înfrumusețat-o. Am vrut să o învăț când au crescut legumele pentru că mi-am dat seama că nu știa când a venit acasă de la tatăl ei și a cerut rodii în iulie sau ceva. Am crezut că roșiile ar fi o legumă excelentă pentru început, deoarece sunt atât de omniprezente în gătit și copiii știu despre ele. De asemenea, se vorbește despre muncitorii agricoli și de ce ar trebui să fim cu adevărat conștienți de unde provin mâncarea noastră și chestii de genul acesta. Așadar, trebuie doar să încercăm să încurajăm copiii să respecte când lucrurile cresc și să încerce să mănânce lucruri în sezon - nu numai pentru că sunt delicioase, ci pentru că au mai multă hrană. Este, de asemenea, despre cum să respectați transmiterea rețetelor.

Cum îi învață exact despre rețete?

La sfârșitul cărții am adăugat în rețete pe care copiii le pot face împreună cu familiile lor. Așadar, ajută familiile să folosească rețetele ca modalitate de a-i interesa pe copiii lor de mâncare și le permite, de asemenea, să învețe cum să scrie și să practice scrisul fără ca acesta să fie un paragraf întreg. Este, de asemenea, o poveste intergenerațională despre o familie din sudul Indiei, și eu sunt foarte fericit și de asta. Folosește doar un arc narativ creativ pentru a-i învăța pe copii câteva valori legate de mâncare și gătit și practicarea tuturor.

Ce i-ai spune oricui care dorește să participe și la povestirea poveștilor care îi pasionează?

Eu cred. doar fă-o. Fă-o în orice mod mic poți. Nimic nu este prea mic sau prea mare, contează doar să faci pașii pentru a face efortul.


Padma Lakshmi spune povești pentru o lume mai bună

„Este atât de plăcut pentru mine să am în cele din urmă comunitatea pe care mi-aș dori să o am la 20 de ani”, spune Padma Lakshmi. Este o zi însorită de mai și în mijlocul programului său înapoi, autorul, activistul, modelul și gazda de televiziune reflectează la recenta ei premiu A1 de la Gold House, o organizație nonprofit care a onorat cei 100 de asiatici americani și Pacific cu cel mai mare impact cultural. Insulari anual din 2018. „Bineînțeles că este plăcut să obțin premiul”, continuă ea, „dar eu sunt foarte fericit că există.”

Deși, pentru majoritatea dintre noi, nu avem nevoie de un premiu pentru a recunoaște influența lui Lakshmi, în special în spațiul alimentar. Mulți dintre noi o cunosc ca fiind gazda plină de viață și de multă vreme Top Chef, activistul empatetic și deschis al endometriozei și producătorul de linii uriașe Gustă națiunea—O serie Hulu lansată anul trecut pentru a amplifica cu măiestrie vocile și poveștile nespuse care au modelat mâncarea americană așa cum o cunoaștem noi.

Indiferent de direcția pe care o întoarceți, veți găsi Lakshmi care, fără scuze, aruncă lumină asupra oamenilor și poveștilor care merită cel mai urgent o audiență, apărând comunitățile marginalizate - mai ales în fața creșterii nedreptăților de anul trecut împotriva AAPI - și gătind mâncare cu adevărat, foarte bună . În zilele de după câștigarea premiului Gold House, am discutat cu Lakshmi despre modelele ei materne, înălțimile și nivelurile minime ale vieții sub blocare și despre cum era să mănânci în America.

Ați avut vreun model special care a influențat locul în care vă aflați astăzi?

Cred că cele mai mari modele ale mele au fost mama și bunica mea. Aceste două femei, dincolo de a mă învăța cum să gătesc și de a fi ambele bucătare excelente, au fost influențe uriașe asupra vieții mele. Amândouă au fost femei foarte independente care au încercat să-și folosească timpul cu înțelepciune. De asemenea, m-am uitat la Madhur Jaffrey când eram adolescent. A fost frumos să văd o față maro acolo, dar de fapt fusese cam singură în mass-media de mai mult timp - până de curând.

Cum v-au inspirat mama și bunica dvs. hrana și activismul?

Mama a făcut munca pe care nimeni altcineva nu a vrut să o facă. A fost o infirmieră oncologică de ani de zile înainte de a continua să lucreze la SIDA și la serviciul de hospice. În momentul în care un caz a ajuns la biroul ei, pacientul mai avea de trăit patru luni sau mai puțin. Este o muncă foarte, foarte impozantă, pentru că te atașezi de toți pacienții. Dar am apreciat întotdeauna câtă empatie a avut pentru ceilalți.

Bunica mea (care va avea 90 de ani anul acesta!) A fost o femeie foarte pragmatică. A început prima școală Montessori din regiunea sa din India, a avut grijă de o gospodărie uriașă și gătea mereu. Nu am văzut-o niciodată așezându-se și niciodată nu am văzut-o compătimindu-se sau plângându-se. Odată am întrebat-o: „Ești fericit?” Și ea a spus: „Ei bine, pentru mine, fericirea este mai mult un verb. Este o stare de a fi. Când simt că am făcut toate lucrurile de pe lista mea într-o anumită zi, mă simt fericit. Când nu mă simt fericit este când mă simt inactiv. & Quot; Cred că etica muncii a fost înrădăcinată în mine pentru a-ți face viața merită.

Într-un an în care dvs., printre atât de mulți organizatori și activiști, ați fost pe primele linii de sensibilizare cu privire la tragedii și nedreptăți sociale, au existat scântei specifice de bucurie sau momente de inspirație care v-au rămas?

Din punct de vedere profesional, am avut un an foarte bun, pentru că am reușit în sfârșit să obțin Gustă națiunea acolo (a fost un spectacol foarte, foarte greu, chiar și pentru a fi aprins verde). Am fost la televizor de foarte mult timp și mi-a trebuit până acum să obțin o a doua emisiune care este complet a mea și a creației mele. De asemenea, se simte bine că spectacolul nostru a reușit să vorbească cu acest moment din societate și să evidențieze mâncarea și oamenii pe care nu îi auzim cu adevărat despre asta deseori, dar care sunt foarte americani și fac parte din țesătura vieții noastre.

Îmi amintesc că am urmărit emisiunea și m-am gândit, „A produs ea săptămâna trecută? De unde a știut că trebuie să purtăm o conversație despre inechitățile rasiale în mass-media alimentară chiar acum? & Quot

Ei bine, cred că, pentru că poate publicul de masă vorbește doar despre toate aceste lucruri acum. Dar pentru noi, oamenii de culoare maro, noi avem fost vorbind despre inegalitățile rasiale, aceasta nu este o problemă care a început cu George Floyd sau cu crimele de ură anti-asiatice din Atlanta. Aceasta este o problemă cu care am crescut. Am respirat, am băut și am mâncat această problemă de când eram mică. Cred că restul lumii a fost într-adevăr acordat la aceste probleme dintr-o dată, dar nu cumva rasismul nu a existat mai devreme. Nu aș fi putut prezice vreodată atmosfera în care ar fi ieșit spectacolul, dar mă bucur că am putut oferi spectacolul la momentul potrivit, pe subiectul potrivit și cu mesajul potrivit.

Când produceai Gustă națiunea, cum ați mers să spuneți poveștile din spatele a ceea ce noi cunoaștem ca mâncare „americană”?

Am vrut ca oamenii pe care i-am prezentat să vorbească de la sine și să decidă care va fi narațiunea. Pentru mine a fost important să acopăr mâncarea indigenă, pentru că ce era mâncarea americană înainte ca voi să vă amestecați mâini străine? Populația indigenă din această țară are multe de învățat. Și apoi am vrut ca spectacolul să conțină o bună secțiune transversală a poveștii de imigrație în această țară mâncarea japoneză din Hawaii, comunitatea indiană a lui Jackson Heights și mâncarea germană din Wisconsin, de exemplu.

În plus față de pledoaria dvs. pentru echitate în mass-media alimentară, mi-ar plăcea să aud mai multe despre activitatea dvs. de susținere a sănătății femeilor și fundamentul endometriozei. De ce și cum v-ați implicat?

