Rețete noi

Totul despre ulei de măsline

Totul despre ulei de măsline


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nu există nimic asemănător uleiului de măsline extravirgin. Este un produs de bază al dulapului, frumos stropit peste salată sau asociat cu un balsamic dulce, cenușiu, pentru a scufunda pâinea.

Nu este vorba doar de aromă, totuși - și uleiul de măsline este o stea nutrițională. Spre deosebire de ceea ce mulți oameni ar putea crede, puteți în continuare să căutați un ulei de măsline sau de rapiță atunci când doriți să utilizați ingrediente sănătoase.

Uleiurile sunt o alegere mai sănătoasă decât grăsimile solide (cum ar fi untul sau untura), deoarece au o structură ușor diferită. Uleiurile sunt compuse în principal din acizi grași buni nesaturați, în timp ce grăsimile solide sunt în principal saturate și, prin urmare, nesănătoase.

Grăsimile saturate au fost legate de nivelurile crescute de colesterol „rău”, ceea ce poate duce la un risc mai mare de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord. Grăsimile nesaturate, pe de altă parte, contribuie la creșterea nivelului de colesterol „bun”, care este benefic pentru sănătatea inimii.

Cel mai bun tip de grăsimi nesaturate este monoinsaturat, care ajută în mod activ la scăderea nivelului de colesterol „rău”. Acesta este genul de grăsimi nesaturate găsite în uleiul de măsline.

Cu toate acestea, nu uitați că uleiul de măsline este încă o grăsime și conține același număr de calorii ca orice altă grăsime sau ulei. Cu 9 kcals pe gram, grăsimile sunt cel mai dens grup de alimente, deci este foarte important să nu exagerați!

Diferitele tipuri de ulei de măsline

Principalele tipuri de ulei de măsline pe care probabil le veți găsi pe rafturile supermarketurilor sunt uleiul de măsline extra virgin, uleiul de măsline pur și uleiul de măsline ușor. Fiecare dintre acestea are diferențe ușoare de arome și proprietăți, deci pe care ar trebui să le folosiți când?

Uleiul de măsline extravirgin este de obicei cel mai scump și de cea mai bună calitate. Este extras prin măsline presate la rece, ceea ce înseamnă că nu există căldură prezentă pentru a compromite aroma. Temperatura scăzută înseamnă, de asemenea, că uleiul reține mai mult din micronutrienții naturali. Aceste uleiuri sunt folosite cel mai bine pentru preparatele reci, cum ar fi stropirea peste o salată Caprese, deoarece acest tip de ulei nu suportă încălzirea bine.

Uleiul de măsline pur este cel pe care probabil îl veți întâlni în majoritatea magazinelor. Are o aromă mai puțin intensă decât extra virgină, dar, din parte, din acest motiv, este minunat pentru gătit și prăjit.

Uleiul de măsline ușor este cel mai rafinat și are cea mai blândă aromă. Este perfect pentru coacere sau oriunde nu doriți o aromă „măslinie” în produsul final. De asemenea, poate rezista la cele mai ridicate temperaturi, deci este cel mai bun tip pentru gătit la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea.

De unde vine cel mai bun ulei

Unul dintre uleiurile de măsline preferate de Jamie provine de la proprietatea Petrolo din sud-estul Chianti, Toscana. Anul trecut, unii dintre angajații italieni ai lui Jamie și cei cincisprezece ucenici au avut o ocazie uimitoare de a pleca în Italia, de a vizita proprietatea și de a afla totul despre modul în care este produs acest ulei uimitor. Zona este renumită pentru crearea unora dintre cele mai bune uleiuri de măsline din Italia, uleiul Petrolo având o aromă intensă, dar echilibrată, făcându-l fantastic pentru stropirea cu bruschetta, supe, tocănițe și carne la grătar sau legume la grătar.

Un ulei de măsline de calitate, precum acesta, este o investiție solidă în bucătărie. Puteți chiar să experimentați și să-l infuzați cu alte arome grozave, cum ar fi ierburi lemnoase, ardei iute uscat, condimente întregi, cuișoare de usturoi sau coajă de lămâie - acestea vor adăuga un nou nivel de aromă mâncării. Asigurați-vă că utilizați întotdeauna sticle sterilizate și scufundați complet aromele pe care alegeți să le adăugați la ulei.

O altă utilizare excelentă pentru uleiul de măsline bun este salvarea restului de ierburi proaspete de la risipire - pur și simplu tocați-le mărunt și adăugați-le într-o tavă cu cuburi de gheață cu un pic de ulei în fiecare matriță. Acestea pot fi apoi adăugate la gătit pentru o lovitură minunată de aromă direct din congelator.

Care sunt modalitățile tale preferate de a folosi uleiul de măsline?


Priveste filmarea: Uleiul de masline - 8 utilizari miraculoase pentru problemele feminine. Eu stiu TV (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Tutilar

    Da, băieții au plecat: O)

  2. Steve

    Într-adevăr, și cum nu m-am gândit la asta înainte

  3. Kingswell

    Întrebarea bună



Scrie un mesaj