Nu poți lua decizii extraordinare când ai dureri cronice, hormonii tăi înnebunesc și nu poți gândi bine. Endometrioza face un număr, nu doar asupra ta fizic, ci și emoțional, într-adevăr se transformă și distorsionează propria relație cu femeia ta. Așa că am început Fundația pentru endometrioză din America când încă aveam 30 de ani. Tocmai am observat că nu există finanțări pentru cercetarea endometriozei, dar aproape 200 de milioane de femei suferă de aceasta în întreaga lume. Înțeleg că nu este foarte sexy să vorbești despre perioada ta. Dar dacă nu aveam de gând să vorbesc despre asta, cum aveam să mă sensibilizez și să fac bani? Experiența fundației m-a ajutat, de asemenea, să mă pregătesc pentru a lucra cu Organizația Națiunilor Unite ca ambasador al lor de bunăvoință și cu ACLU privind imigrația și drepturile femeilor.

Se pare că, în esență, vrei să crești conștientizarea prin povestiri. A fost o parte din inspirația din spatele cărții pentru copii viitoare și pentru prima dată? Roșii pentru Neela?

Ei bine, întotdeauna am vrut să scriu o carte pentru copii. Aceasta se bazează doar parțial pe o poveste pe care o povesteam pe Krishna, fiica mea, când se culca noaptea, dar noi doar am înfrumusețat-o și am înfrumusețat-o. Am vrut să o învăț când au crescut legumele pentru că mi-am dat seama că nu știa când a venit acasă de la tatăl ei și a cerut rodii în iulie sau ceva. Am crezut că roșiile ar fi o legumă excelentă pentru început, deoarece sunt atât de omniprezente în gătit și copiii știu despre ele. De asemenea, se vorbește despre muncitorii agricoli și de ce ar trebui să fim cu adevărat conștienți de unde provin mâncarea noastră și chestii de genul acesta. Așadar, trebuie doar să încercăm să încurajăm copiii să respecte când lucrurile cresc și să încerce să mănânce lucruri în sezon - nu numai pentru că sunt delicioase, ci pentru că au mai multă hrană. Este, de asemenea, despre cum să respectați transmiterea rețetelor.

Cum îi învață exact despre rețete?

La sfârșitul cărții am adăugat în rețete pe care copiii le pot face împreună cu familiile lor. Așadar, ajută familiile să folosească rețetele ca modalitate de a-i interesa pe copiii lor de mâncare și le permite, de asemenea, să învețe cum să scrie și să practice scrisul fără ca acesta să fie un paragraf întreg. Este, de asemenea, o poveste intergenerațională despre o familie din sudul Indiei, și eu sunt foarte fericit și de asta. Folosește doar un arc narativ creativ pentru a-i învăța pe copii câteva valori legate de mâncare și gătit și practicarea tuturor.

Ce i-ai spune oricui care dorește să participe și la povestirea poveștilor care îi pasionează?

Eu cred. doar fă-o. Fă-o în orice mod mic poți. Nimic nu este prea mic sau prea mare, contează doar să faci pașii pentru a face efortul.


Padma Lakshmi spune povești pentru o lume mai bună

„Este atât de plăcut pentru mine să am în cele din urmă comunitatea pe care mi-aș dori să o am la 20 de ani”, spune Padma Lakshmi. Este o zi însorită de mai și în mijlocul programului său înapoi, autorul, activistul, modelul și gazda de televiziune reflectează la recenta ei premiu A1 de la Gold House, o organizație nonprofit care a onorat cei 100 de asiatici americani și Pacific cu cel mai mare impact cultural. Insulari anual din 2018. „Bineînțeles că este plăcut să obțin premiul”, continuă ea, „dar eu sunt foarte fericit că există.”

Deși, pentru majoritatea dintre noi, nu avem nevoie de un premiu pentru a recunoaște influența lui Lakshmi, în special în spațiul alimentar. Mulți dintre noi o cunosc ca fiind gazda plină de viață și de multă vreme Top Chef, activistul empatetic și deschis al endometriozei și producătorul de linii uriașe Gustă națiunea—O serie Hulu lansată anul trecut pentru a amplifica cu măiestrie vocile și poveștile nespuse care au modelat mâncarea americană așa cum o cunoaștem noi.

Indiferent de direcția pe care o întoarceți, veți găsi Lakshmi care, fără scuze, aruncă lumină asupra oamenilor și poveștilor care merită cel mai urgent o audiență, apărând comunitățile marginalizate - mai ales în fața creșterii nedreptăților de anul trecut împotriva AAPI - și gătind mâncare cu adevărat, foarte bună . În zilele de după câștigarea premiului Gold House, am discutat cu Lakshmi despre modelele ei materne, înălțimile și nivelurile minime ale vieții sub blocare și despre cum era să mănânci în America.

Ați avut vreun model special care a influențat locul în care vă aflați astăzi?

Cred că cele mai mari modele ale mele au fost mama și bunica mea. Aceste două femei, dincolo de a mă învăța cum să gătesc și de a fi ambele bucătare excelente, au fost influențe uriașe asupra vieții mele. Amândouă au fost femei foarte independente care au încercat să-și folosească timpul cu înțelepciune. De asemenea, m-am uitat la Madhur Jaffrey când eram adolescent. A fost frumos să văd o față maro acolo, dar de fapt fusese cam singură în mass-media de mai mult timp - până de curând.

Cum v-au inspirat mama și bunica dvs. hrana și activismul?

Mama a făcut munca pe care nimeni altcineva nu a vrut să o facă. A fost o infirmieră oncologică de ani de zile înainte de a continua să lucreze la SIDA și la serviciul de hospice. În momentul în care un caz a ajuns la biroul ei, pacientul mai avea de trăit patru luni sau mai puțin. Este o muncă foarte, foarte impozantă, pentru că te atașezi de toți pacienții. Dar am apreciat întotdeauna câtă empatie a avut pentru ceilalți.

Bunica mea (care va avea 90 de ani anul acesta!) A fost o femeie foarte pragmatică. A început prima școală Montessori din regiunea sa din India, a avut grijă de o gospodărie uriașă și gătea mereu. Nu am văzut-o niciodată așezându-se și niciodată nu am văzut-o compătimindu-se sau plângându-se. Odată am întrebat-o: „Ești fericit?” Și ea a spus: „Ei bine, pentru mine, fericirea este mai mult un verb. Este o stare de a fi. Când simt că am făcut toate lucrurile de pe lista mea într-o anumită zi, mă simt fericit. Când nu mă simt fericit este când mă simt inactiv. & Quot; Cred că etica muncii a fost înrădăcinată în mine pentru a-ți face viața merită.

Într-un an în care dvs., printre atât de mulți organizatori și activiști, ați fost pe primele linii de sensibilizare cu privire la tragedii și nedreptăți sociale, au existat scântei specifice de bucurie sau momente de inspirație care v-au rămas?

Din punct de vedere profesional, am avut un an foarte bun, pentru că am reușit în sfârșit să obțin Gustă națiunea acolo (a fost un spectacol foarte, foarte greu, chiar și pentru a fi aprins verde). Am fost la televizor de foarte mult timp și mi-a trebuit până acum să obțin o a doua emisiune care este complet a mea și a creației mele. De asemenea, se simte bine că spectacolul nostru a reușit să vorbească cu acest moment din societate și să evidențieze mâncarea și oamenii pe care nu îi auzim cu adevărat despre asta deseori, dar care sunt foarte americani și fac parte din țesătura vieții noastre.

Îmi amintesc că am urmărit emisiunea și m-am gândit, „A produs ea săptămâna trecută? De unde a știut că trebuie să purtăm o conversație despre inechitățile rasiale în mass-media alimentară chiar acum? & Quot

Ei bine, cred că, pentru că poate publicul de masă vorbește doar despre toate aceste lucruri acum. Dar pentru noi, oamenii de culoare maro, noi avem fost vorbind despre inegalitățile rasiale, aceasta nu este o problemă care a început cu George Floyd sau cu crimele de ură anti-asiatice din Atlanta. Aceasta este o problemă cu care am crescut. Am respirat, am băut și am mâncat această problemă de când eram mică. Cred că restul lumii a fost într-adevăr acordat la aceste probleme dintr-o dată, dar nu cumva rasismul nu a existat mai devreme. Nu aș fi putut prezice vreodată atmosfera în care ar fi ieșit spectacolul, dar mă bucur că am putut oferi spectacolul la momentul potrivit, pe subiectul potrivit și cu mesajul potrivit.

Când produceai Gustă națiunea, cum ați mers să spuneți poveștile din spatele a ceea ce noi cunoaștem ca mâncare „americană”?

Am vrut ca oamenii pe care i-am prezentat să vorbească de la sine și să decidă care va fi narațiunea. Pentru mine a fost important să acopăr mâncarea indigenă, pentru că ce era mâncarea americană înainte ca voi să vă amestecați mâini străine? Populația indigenă din această țară are multe de învățat. Și apoi am vrut ca spectacolul să conțină o bună secțiune transversală a poveștii de imigrație în această țară mâncarea japoneză din Hawaii, comunitatea indiană a lui Jackson Heights și mâncarea germană din Wisconsin, de exemplu.

În plus față de pledoaria dvs. pentru echitate în mass-media alimentară, mi-ar plăcea să aud mai multe despre activitatea dvs. de susținere a sănătății femeilor și fundamentul endometriozei. De ce și cum v-ați implicat?

Nu poți lua decizii extraordinare când ai dureri cronice, hormonii tăi înnebunesc și nu poți gândi bine. Endometrioza face un număr, nu doar asupra ta fizic, ci și emoțional, într-adevăr se transformă și distorsionează propria relație cu femeia ta. Așa că am început Fundația pentru endometrioză din America când încă aveam 30 de ani. Tocmai am observat că nu există finanțări pentru cercetarea endometriozei, dar aproape 200 de milioane de femei suferă de aceasta în întreaga lume. Înțeleg că nu este foarte sexy să vorbești despre perioada ta. Dar dacă nu aveam de gând să vorbesc despre asta, cum aveam să mă sensibilizez și să fac bani? Experiența fundației m-a ajutat, de asemenea, să mă pregătesc pentru a lucra cu Organizația Națiunilor Unite ca ambasador al lor de bunăvoință și cu ACLU privind imigrația și drepturile femeilor.

Se pare că, în esență, vrei să crești conștientizarea prin povestiri. A fost o parte din inspirația din spatele cărții pentru copii viitoare și pentru prima dată? Roșii pentru Neela?

Ei bine, întotdeauna am vrut să scriu o carte pentru copii. Aceasta se bazează doar parțial pe o poveste pe care o povesteam pe Krishna, fiica mea, când se culca noaptea, dar noi doar am înfrumusețat-o și am înfrumusețat-o. Am vrut să o învăț când au crescut legumele pentru că mi-am dat seama că nu știa când a venit acasă de la tatăl ei și a cerut rodii în iulie sau ceva. Am crezut că roșiile ar fi o legumă excelentă pentru început, deoarece sunt atât de omniprezente în gătit și copiii știu despre ele. De asemenea, se vorbește despre muncitorii agricoli și de ce ar trebui să fim cu adevărat conștienți de unde provin mâncarea noastră și chestii de genul acesta. Așadar, trebuie doar să încercăm să încurajăm copiii să respecte când lucrurile cresc și să încerce să mănânce lucruri în sezon - nu numai pentru că sunt delicioase, ci pentru că au mai multă hrană. Este, de asemenea, despre cum să respectați transmiterea rețetelor.

Cum îi învață exact despre rețete?

La sfârșitul cărții am adăugat în rețete pe care copiii le pot face împreună cu familiile lor. Așadar, ajută familiile să folosească rețetele ca modalitate de a-i interesa pe copiii lor de mâncare și le permite, de asemenea, să învețe cum să scrie și să practice scrisul fără ca acesta să fie un paragraf întreg. Este, de asemenea, o poveste intergenerațională despre o familie din sudul Indiei, și eu sunt foarte fericit și de asta. Folosește doar un arc narativ creativ pentru a-i învăța pe copii câteva valori legate de mâncare și gătit și practicarea tuturor.

Ce i-ai spune oricui care dorește să participe și la povestirea poveștilor care îi pasionează?

Eu cred. doar fă-o. Fă-o în orice mod mic poți. Nimic nu este prea mic sau prea mare, contează doar să faci pașii pentru a face efortul.


Padma Lakshmi spune povești pentru o lume mai bună

„Este atât de plăcut pentru mine să am în cele din urmă comunitatea pe care mi-aș dori să o am la 20 de ani”, spune Padma Lakshmi. Este o zi însorită de mai și în mijlocul programului său înapoi, autorul, activistul, modelul și gazda de televiziune reflectează la recenta ei premiu A1 de la Gold House, o organizație nonprofit care a onorat cei 100 de asiatici americani și Pacific cu cel mai mare impact cultural. Insulari anual din 2018. „Bineînțeles că este plăcut să obțin premiul”, continuă ea, „dar eu sunt foarte fericit că există.”

Deși, pentru majoritatea dintre noi, nu avem nevoie de un premiu pentru a recunoaște influența lui Lakshmi, în special în spațiul alimentar. Mulți dintre noi o cunosc ca fiind gazda plină de viață și de multă vreme Top Chef, activistul empatetic și deschis al endometriozei și producătorul de linii uriașe Gustă națiunea—O serie Hulu lansată anul trecut pentru a amplifica cu măiestrie vocile și poveștile nespuse care au modelat mâncarea americană așa cum o cunoaștem noi.

Indiferent de direcția pe care o întoarceți, veți găsi Lakshmi care, fără scuze, aruncă lumină asupra oamenilor și poveștilor care merită cel mai urgent o audiență, apărând comunitățile marginalizate - mai ales în fața creșterii nedreptăților de anul trecut împotriva AAPI - și gătind mâncare cu adevărat, foarte bună . În zilele de după câștigarea premiului Gold House, am discutat cu Lakshmi despre modelele ei materne, înălțimile și nivelurile minime ale vieții sub blocare și despre cum era să mănânci în America.

Ați avut vreun model special care a influențat locul în care vă aflați astăzi?

Cred că cele mai mari modele ale mele au fost mama și bunica mea. Aceste două femei, dincolo de a mă învăța cum să gătesc și de a fi ambele bucătare excelente, au fost influențe uriașe asupra vieții mele. Amândouă au fost femei foarte independente care au încercat să-și folosească timpul cu înțelepciune. De asemenea, m-am uitat la Madhur Jaffrey când eram adolescent. A fost frumos să văd o față maro acolo, dar de fapt fusese cam singură în mass-media de mai mult timp - până de curând.

Cum v-au inspirat mama și bunica dvs. hrana și activismul?

Mama a făcut munca pe care nimeni altcineva nu a vrut să o facă. A fost o infirmieră oncologică de ani de zile înainte de a continua să lucreze la SIDA și la serviciul de hospice. În momentul în care un caz a ajuns la biroul ei, pacientul mai avea de trăit patru luni sau mai puțin. Este o muncă foarte, foarte impozantă, pentru că te atașezi de toți pacienții. Dar am apreciat întotdeauna câtă empatie a avut pentru ceilalți.

Bunica mea (care va avea 90 de ani anul acesta!) A fost o femeie foarte pragmatică. A început prima școală Montessori din regiunea sa din India, a avut grijă de o gospodărie uriașă și gătea mereu. Nu am văzut-o niciodată așezându-se și niciodată nu am văzut-o compătimindu-se sau plângându-se. Odată am întrebat-o: „Ești fericit?” Și ea a spus: „Ei bine, pentru mine, fericirea este mai mult un verb. Este o stare de a fi. Când simt că am făcut toate lucrurile de pe lista mea într-o anumită zi, mă simt fericit. Când nu mă simt fericit este când mă simt inactiv. & Quot; Cred că etica muncii a fost înrădăcinată în mine pentru a-ți face viața merită.

Într-un an în care dvs., printre atât de mulți organizatori și activiști, ați fost pe primele linii de sensibilizare cu privire la tragedii și nedreptăți sociale, au existat scântei specifice de bucurie sau momente de inspirație care v-au rămas?

Din punct de vedere profesional, am avut un an foarte bun, pentru că am reușit în sfârșit să obțin Gustă națiunea acolo (a fost un spectacol foarte, foarte greu, chiar și pentru a fi aprins verde). Am fost la televizor de foarte mult timp și mi-a trebuit până acum să obțin o a doua emisiune care este complet a mea și a creației mele. De asemenea, se simte bine că spectacolul nostru a reușit să vorbească cu acest moment din societate și să evidențieze mâncarea și oamenii pe care nu îi auzim cu adevărat despre asta deseori, dar care sunt foarte americani și fac parte din țesătura vieții noastre.

Îmi amintesc că am urmărit emisiunea și m-am gândit, „A produs ea săptămâna trecută? De unde a știut că trebuie să purtăm o conversație despre inechitățile rasiale în mass-media alimentară chiar acum? & Quot

Ei bine, cred că, pentru că poate publicul de masă vorbește doar despre toate aceste lucruri acum. Dar pentru noi, oamenii de culoare maro, noi avem fost vorbind despre inegalitățile rasiale, aceasta nu este o problemă care a început cu George Floyd sau cu crimele de ură anti-asiatice din Atlanta. Aceasta este o problemă cu care am crescut. Am respirat, am băut și am mâncat această problemă de când eram mică. Cred că restul lumii a fost într-adevăr acordat la aceste probleme dintr-o dată, dar nu cumva rasismul nu a existat mai devreme. Nu aș fi putut prezice vreodată atmosfera în care ar fi ieșit spectacolul, dar mă bucur că am putut oferi spectacolul la momentul potrivit, pe subiectul potrivit și cu mesajul potrivit.

Când produceai Gustă națiunea, cum ați mers să spuneți poveștile din spatele a ceea ce noi cunoaștem ca mâncare „americană”?

Am vrut ca oamenii pe care i-am prezentat să vorbească de la sine și să decidă care va fi narațiunea. Pentru mine a fost important să acopăr mâncarea indigenă, pentru că ce era mâncarea americană înainte ca voi să vă amestecați mâini străine? Populația indigenă din această țară are multe de învățat. Și apoi am vrut ca spectacolul să conțină o bună secțiune transversală a poveștii de imigrație în această țară mâncarea japoneză din Hawaii, comunitatea indiană a lui Jackson Heights și mâncarea germană din Wisconsin, de exemplu.

În plus față de pledoaria dvs. pentru echitate în mass-media alimentară, mi-ar plăcea să aud mai multe despre activitatea dvs. de susținere a sănătății femeilor și fundamentul endometriozei. De ce și cum v-ați implicat?

Nu poți lua decizii extraordinare când ai dureri cronice, hormonii tăi înnebunesc și nu poți gândi bine. Endometrioza face un număr, nu doar asupra ta fizic, ci și emoțional, într-adevăr se transformă și distorsionează propria relație cu femeia ta. Așa că am început Fundația pentru endometrioză din America când încă aveam 30 de ani. Tocmai am observat că nu există finanțări pentru cercetarea endometriozei, dar aproape 200 de milioane de femei suferă de aceasta în întreaga lume. Înțeleg că nu este foarte sexy să vorbești despre perioada ta. Dar dacă nu aveam de gând să vorbesc despre asta, cum aveam să mă sensibilizez și să fac bani? Experiența fundației m-a ajutat, de asemenea, să mă pregătesc pentru a lucra cu Organizația Națiunilor Unite ca ambasador al lor de bunăvoință și cu ACLU privind imigrația și drepturile femeilor.

Se pare că, în esență, vrei să crești conștientizarea prin povestiri. A fost o parte din inspirația din spatele cărții pentru copii viitoare și pentru prima dată? Roșii pentru Neela?

Ei bine, întotdeauna am vrut să scriu o carte pentru copii. Aceasta se bazează doar parțial pe o poveste pe care o povesteam pe Krishna, fiica mea, când se culca noaptea, dar noi doar am înfrumusețat-o și am înfrumusețat-o. Am vrut să o învăț când au crescut legumele pentru că mi-am dat seama că nu știa când a venit acasă de la tatăl ei și a cerut rodii în iulie sau ceva. Am crezut că roșiile ar fi o legumă excelentă pentru început, deoarece sunt atât de omniprezente în gătit și copiii știu despre ele. De asemenea, se vorbește despre muncitorii agricoli și de ce ar trebui să fim cu adevărat conștienți de unde provin mâncarea noastră și chestii de genul acesta. Așadar, trebuie doar să încercăm să încurajăm copiii să respecte când lucrurile cresc și să încerce să mănânce lucruri în sezon - nu numai pentru că sunt delicioase, ci pentru că au mai multă hrană. Este, de asemenea, despre cum să respectați transmiterea rețetelor.

Cum îi învață exact despre rețete?

La sfârșitul cărții am adăugat în rețete pe care copiii le pot face împreună cu familiile lor. Așadar, ajută familiile să folosească rețetele ca modalitate de a-i interesa pe copiii lor de mâncare și le permite, de asemenea, să învețe cum să scrie și să practice scrisul fără ca acesta să fie un paragraf întreg. Este, de asemenea, o poveste intergenerațională despre o familie din sudul Indiei, și eu sunt foarte fericit și de asta. Folosește doar un arc narativ creativ pentru a-i învăța pe copii câteva valori legate de mâncare și gătit și practicarea tuturor.

Ce i-ai spune oricui care dorește să participe și la povestirea poveștilor care îi pasionează?

Eu cred. doar fă-o. Fă-o în orice mod mic poți. Nimic nu este prea mic sau prea mare, contează doar să faci pașii pentru a face efortul.


Padma Lakshmi spune povești pentru o lume mai bună

„Este atât de plăcut pentru mine să am în cele din urmă comunitatea pe care mi-aș dori să o am la 20 de ani”, spune Padma Lakshmi. Este o zi însorită de mai și în mijlocul programului său înapoi, autorul, activistul, modelul și gazda de televiziune reflectează la recenta ei premiu A1 de la Gold House, o organizație nonprofit care a onorat cei 100 de asiatici americani și Pacific cu cel mai mare impact cultural. Insulari anual din 2018. „Bineînțeles că este plăcut să obțin premiul”, continuă ea, „dar eu sunt foarte fericit că există.”

Deși, pentru majoritatea dintre noi, nu avem nevoie de un premiu pentru a recunoaște influența lui Lakshmi, în special în spațiul alimentar. Mulți dintre noi o cunosc ca fiind gazda plină de viață și de multă vreme Top Chef, activistul empatetic și deschis al endometriozei și producătorul de linii uriașe Gustă națiunea—O serie Hulu lansată anul trecut pentru a amplifica cu măiestrie vocile și poveștile nespuse care au modelat mâncarea americană așa cum o cunoaștem noi.

Indiferent de direcția pe care o întoarceți, veți găsi Lakshmi care, fără scuze, aruncă lumină asupra oamenilor și poveștilor care merită cel mai urgent o audiență, apărând comunitățile marginalizate - mai ales în fața creșterii nedreptăților de anul trecut împotriva AAPI - și gătind mâncare cu adevărat, foarte bună . În zilele de după câștigarea premiului Gold House, am discutat cu Lakshmi despre modelele ei materne, înălțimile și nivelurile minime ale vieții sub blocare și despre cum era să mănânci în America.

Ați avut vreun model special care a influențat locul în care vă aflați astăzi?

Cred că cele mai mari modele ale mele au fost mama și bunica mea. Aceste două femei, dincolo de a mă învăța cum să gătesc și de a fi ambele bucătare excelente, au fost influențe uriașe asupra vieții mele. Amândouă au fost femei foarte independente care au încercat să-și folosească timpul cu înțelepciune. De asemenea, m-am uitat la Madhur Jaffrey când eram adolescent. A fost frumos să văd o față maro acolo, dar de fapt fusese cam singură în mass-media de mai mult timp - până de curând.

Cum v-au inspirat mama și bunica dvs. hrana și activismul?

Mama a făcut munca pe care nimeni altcineva nu a vrut să o facă. A fost o infirmieră oncologică de ani de zile înainte de a continua să lucreze la SIDA și la serviciul de hospice. În momentul în care un caz a ajuns la biroul ei, pacientul mai avea de trăit patru luni sau mai puțin. Este o muncă foarte, foarte impozantă, pentru că te atașezi de toți pacienții. Dar am apreciat întotdeauna câtă empatie a avut pentru ceilalți.

Bunica mea (care va avea 90 de ani anul acesta!) A fost o femeie foarte pragmatică. A început prima școală Montessori din regiunea sa din India, a avut grijă de o gospodărie uriașă și gătea mereu. Nu am văzut-o niciodată așezându-se și niciodată nu am văzut-o compătimindu-se sau plângându-se. Odată am întrebat-o: „Ești fericit?” Și ea a spus: „Ei bine, pentru mine, fericirea este mai mult un verb. Este o stare de a fi. Când simt că am făcut toate lucrurile de pe lista mea într-o anumită zi, mă simt fericit. Când nu mă simt fericit este când mă simt inactiv. & Quot; Cred că etica muncii a fost înrădăcinată în mine pentru a-ți face viața merită.

Într-un an în care dvs., printre atât de mulți organizatori și activiști, ați fost pe primele linii de sensibilizare cu privire la tragedii și nedreptăți sociale, au existat scântei specifice de bucurie sau momente de inspirație care v-au rămas?

Din punct de vedere profesional, am avut un an foarte bun, pentru că am reușit în sfârșit să obțin Gustă națiunea acolo (a fost un spectacol foarte, foarte greu, chiar și pentru a fi aprins verde). Am fost la televizor de foarte mult timp și mi-a trebuit până acum să obțin o a doua emisiune care este complet a mea și a creației mele. De asemenea, se simte bine că spectacolul nostru a reușit să vorbească cu acest moment din societate și să evidențieze mâncarea și oamenii pe care nu îi auzim cu adevărat despre asta deseori, dar care sunt foarte americani și fac parte din țesătura vieții noastre.

Îmi amintesc că am urmărit emisiunea și m-am gândit, „A produs ea săptămâna trecută? De unde a știut că trebuie să purtăm o conversație despre inechitățile rasiale în mass-media alimentară chiar acum? & Quot

Ei bine, cred că, pentru că poate publicul de masă vorbește doar despre toate aceste lucruri acum. Dar pentru noi, oamenii de culoare maro, noi avem fost vorbind despre inegalitățile rasiale, aceasta nu este o problemă care a început cu George Floyd sau cu crimele de ură anti-asiatice din Atlanta. Aceasta este o problemă cu care am crescut. Am respirat, am băut și am mâncat această problemă de când eram mică. Cred că restul lumii a fost într-adevăr acordat la aceste probleme dintr-o dată, dar nu cumva rasismul nu a existat mai devreme. Nu aș fi putut prezice vreodată atmosfera în care ar fi ieșit spectacolul, dar mă bucur că am putut oferi spectacolul la momentul potrivit, pe subiectul potrivit și cu mesajul potrivit.

Când produceai Gustă națiunea, cum ați mers să spuneți poveștile din spatele a ceea ce noi cunoaștem ca mâncare „americană”?

Am vrut ca oamenii pe care i-am prezentat să vorbească de la sine și să decidă care va fi narațiunea. Pentru mine a fost important să acopăr mâncarea indigenă, pentru că ce era mâncarea americană înainte ca voi să vă amestecați mâini străine? Populația indigenă din această țară are multe de învățat.Și apoi am vrut ca spectacolul să conțină o bună secțiune transversală a poveștii de imigrație în această țară mâncarea japoneză din Hawaii, comunitatea indiană a lui Jackson Heights și mâncarea germană din Wisconsin, de exemplu.

În plus față de pledoaria dvs. pentru echitate în mass-media alimentară, mi-ar plăcea să aud mai multe despre activitatea dvs. de susținere a sănătății femeilor și fundamentul endometriozei. De ce și cum v-ați implicat?

Nu poți lua decizii extraordinare când ai dureri cronice, hormonii tăi înnebunesc și nu poți gândi bine. Endometrioza face un număr, nu doar asupra ta fizic, ci și emoțional, într-adevăr se transformă și distorsionează propria relație cu femeia ta. Așa că am început Fundația pentru endometrioză din America când încă aveam 30 de ani. Tocmai am observat că nu există finanțări pentru cercetarea endometriozei, dar aproape 200 de milioane de femei suferă de aceasta în întreaga lume. Înțeleg că nu este foarte sexy să vorbești despre perioada ta. Dar dacă nu aveam de gând să vorbesc despre asta, cum aveam să mă sensibilizez și să fac bani? Experiența fundației m-a ajutat, de asemenea, să mă pregătesc pentru a lucra cu Organizația Națiunilor Unite ca ambasador al lor de bunăvoință și cu ACLU privind imigrația și drepturile femeilor.

Se pare că, în esență, vrei să crești conștientizarea prin povestiri. A fost o parte din inspirația din spatele cărții pentru copii viitoare și pentru prima dată? Roșii pentru Neela?

Ei bine, întotdeauna am vrut să scriu o carte pentru copii. Aceasta se bazează doar parțial pe o poveste pe care o povesteam pe Krishna, fiica mea, când se culca noaptea, dar noi doar am înfrumusețat-o și am înfrumusețat-o. Am vrut să o învăț când au crescut legumele pentru că mi-am dat seama că nu știa când a venit acasă de la tatăl ei și a cerut rodii în iulie sau ceva. Am crezut că roșiile ar fi o legumă excelentă pentru început, deoarece sunt atât de omniprezente în gătit și copiii știu despre ele. De asemenea, se vorbește despre muncitorii agricoli și de ce ar trebui să fim cu adevărat conștienți de unde provin mâncarea noastră și chestii de genul acesta. Așadar, trebuie doar să încercăm să încurajăm copiii să respecte când lucrurile cresc și să încerce să mănânce lucruri în sezon - nu numai pentru că sunt delicioase, ci pentru că au mai multă hrană. Este, de asemenea, despre cum să respectați transmiterea rețetelor.

Cum îi învață exact despre rețete?

La sfârșitul cărții am adăugat în rețete pe care copiii le pot face împreună cu familiile lor. Așadar, ajută familiile să folosească rețetele ca modalitate de a-i interesa pe copiii lor de mâncare și le permite, de asemenea, să învețe cum să scrie și să practice scrisul fără ca acesta să fie un paragraf întreg. Este, de asemenea, o poveste intergenerațională despre o familie din sudul Indiei, și eu sunt foarte fericit și de asta. Folosește doar un arc narativ creativ pentru a-i învăța pe copii câteva valori legate de mâncare și gătit și practicarea tuturor.

Ce i-ai spune oricui care dorește să participe și la povestirea poveștilor care îi pasionează?

Eu cred. doar fă-o. Fă-o în orice mod mic poți. Nimic nu este prea mic sau prea mare, contează doar să faci pașii pentru a face efortul.


Padma Lakshmi spune povești pentru o lume mai bună

„Este atât de plăcut pentru mine să am în cele din urmă comunitatea pe care mi-aș dori să o am la 20 de ani”, spune Padma Lakshmi. Este o zi însorită de mai și în mijlocul programului său înapoi, autorul, activistul, modelul și gazda de televiziune reflectează la recenta ei premiu A1 de la Gold House, o organizație nonprofit care a onorat cei 100 de asiatici americani și Pacific cu cel mai mare impact cultural. Insulari anual din 2018. „Bineînțeles că este plăcut să obțin premiul”, continuă ea, „dar eu sunt foarte fericit că există.”

Deși, pentru majoritatea dintre noi, nu avem nevoie de un premiu pentru a recunoaște influența lui Lakshmi, în special în spațiul alimentar. Mulți dintre noi o cunosc ca fiind gazda plină de viață și de multă vreme Top Chef, activistul empatetic și deschis al endometriozei și producătorul de linii uriașe Gustă națiunea—O serie Hulu lansată anul trecut pentru a amplifica cu măiestrie vocile și poveștile nespuse care au modelat mâncarea americană așa cum o cunoaștem noi.

Indiferent de direcția pe care o întoarceți, veți găsi Lakshmi care, fără scuze, aruncă lumină asupra oamenilor și poveștilor care merită cel mai urgent o audiență, apărând comunitățile marginalizate - mai ales în fața creșterii nedreptăților de anul trecut împotriva AAPI - și gătind mâncare cu adevărat, foarte bună . În zilele de după câștigarea premiului Gold House, am discutat cu Lakshmi despre modelele ei materne, înălțimile și nivelurile minime ale vieții sub blocare și despre cum era să mănânci în America.

Ați avut vreun model special care a influențat locul în care vă aflați astăzi?

Cred că cele mai mari modele ale mele au fost mama și bunica mea. Aceste două femei, dincolo de a mă învăța cum să gătesc și de a fi ambele bucătare excelente, au fost influențe uriașe asupra vieții mele. Amândouă au fost femei foarte independente care au încercat să-și folosească timpul cu înțelepciune. De asemenea, m-am uitat la Madhur Jaffrey când eram adolescent. A fost frumos să văd o față maro acolo, dar de fapt fusese cam singură în mass-media de mai mult timp - până de curând.

Cum v-au inspirat mama și bunica dvs. hrana și activismul?

Mama a făcut munca pe care nimeni altcineva nu a vrut să o facă. A fost o infirmieră oncologică de ani de zile înainte de a continua să lucreze la SIDA și la serviciul de hospice. În momentul în care un caz a ajuns la biroul ei, pacientul mai avea de trăit patru luni sau mai puțin. Este o muncă foarte, foarte impozantă, pentru că te atașezi de toți pacienții. Dar am apreciat întotdeauna câtă empatie a avut pentru ceilalți.

Bunica mea (care va avea 90 de ani anul acesta!) A fost o femeie foarte pragmatică. A început prima școală Montessori din regiunea sa din India, a avut grijă de o gospodărie uriașă și gătea mereu. Nu am văzut-o niciodată așezându-se și niciodată nu am văzut-o compătimindu-se sau plângându-se. Odată am întrebat-o: „Ești fericit?” Și ea a spus: „Ei bine, pentru mine, fericirea este mai mult un verb. Este o stare de a fi. Când simt că am făcut toate lucrurile de pe lista mea într-o anumită zi, mă simt fericit. Când nu mă simt fericit este când mă simt inactiv. & Quot; Cred că etica muncii a fost înrădăcinată în mine pentru a-ți face viața merită.

Într-un an în care dvs., printre atât de mulți organizatori și activiști, ați fost pe primele linii de sensibilizare cu privire la tragedii și nedreptăți sociale, au existat scântei specifice de bucurie sau momente de inspirație care v-au rămas?

Din punct de vedere profesional, am avut un an foarte bun, pentru că am reușit în sfârșit să obțin Gustă națiunea acolo (a fost un spectacol foarte, foarte greu, chiar și pentru a fi aprins verde). Am fost la televizor de foarte mult timp și mi-a trebuit până acum să obțin o a doua emisiune care este complet a mea și a creației mele. De asemenea, se simte bine că spectacolul nostru a reușit să vorbească cu acest moment din societate și să evidențieze mâncarea și oamenii pe care nu îi auzim cu adevărat despre asta deseori, dar care sunt foarte americani și fac parte din țesătura vieții noastre.

Îmi amintesc că am urmărit emisiunea și m-am gândit, „A produs ea săptămâna trecută? De unde a știut că trebuie să purtăm o conversație despre inechitățile rasiale în mass-media alimentară chiar acum? & Quot

Ei bine, cred că, pentru că poate publicul de masă vorbește doar despre toate aceste lucruri acum. Dar pentru noi, oamenii de culoare maro, noi avem fost vorbind despre inegalitățile rasiale, aceasta nu este o problemă care a început cu George Floyd sau cu crimele de ură anti-asiatice din Atlanta. Aceasta este o problemă cu care am crescut. Am respirat, am băut și am mâncat această problemă de când eram mică. Cred că restul lumii a fost într-adevăr acordat la aceste probleme dintr-o dată, dar nu cumva rasismul nu a existat mai devreme. Nu aș fi putut prezice vreodată atmosfera în care ar fi ieșit spectacolul, dar mă bucur că am putut oferi spectacolul la momentul potrivit, pe subiectul potrivit și cu mesajul potrivit.

Când produceai Gustă națiunea, cum ați mers să spuneți poveștile din spatele a ceea ce noi cunoaștem ca mâncare „americană”?

Am vrut ca oamenii pe care i-am prezentat să vorbească de la sine și să decidă care va fi narațiunea. Pentru mine a fost important să acopăr mâncarea indigenă, pentru că ce era mâncarea americană înainte ca voi să vă amestecați mâini străine? Populația indigenă din această țară are multe de învățat. Și apoi am vrut ca spectacolul să conțină o bună secțiune transversală a poveștii de imigrație în această țară mâncarea japoneză din Hawaii, comunitatea indiană a lui Jackson Heights și mâncarea germană din Wisconsin, de exemplu.

În plus față de pledoaria dvs. pentru echitate în mass-media alimentară, mi-ar plăcea să aud mai multe despre activitatea dvs. de susținere a sănătății femeilor și fundamentul endometriozei. De ce și cum v-ați implicat?

Nu poți lua decizii extraordinare când ai dureri cronice, hormonii tăi înnebunesc și nu poți gândi bine. Endometrioza face un număr, nu doar asupra ta fizic, ci și emoțional, într-adevăr se transformă și distorsionează propria relație cu femeia ta. Așa că am început Fundația pentru endometrioză din America când încă aveam 30 de ani. Tocmai am observat că nu există finanțări pentru cercetarea endometriozei, dar aproape 200 de milioane de femei suferă de aceasta în întreaga lume. Înțeleg că nu este foarte sexy să vorbești despre perioada ta. Dar dacă nu aveam de gând să vorbesc despre asta, cum aveam să mă sensibilizez și să fac bani? Experiența fundației m-a ajutat, de asemenea, să mă pregătesc pentru a lucra cu Organizația Națiunilor Unite ca ambasador al lor de bunăvoință și cu ACLU privind imigrația și drepturile femeilor.

Se pare că, în esență, vrei să crești conștientizarea prin povestiri. A fost o parte din inspirația din spatele cărții pentru copii viitoare și pentru prima dată? Roșii pentru Neela?

Ei bine, întotdeauna am vrut să scriu o carte pentru copii. Aceasta se bazează doar parțial pe o poveste pe care o povesteam pe Krishna, fiica mea, când se culca noaptea, dar noi doar am înfrumusețat-o și am înfrumusețat-o. Am vrut să o învăț când au crescut legumele pentru că mi-am dat seama că nu știa când a venit acasă de la tatăl ei și a cerut rodii în iulie sau ceva. Am crezut că roșiile ar fi o legumă excelentă pentru început, deoarece sunt atât de omniprezente în gătit și copiii știu despre ele. De asemenea, se vorbește despre muncitorii agricoli și de ce ar trebui să fim cu adevărat conștienți de unde provin mâncarea noastră și chestii de genul acesta. Așadar, trebuie doar să încercăm să încurajăm copiii să respecte când lucrurile cresc și să încerce să mănânce lucruri în sezon - nu numai pentru că sunt delicioase, ci pentru că au mai multă hrană. Este, de asemenea, despre cum să respectați transmiterea rețetelor.

Cum îi învață exact despre rețete?

La sfârșitul cărții am adăugat în rețete pe care copiii le pot face împreună cu familiile lor. Așadar, ajută familiile să folosească rețetele ca modalitate de a-i interesa pe copiii lor de mâncare și le permite, de asemenea, să învețe cum să scrie și să practice scrisul fără ca acesta să fie un paragraf întreg. Este, de asemenea, o poveste intergenerațională despre o familie din sudul Indiei, și eu sunt foarte fericit și de asta. Folosește doar un arc narativ creativ pentru a-i învăța pe copii câteva valori legate de mâncare și gătit și practicarea tuturor.

Ce i-ai spune oricui care dorește să participe și la povestirea poveștilor care îi pasionează?

Eu cred. doar fă-o. Fă-o în orice mod mic poți. Nimic nu este prea mic sau prea mare, contează doar să faci pașii pentru a face efortul.


Padma Lakshmi spune povești pentru o lume mai bună

„Este atât de plăcut pentru mine să am în cele din urmă comunitatea pe care mi-aș dori să o am la 20 de ani”, spune Padma Lakshmi. Este o zi însorită de mai și în mijlocul programului său înapoi, autorul, activistul, modelul și gazda de televiziune reflectează la recenta ei premiu A1 de la Gold House, o organizație nonprofit care a onorat cei 100 de asiatici americani și Pacific cu cel mai mare impact cultural. Insulari anual din 2018. „Bineînțeles că este plăcut să obțin premiul”, continuă ea, „dar eu sunt foarte fericit că există.”

Deși, pentru majoritatea dintre noi, nu avem nevoie de un premiu pentru a recunoaște influența lui Lakshmi, în special în spațiul alimentar. Mulți dintre noi o cunosc ca fiind gazda plină de viață și de multă vreme Top Chef, activistul empatetic și deschis al endometriozei și producătorul de linii uriașe Gustă națiunea—O serie Hulu lansată anul trecut pentru a amplifica cu măiestrie vocile și poveștile nespuse care au modelat mâncarea americană așa cum o cunoaștem noi.

Indiferent de direcția pe care o întoarceți, veți găsi Lakshmi care, fără scuze, aruncă lumină asupra oamenilor și poveștilor care merită cel mai urgent o audiență, apărând comunitățile marginalizate - mai ales în fața creșterii nedreptăților de anul trecut împotriva AAPI - și gătind mâncare cu adevărat, foarte bună . În zilele de după câștigarea premiului Gold House, am discutat cu Lakshmi despre modelele ei materne, înălțimile și nivelurile minime ale vieții sub blocare și despre cum era să mănânci în America.

Ați avut vreun model special care a influențat locul în care vă aflați astăzi?

Cred că cele mai mari modele ale mele au fost mama și bunica mea. Aceste două femei, dincolo de a mă învăța cum să gătesc și de a fi ambele bucătare excelente, au fost influențe uriașe asupra vieții mele. Amândouă au fost femei foarte independente care au încercat să-și folosească timpul cu înțelepciune. De asemenea, m-am uitat la Madhur Jaffrey când eram adolescent. A fost frumos să văd o față maro acolo, dar de fapt fusese cam singură în mass-media de mai mult timp - până de curând.

Cum v-au inspirat mama și bunica dvs. hrana și activismul?

Mama a făcut munca pe care nimeni altcineva nu a vrut să o facă. A fost o infirmieră oncologică de ani de zile înainte de a continua să lucreze la SIDA și la serviciul de hospice. În momentul în care un caz a ajuns la biroul ei, pacientul mai avea de trăit patru luni sau mai puțin. Este o muncă foarte, foarte impozantă, pentru că te atașezi de toți pacienții. Dar am apreciat întotdeauna câtă empatie a avut pentru ceilalți.

Bunica mea (care va avea 90 de ani anul acesta!) A fost o femeie foarte pragmatică. A început prima școală Montessori din regiunea sa din India, a avut grijă de o gospodărie uriașă și gătea mereu. Nu am văzut-o niciodată așezându-se și niciodată nu am văzut-o compătimindu-se sau plângându-se. Odată am întrebat-o: „Ești fericit?” Și ea a spus: „Ei bine, pentru mine, fericirea este mai mult un verb. Este o stare de a fi. Când simt că am făcut toate lucrurile de pe lista mea într-o anumită zi, mă simt fericit. Când nu mă simt fericit este când mă simt inactiv. & Quot; Cred că etica muncii a fost înrădăcinată în mine pentru a-ți face viața merită.

Într-un an în care dvs., printre atât de mulți organizatori și activiști, ați fost pe primele linii de sensibilizare cu privire la tragedii și nedreptăți sociale, au existat scântei specifice de bucurie sau momente de inspirație care v-au rămas?

Din punct de vedere profesional, am avut un an foarte bun, pentru că am reușit în sfârșit să obțin Gustă națiunea acolo (a fost un spectacol foarte, foarte greu, chiar și pentru a fi aprins verde). Am fost la televizor de foarte mult timp și mi-a trebuit până acum să obțin o a doua emisiune care este complet a mea și a creației mele. De asemenea, se simte bine că spectacolul nostru a reușit să vorbească cu acest moment din societate și să evidențieze mâncarea și oamenii pe care nu îi auzim cu adevărat despre asta deseori, dar care sunt foarte americani și fac parte din țesătura vieții noastre.

Îmi amintesc că am urmărit emisiunea și m-am gândit, „A produs ea săptămâna trecută? De unde a știut că trebuie să purtăm o conversație despre inechitățile rasiale în mass-media alimentară chiar acum? & Quot

Ei bine, cred că, pentru că poate publicul de masă vorbește doar despre toate aceste lucruri acum. Dar pentru noi, oamenii de culoare maro, noi avem fost vorbind despre inegalitățile rasiale, aceasta nu este o problemă care a început cu George Floyd sau cu crimele de ură anti-asiatice din Atlanta. Aceasta este o problemă cu care am crescut. Am respirat, am băut și am mâncat această problemă de când eram mică. Cred că restul lumii a fost într-adevăr acordat la aceste probleme dintr-o dată, dar nu cumva rasismul nu a existat mai devreme. Nu aș fi putut prezice vreodată atmosfera în care ar fi ieșit spectacolul, dar mă bucur că am putut oferi spectacolul la momentul potrivit, pe subiectul potrivit și cu mesajul potrivit.

Când produceai Gustă națiunea, cum ați mers să spuneți poveștile din spatele a ceea ce noi cunoaștem ca mâncare „americană”?

Am vrut ca oamenii pe care i-am prezentat să vorbească de la sine și să decidă care va fi narațiunea. Pentru mine a fost important să acopăr mâncarea indigenă, pentru că ce era mâncarea americană înainte ca voi să vă amestecați mâini străine? Populația indigenă din această țară are multe de învățat. Și apoi am vrut ca spectacolul să conțină o bună secțiune transversală a poveștii de imigrație în această țară mâncarea japoneză din Hawaii, comunitatea indiană a lui Jackson Heights și mâncarea germană din Wisconsin, de exemplu.

În plus față de pledoaria dvs. pentru echitate în mass-media alimentară, mi-ar plăcea să aud mai multe despre activitatea dvs. de susținere a sănătății femeilor și fundamentul endometriozei. De ce și cum v-ați implicat?

Nu poți lua decizii extraordinare când ai dureri cronice, hormonii tăi înnebunesc și nu poți gândi bine. Endometrioza face un număr, nu doar asupra ta fizic, ci și emoțional, într-adevăr se transformă și distorsionează propria relație cu femeia ta. Așa că am început Fundația pentru endometrioză din America când încă aveam 30 de ani. Tocmai am observat că nu există finanțări pentru cercetarea endometriozei, dar aproape 200 de milioane de femei suferă de aceasta în întreaga lume. Înțeleg că nu este foarte sexy să vorbești despre perioada ta. Dar dacă nu aveam de gând să vorbesc despre asta, cum aveam să mă sensibilizez și să fac bani? Experiența fundației m-a ajutat, de asemenea, să mă pregătesc pentru a lucra cu Organizația Națiunilor Unite ca ambasador al lor de bunăvoință și cu ACLU privind imigrația și drepturile femeilor.

Se pare că, în esență, vrei să crești conștientizarea prin povestiri. A fost o parte din inspirația din spatele cărții pentru copii viitoare și pentru prima dată? Roșii pentru Neela?

Ei bine, întotdeauna am vrut să scriu o carte pentru copii. Aceasta se bazează doar parțial pe o poveste pe care o povesteam pe Krishna, fiica mea, când se culca noaptea, dar noi doar am înfrumusețat-o și am înfrumusețat-o. Am vrut să o învăț când au crescut legumele pentru că mi-am dat seama că nu știa când a venit acasă de la tatăl ei și a cerut rodii în iulie sau ceva. Am crezut că roșiile ar fi o legumă excelentă pentru început, deoarece sunt atât de omniprezente în gătit și copiii știu despre ele.De asemenea, se vorbește despre muncitorii agricoli și de ce ar trebui să fim cu adevărat conștienți de unde provin mâncarea noastră și chestii de genul acesta. Așadar, trebuie doar să încercăm să încurajăm copiii să respecte când lucrurile cresc și să încerce să mănânce lucruri în sezon - nu numai pentru că sunt delicioase, ci pentru că au mai multă hrană. Este, de asemenea, despre cum să respectați transmiterea rețetelor.

Cum îi învață exact despre rețete?

La sfârșitul cărții am adăugat în rețete pe care copiii le pot face împreună cu familiile lor. Așadar, ajută familiile să folosească rețetele ca modalitate de a-i interesa pe copiii lor de mâncare și le permite, de asemenea, să învețe cum să scrie și să practice scrisul fără ca acesta să fie un paragraf întreg. Este, de asemenea, o poveste intergenerațională despre o familie din sudul Indiei, și eu sunt foarte fericit și de asta. Folosește doar un arc narativ creativ pentru a-i învăța pe copii câteva valori legate de mâncare și gătit și practicarea tuturor.

Ce i-ai spune oricui care dorește să participe și la povestirea poveștilor care îi pasionează?

Eu cred. doar fă-o. Fă-o în orice mod mic poți. Nimic nu este prea mic sau prea mare, contează doar să faci pașii pentru a face efortul.


Padma Lakshmi spune povești pentru o lume mai bună

„Este atât de plăcut pentru mine să am în cele din urmă comunitatea pe care mi-aș dori să o am la 20 de ani”, spune Padma Lakshmi. Este o zi însorită de mai și în mijlocul programului său înapoi, autorul, activistul, modelul și gazda de televiziune reflectează la recenta ei premiu A1 de la Gold House, o organizație nonprofit care a onorat cei 100 de asiatici americani și Pacific cu cel mai mare impact cultural. Insulari anual din 2018. „Bineînțeles că este plăcut să obțin premiul”, continuă ea, „dar eu sunt foarte fericit că există.”

Deși, pentru majoritatea dintre noi, nu avem nevoie de un premiu pentru a recunoaște influența lui Lakshmi, în special în spațiul alimentar. Mulți dintre noi o cunosc ca fiind gazda plină de viață și de multă vreme Top Chef, activistul empatetic și deschis al endometriozei și producătorul de linii uriașe Gustă națiunea—O serie Hulu lansată anul trecut pentru a amplifica cu măiestrie vocile și poveștile nespuse care au modelat mâncarea americană așa cum o cunoaștem noi.

Indiferent de direcția pe care o întoarceți, veți găsi Lakshmi care, fără scuze, aruncă lumină asupra oamenilor și poveștilor care merită cel mai urgent o audiență, apărând comunitățile marginalizate - mai ales în fața creșterii nedreptăților de anul trecut împotriva AAPI - și gătind mâncare cu adevărat, foarte bună . În zilele de după câștigarea premiului Gold House, am discutat cu Lakshmi despre modelele ei materne, înălțimile și nivelurile minime ale vieții sub blocare și despre cum era să mănânci în America.

Ați avut vreun model special care a influențat locul în care vă aflați astăzi?

Cred că cele mai mari modele ale mele au fost mama și bunica mea. Aceste două femei, dincolo de a mă învăța cum să gătesc și de a fi ambele bucătare excelente, au fost influențe uriașe asupra vieții mele. Amândouă au fost femei foarte independente care au încercat să-și folosească timpul cu înțelepciune. De asemenea, m-am uitat la Madhur Jaffrey când eram adolescent. A fost frumos să văd o față maro acolo, dar de fapt fusese cam singură în mass-media de mai mult timp - până de curând.

Cum v-au inspirat mama și bunica dvs. hrana și activismul?

Mama a făcut munca pe care nimeni altcineva nu a vrut să o facă. A fost o infirmieră oncologică de ani de zile înainte de a continua să lucreze la SIDA și la serviciul de hospice. În momentul în care un caz a ajuns la biroul ei, pacientul mai avea de trăit patru luni sau mai puțin. Este o muncă foarte, foarte impozantă, pentru că te atașezi de toți pacienții. Dar am apreciat întotdeauna câtă empatie a avut pentru ceilalți.

Bunica mea (care va avea 90 de ani anul acesta!) A fost o femeie foarte pragmatică. A început prima școală Montessori din regiunea sa din India, a avut grijă de o gospodărie uriașă și gătea mereu. Nu am văzut-o niciodată așezându-se și niciodată nu am văzut-o compătimindu-se sau plângându-se. Odată am întrebat-o: „Ești fericit?” Și ea a spus: „Ei bine, pentru mine, fericirea este mai mult un verb. Este o stare de a fi. Când simt că am făcut toate lucrurile de pe lista mea într-o anumită zi, mă simt fericit. Când nu mă simt fericit este când mă simt inactiv. & Quot; Cred că etica muncii a fost înrădăcinată în mine pentru a-ți face viața merită.

Într-un an în care dvs., printre atât de mulți organizatori și activiști, ați fost pe primele linii de sensibilizare cu privire la tragedii și nedreptăți sociale, au existat scântei specifice de bucurie sau momente de inspirație care v-au rămas?

Din punct de vedere profesional, am avut un an foarte bun, pentru că am reușit în sfârșit să obțin Gustă națiunea acolo (a fost un spectacol foarte, foarte greu, chiar și pentru a fi aprins verde). Am fost la televizor de foarte mult timp și mi-a trebuit până acum să obțin o a doua emisiune care este complet a mea și a creației mele. De asemenea, se simte bine că spectacolul nostru a reușit să vorbească cu acest moment din societate și să evidențieze mâncarea și oamenii pe care nu îi auzim cu adevărat despre asta deseori, dar care sunt foarte americani și fac parte din țesătura vieții noastre.

Îmi amintesc că am urmărit emisiunea și m-am gândit, „A produs ea săptămâna trecută? De unde a știut că trebuie să purtăm o conversație despre inechitățile rasiale în mass-media alimentară chiar acum? & Quot

Ei bine, cred că, pentru că poate publicul de masă vorbește doar despre toate aceste lucruri acum. Dar pentru noi, oamenii de culoare maro, noi avem fost vorbind despre inegalitățile rasiale, aceasta nu este o problemă care a început cu George Floyd sau cu crimele de ură anti-asiatice din Atlanta. Aceasta este o problemă cu care am crescut. Am respirat, am băut și am mâncat această problemă de când eram mică. Cred că restul lumii a fost într-adevăr acordat la aceste probleme dintr-o dată, dar nu cumva rasismul nu a existat mai devreme. Nu aș fi putut prezice vreodată atmosfera în care ar fi ieșit spectacolul, dar mă bucur că am putut oferi spectacolul la momentul potrivit, pe subiectul potrivit și cu mesajul potrivit.

Când produceai Gustă națiunea, cum ați mers să spuneți poveștile din spatele a ceea ce noi cunoaștem ca mâncare „americană”?

Am vrut ca oamenii pe care i-am prezentat să vorbească de la sine și să decidă care va fi narațiunea. Pentru mine a fost important să acopăr mâncarea indigenă, pentru că ce era mâncarea americană înainte ca voi să vă amestecați mâini străine? Populația indigenă din această țară are multe de învățat. Și apoi am vrut ca spectacolul să conțină o bună secțiune transversală a poveștii de imigrație în această țară mâncarea japoneză din Hawaii, comunitatea indiană a lui Jackson Heights și mâncarea germană din Wisconsin, de exemplu.

În plus față de pledoaria dvs. pentru echitate în mass-media alimentară, mi-ar plăcea să aud mai multe despre activitatea dvs. de susținere a sănătății femeilor și fundamentul endometriozei. De ce și cum v-ați implicat?

Nu poți lua decizii extraordinare când ai dureri cronice, hormonii tăi înnebunesc și nu poți gândi bine. Endometrioza face un număr, nu doar asupra ta fizic, ci și emoțional, într-adevăr se transformă și distorsionează propria relație cu femeia ta. Așa că am început Fundația pentru endometrioză din America când încă aveam 30 de ani. Tocmai am observat că nu există finanțări pentru cercetarea endometriozei, dar aproape 200 de milioane de femei suferă de aceasta în întreaga lume. Înțeleg că nu este foarte sexy să vorbești despre perioada ta. Dar dacă nu aveam de gând să vorbesc despre asta, cum aveam să mă sensibilizez și să fac bani? Experiența fundației m-a ajutat, de asemenea, să mă pregătesc pentru a lucra cu Organizația Națiunilor Unite ca ambasador al lor de bunăvoință și cu ACLU privind imigrația și drepturile femeilor.

Se pare că, în esență, vrei să crești conștientizarea prin povestiri. A fost o parte din inspirația din spatele cărții pentru copii viitoare și pentru prima dată? Roșii pentru Neela?

Ei bine, întotdeauna am vrut să scriu o carte pentru copii. Aceasta se bazează doar parțial pe o poveste pe care o povesteam pe Krishna, fiica mea, când se culca noaptea, dar noi doar am înfrumusețat-o și am înfrumusețat-o. Am vrut să o învăț când au crescut legumele pentru că mi-am dat seama că nu știa când a venit acasă de la tatăl ei și a cerut rodii în iulie sau ceva. Am crezut că roșiile ar fi o legumă excelentă pentru început, deoarece sunt atât de omniprezente în gătit și copiii știu despre ele. De asemenea, se vorbește despre muncitorii agricoli și de ce ar trebui să fim cu adevărat conștienți de unde provin mâncarea noastră și chestii de genul acesta. Așadar, trebuie doar să încercăm să încurajăm copiii să respecte când lucrurile cresc și să încerce să mănânce lucruri în sezon - nu numai pentru că sunt delicioase, ci pentru că au mai multă hrană. Este, de asemenea, despre cum să respectați transmiterea rețetelor.

Cum îi învață exact despre rețete?

La sfârșitul cărții am adăugat în rețete pe care copiii le pot face împreună cu familiile lor. Așadar, ajută familiile să folosească rețetele ca modalitate de a-i interesa pe copiii lor de mâncare și le permite, de asemenea, să învețe cum să scrie și să practice scrisul fără ca acesta să fie un paragraf întreg. Este, de asemenea, o poveste intergenerațională despre o familie din sudul Indiei, și eu sunt foarte fericit și de asta. Folosește doar un arc narativ creativ pentru a-i învăța pe copii câteva valori legate de mâncare și gătit și practicarea tuturor.

Ce i-ai spune oricui care dorește să participe și la povestirea poveștilor care îi pasionează?

Eu cred. doar fă-o. Fă-o în orice mod mic poți. Nimic nu este prea mic sau prea mare, contează doar să faci pașii pentru a face efortul.


Priveste filmarea: colectarea selectiva a deseurilor - metoda japoneza (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Yanis

    În opinia mea, greșești. Îmi pot apăra poziția. Scrie -mi în PM, vom discuta.

  2. Yozshujas

    mișto gând



Scrie un mesaj